ეს ცხარე კერძი ასახავს პორტუგალიის და ინდური სამზარეულოს შერწყმა, რომელიც გოაში კოლონიზაციის დროს მოხდა. სოუსი ბევრს ჰგავს ცნობილი პორტუგალიის პერი-პერის სოუსით. ტრადიციული მეთოდი იყენებს ღრმა შემწვარი ქათმის საჭმელს, მაგრამ გინდა, თუ გინდა. ემსახურეთ ქათმის კაფეში ცხელი მწვანე სალათი.
რა გჭირდებათ
- 1 მთელი ქათამი (პეპელა)
- 2 tablespoons ლიმონის წვენი (ახალი 1 ლიმონისგან ან გამოიყენეთ ლაიმის წვენი)
- 2 teaspoons მარილი (kosher)
- 6 წითელი წიწაკა (მშრალი)
- 3 მწვანე chilies
- 6
- წიწაკა
- 30 კბილი ნიორი
- 1 ცალი კოჭა (thumb ზომის)
როგორ ჩადება იგი
- ქათმის მშრალი, შიგნით და გარეთ, ქაღალდის პირსახოცებით.
- გააკეთეთ მარილი პასტა მხოლოდ საკმარისი ციტრუსის წვენის შერევით, 2 ტონა მარილის შემცველობის მომატება. ჩაიცვი ის მეტი ქათამი. ჩაასხით დარჩენილი წვენი ქათმის გამო და ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში იჯდეს.
- მიუხედავად იმისა, რომ ქათმის marinates, grind დარჩენილი ინგრედიენტები მეშვეობით Ginger ერთად შევიდა სქელი პასტა.
- ამ პასტის მთელი ქათმის ჩათვლით, დაფარავს მას თავისუფლად და საშუალებას აძლევს მას გაატარონ მაცივარში 8-10 საათის განმავლობაში.
- ფრაგმენტი ქათმის ცალი ვარიანტს თქვენი ზომა უპირატესობა.
- სუფთა ნავთობის დასაფარავად ქათმის ცალი ჰოლანდიური ღუმელი ან ღრმა მძიმე ბანკში 350 გრადუსი. ქვედა ქათმის ცალი ნაზად შევიდა ცხელ ზეთი, ფრთხილად არ ერია ბანკში ან შეამციროს სითბო. საჭიროების შემთხვევაში
- Flip ქათმის ცალი პერიოდულად, სამზარეულო, სანამ შიდა ტემპერატურა აღწევს 165 F როგორც იზომება ხორცის თერმომეტრი. ეს მიიღებს 12-დან 18 წლამდე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 300 |
| სულ მსუქანი | 12 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 70 მგ |
| ნატრიუმი | 1,132 მგ |
| ნახშირწყლები | 23 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 26 გ |