მარტივი, პან-შემწვარი აბალანი არის საუკეთესო გზა, რათა ვაფასებ უნიკალურ, სუსტ-სუნთქვის არომატს - შიგა ჯაჭვსა და ქალას-აბალანს შორის. ცოტა დრო დასჭირდება ყველა ნაჭრის ფუნტს, მაგრამ ეს ძალიან მნიშვნელოვანი ნაბიჯია: მის გარეშე, აბალანს მკაცრი და მჭიდროდ იკავებს მტკიცე ტენდერის ნაცვლად. მუყაო ან კარაქი? ეს არის საუკეთესო გზა აღწერეთ განსხვავება წინასწარ და შემდგომ ტენდერულ ვერსიებს შორის.
ველური abalone შეიძლება მხოლოდ აიყვანეს გარკვეულ სფეროებში, ერთად ლიცენზია და შემდეგ მკაცრი წესები. ისინი არ შეიძლება იურიდიულად შეძენილი. რა შეძენა შეიძლება შეძენილი იყოს აბალანს. ისინი უფრო მცირეა, ვიდრე ველური, არამედ სულელური. მას შემდეგ, რაც ფერმერული abalone უფრო ახალგაზრდა ვიდრე ველური პირობა (ისინი მოსავალს რამდენიმე წლის შემდეგ და შენარჩუნება ველური მოსახლეობის ჯანმრთელი მხოლოდ უფრო დიდი, ძველი abalones შეიძლება მოსავალს), მათ აქვთ ნაკლებად ინტენსიური abalone არომატით, რომელიც არის პლუს ან მინუს, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მოგეწონება abalone.
იქნება თუ არა ველური ან გაშენებული, აბალანს სჭირდება გაწმენდილი და ტენდერით მომზადებამდე. თუ თქვენ არასოდეს გააკეთეთ ეს ადრე, შეამოწმეთ ამ გიდები როგორ გაწმენდა Abalone და როგორ მომზადება Abalone დეტალური, ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციას დაასრულებს სურათები ხელმძღვანელობით.
რა გჭირდებათ
- 1 ველური აბალანი ან 2
- გაშენებული abalones
- 1 ჭიქა ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი მშრალი ზღვის მარილი
- 1/8 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი (სურვილისამებრ)
- 2 tablespoons კარაქი
როგორ ჩადება იგი
- აბალანის გაწმენდა: გამოიყენეთ ხის კოვზი ან სპატალა, რომელიც შეამცირებს აბალანს თავის ჭურვიდან, შეწყვიტე და უგულებელყოფს მუქარის მუქარებს, შეწყვიტე და უგულებელყოფს აბლაონის კიბოს გარშემო რბილობის ტუჩს, შეწყვიტა ჭირს შავი პერსონალის გარშემო კიდეები.
- წვრილად დაჭრილი აბალანს . ფუნტი ნაჭერი სატენდერო: გამოიყენოთ ხორცის tenderizer ან, უფრო უკეთესი, უკან დიდი ლითონის კოვზი რომ ნაზად tap თითოეული ნაჭერი სანამ ტექსტურა მიდის ძლიერი და limp. მნიშვნელოვანი კონტრანტინული შენიშვნა: უამრავი ნაზი ონკანები უკეთესი და უფრო ეფექტურია, ვიდრე მძიმე ფუნტი.
- დიდი ზედაპირული თასი ან ფართო ფირფიტა, შეურიეთ ფქვილი, მარილი და პილპილი. ფქვილის ნარევიდან გაჟღენთილი აბალონის ნატეხების გაჟღენთილი, ჭარბი ნებისმიერი ფქვილისაგან გათავისუფლება და აბალონის ნატეხები ერთ ფენზე საცხენოსნო ფურცლის, ჭრის დაფის ან ფილატის სახით. გარდა ამისა, ჩაატარეთ ფქვილის ნარევი დიდი პლასტმასის ჩანთაში, დაამატეთ აბალონის ნატეხები და ქოქოსის შეტევა.
- დიდი frying პან ან sauté პან, დნება კარაქი და ზეთი მეტი საშუალო მაღალი სითბო. მას შემდეგ, რაც კარაქი მდნარი და შეწყვიტა foaming, დაამატოთ ერთი ფენა floured abalone ნაჭერი რომ პან და საზ სანამ ოქროს, 2 დან 3 წუთი. გადაათრიეთ ნაჭრები და გაამზადეთ ოქრო მეორე მხარეს, კიდევ 2-დან 3 წუთი. გაიმეორეთ დარჩენილი ნაჭრებით. მიირთვით ცხელი.
Pan-fried abalone ნაჭერი დიდი ყველა საკუთარი, ალბათ მხოლოდ spritz ლიმონის. ისინი მუშაობენ მარტივი და ჩვეულებრივი მადაგასკარი. ემსახურეთ მათ თავზე მარტივი სალათი კაბა მათ ცოტა. თუ გსურთ გაჭრა მათ მეტი appetizer, tuck მათ შევიდა მაიონეზი- slathered რულონები ერთად სალათის ფოთლები და ტომატის ნაჭერი რათა მდიდარი, გემრიელი სენდვიჩები.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 159 |
| სულ მსუქანი | 9 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 21 მგ |
| ნატრიუმი | 665 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 3 გ |