ძალიან ცოტა ადამიანი მსოფლიოში, არ ისმის tandoori ქათამი. ამ ჩრდილოეთ ინდური კერძი ჩაკეტილი პირობა ნიშნავს ყველა ინდური რესტორნის მენიუში. Tandoori მოდის გზა ის მოხარშული ... in tandoor ან თიხის ღუმელი . ქათამი რამდენიმე საათის განმავლობაში დაასხით სანელებლებისა და იოგურტის ნაზავით, სანამ ის ხრახნიანი ხიდისა და ტანდურში მოხარშულია.
მიუხედავად იმისა, რომ ბევრმა ადამიანმა საკვების საღებავი გამოიყენა, მათი თანდური ქათმის თითქმის სასაქონლო ნიშნის ფორმის მისაღებად, ტრადიციულად ქათმის ფერის გამოყენება ფერადი ტურერისა და ფხვნილი ქაშმირის წითელ წიწაკაზე მოდის. ეს წითელი chilies ცნობილია, რომ "უფრო ქერქი ვიდრე bite", რადგან ისინი სარგებლობენ ცეცხლოვანი წითელი ფერი, მაგრამ არ არის ცხელი როგორც მათი ფერი ვარაუდობს! ყველა ლამაზი სანელებლები, tang of yogurt და smokey სუნი tandoor შედეგების გემრიელი კერძი, რომ თქვენ თითქმის არასდროს უბრალოდ ჭამა ერთი ნაჭერი!
ძალზედ კარგია ტანდურური ქათმის შესახებ, თუმცა ის არის, რომ ეს მართლაც ადვილია. ერთხელ თქვენ მიიღებთ ძირითად რეცეპტს ტანდარური მასალისთვის , მოამზადეთ და შეინახეთ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ამ ტანდურური ქათმის რეცეპტის მომზადება ნებისმიერ დროს მწყემსო დარტყმები.
რა გჭირდებათ
- 2 1/2 lbs ქათამი (ცალი თქვენი არჩევანი კანის ამოღებულ)
- 6 სტადიის. თანდაური მესია
- 1 ჭიქა იოგურტი
- 1 tsp. ნიორი პასტა
- მარილი გემოვნებით
- 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი (ან canola / sunflower cooking oil)
- Garnish: 1 სტადიის.
- chaat masala (ხელმისაწვდომია ყველაზე ინდური grocers)
- Garnish: ხახვი რგოლები
როგორ ჩადება იგი
- ჩადება არაღრმა დიაგონალური slashes ქათმის ცალი და შეინახოს განზე.
- შეურიეთ tandoori masala ერთად იოგურტი, 2 სტადიის. სამზარეულოს ზეთი და მარილი გემოვნებით გაახარეთ.
- Smear ეს პასტა მთელი ქათმის ცალი, უზრუნველყოს თქვენ რუბლს შეადგენს კარგად შევიდა slashes თქვენ გააკეთა ადრე და რომ ცალი კარგად დაფარული.
- დააყენა ყველა ცალი და marinade შევიდა ღრმა თასი და საფარი. Refrigerate და საშუალებას იძლევა marinate 12 დან 18 საათის განმავლობაში.
- Preheat თქვენი გრილი საშუალო. განათავსეთ ქათამი და სწრაფად იხილავთ (ორივე წვენი). ახლა დაუშვას ყავისფერი ორივე მხარეს, დავარცხნა cooking ზეთი, როგორც საჭიროა.
- ერთხელ browned, შეამციროს სითბო და მოიცავს გრილი. ქათმის ქათამი ტენდერშია. არ გადააჭარბოთ ან ქათამი მშრალი გახდება.
- როდესაც გაკეთებულია, მოათავსეთ ქათმის ფირფიტაზე ან ჩაყარეთ ქაფით Masala, garnish ერთად ლაიმის წვენი, ცაცხვი wedges და ხახვი ბეჭდები. ემსახურეთ ცხელი მიდევნება.
დამატებითი ვარიანტი: Bake Tandoori Chicken
- Preheat თქვენი ღუმელი 350 F / 180 C.
- მიუხედავად იმისა, რომ ღუმელი არის გათბობა, ხაზი საცხობი უჯრა ერთად კილიტა და spray კილიტა სამზარეულო spray ან ნაცხის ერთად cooking ზეთი. ეყრება ცალი ამ კილიტა და drizzle მსუბუქად ერთად cooking ზეთი .
- Bake დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩართოთ ცალი და bake კიდევ 10 წუთი. ტესტის ქათამი დაინახავ, თუ მოხარშული.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 476 |
| სულ მსუქანი | 27 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 163 მგ |
| ნატრიუმი | 217 მგ |
| ნახშირწყლები | 4 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 52 გ |