შეიტყვეთ უფრო მეტი ინდოეთის საჭმელი და სამზარეულო
ჰინდი, ქათმის განმარტება არის ქათამი. ქათმის გამოყენება უამრავი ინდური კერძებით გამოიყენება , ხოლო ბევრი ეს კერძებია, რომლებიც ყველაზე პოპულარული ინდური კერძები არიან.
მურგი ასევე ცნობილია როგორც მურჯი ჰინდი. ასე რომ, თუ თქვენ ვეძებთ რეცეპტი მას, შეგიძლიათ
ზოგიერთი მსოფლიოში ცნობილი ქათმის კერძები მოიცავს კარაქი ქათმის, ქათმის ჯალფრეზი, და ტანდური ქათამი .
კვერცხის ქათმში, რომელიც ასევე ცნობილია, როგორც ბორცვიანი მახანი, ქათმის მარილიანი სოუსით არის ნაზად.
ქათმის ხორცი არის კრემისებრი და სანელებლების ნარევი და ეს სანელებლები შეიძლება განსხვავდებოდეს. სანელებლები შეიძლება მოიცავდეს კოჭას, ლიმონი, ნიორი, ცაცხვი, ქინძი, კეინი, ჩილი ან ტურმერი. ქათმის ჩვეულებრივ მოხარშული თიხის ღუმელში, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს შემწვარი, შემწვარი ან პან შემწვარი. Curry სოუსი, რა თქმა უნდა, მოიცავს კარაქი. ეს შეიძლება იყოს შაქარი კვერცხის პასტა. კრემი, კარაქი, მწვანე ჩაი, ქინძი, ან ჯუნგური შეიძლება იყოს ნაშიერი.
Chicken Jalfreizi ან Jalfrezi აქვს სხვადასხვა spellings, მაგრამ ეს ინდური ჩინური სამზარეულო მოიცავს frying marinated ქათმის ნავთობის nad სანელებლები. იგი აწარმოებს სქელი, მშრალი სოუსი, რომელიც შეიძლება იყოს საშუალო spice რომ უკიდურესად ცხელი. ზოგჯერ, თუ კერძი ძალიან ცხელი სუნის ბრძენია, ადამიანები სვამენ მას ლულს, ან ნაზავს. ხახვი, კომბოსტო, პომიდორი და ბელი წიწაკა არის რამდენიმე ძირითადი ინგრედიენტი. სამხრეთ აზიაში, ქათმის ჯალფრეზი ცნობილია, როგორც ინდური ჩინური ან პაკისტანის ჩინურ კვებაზე, რომელსაც სამხრეთ აზიისა და ჩინეთისგან შემუშავებული მეთოდი აქვს.
Tandoori ქათმის გამოიყენება როგორც ბევრი კრილის რეცეპტები. ეს პოპულარულია პაკისტანში, მალაიზიაში, სინგაპურში, ინდონეზიაში, ინდოეთში და დასავლეთის ქვეყნებში. მოკლედ, ეს არის შემწვარი ქათამი, რომელიც დამზადებულია სანელებლებით და იოგურტით, მზადდება ტანდურში (ან თიხის ღუმელში) ან გრილზე. იმისათვის, რომ დაიწყოს, ქათმის იღებს marinated წელს იოგურტი და tandoori Masala seasonings.
წითელი ჩალის ფხვნილი და კაიენი წიწაკა მას წითელ წიწაკას აძლევს. უფრო მავნებელია, თუმცა შეიძლება უფრო ფორთოხალი გამოიყურებოდეს. ინდოეთისა და პაკისტანის შუა ნაწილში წარმოიშვა ეს ინდური კვება, რომელიც დამოუკიდებელია. 1954 წლის შემდეგ ტანანურთან ერთად სამზარეულო ძალიან პოპულარული გახდა. ზოგიერთს ჯერ კიდევ აქვს სათემო ჯგუფი.
გაძლიერებული Murg ინდური საკვები
ეს მხოლოდ სამი Indian murg კერძები, მაგრამ სხვები murg კერძები, მაგრამ სხვები Amritsari Murgh Makhani ქათამი, რომელიც slathered გლუვი ნაღების ტომატის სოუსით. Chicken Chettinad შეიძლება იყოს spiciest კერძი ინდოეთში, როგორც მას აქვს უამრავი სანელებლები ქოქოსის პასტა. Spicy Tangy Kadhai ქათმის როგორც არჩევა Spice lovers, თუმცა, როგორც მისი ტკბილი და მჟავე გემო ასევე აქვს საკმაოდ kick წყალობით წიწაკა, ლიმონი, tamarind და jaggery. ტეკე მურგის კიდევ ერთი ცხარე ქათმის კერძი სარგებლობს ინდური საკვები, როგორც ქათმის მოიცავს masalas და არის მოხარშული მდოგვის ზეთი კიდევ უფრო tangy არომატით.