თანდური მასალა არის ინდური სპირალი, რომელიც შედგება კერძი , ქინძი, კბილი, დარიჩინი, კოჭა, ნიორი, ჩილი, ტურმერი , მახე და მარილი. "ტენდური" ეხება თიხის ტიპის ღუმელს, რომელიც პირველად გამოიყენება ინდოეთში, რომელიც საშუალებას იძლევა მაღალი ტემპერატურის სამზარეულო. "მასალა" ჰინდი - ინდოეთში ერთ-ერთი ძირითადი ენაა - ნიშნავს "სუნთქვას". ტენდური მასალის გამოიყენება ბევრი ინდური კერძები.
შეგიძლიათ ეს ცხარე აურიეთ დროულად და შეინახოს იგი airtight კონტეინერში. გემრიელი კულინგის შექმნა მაშინ იქნება მარტივი კერძი სასიამოვნო და კერძი.
რა გჭირდებათ
- 100 გრამი მარცვლეულის თესლი
- 35 გრამი
- ქინძი თესლი
- 20 გრამი
- კბილი
- 5 დარიჩინის ჩხირები (2 inches each)
- 20 გრამი კოჭა ფხვნილი
- 20 გრამი ნივრის ფხვნილი
- 20 გრამი წითელი ჩილის ფხვნილი
- 20 გრამი turmeric ფხვნილი
- 20 გრამი მაუსებიანი ფხვნილი
- 20 გრამი მარილი
- პირობითი: 1 ჩაის კოვზი ფორთოხლის საკვების საღებავი
როგორ ჩადება იგი
- მშრალი- შემწვარი კეინი, ქინძი თესლი, კბილი და დარიჩინის ჩხირები პანკზე დაბალი ალიდან, სანამ დაიწყება არომატის გათავისუფლება. ამოიღეთ ნარევი ცეცხლიდან და დაუშვებელია მისი გაგრილება.
- გახეხეთ ინგრედიენტები ყავის საფქვავი , რათა გლუვი ფხვნილი.
- შეინახეთ ნარევი airtight კონტეინერში 6-დან 8 კვირამდე.
ალტერნატივები
- თუ არ გსურთ სურსათის საღებარი გამოიყენოთ, ჩაანაცვლებ მას 20 გრამი ქაშმირის წითელ წიწაკაზე. ისინი მშვენიერი ფერია, როგორც სითბოს წითელი წიწაკის სხვა ჯიშების გარეშე.
- თუ თქვენ იყენებთ ქაშმირის წითელ წიწილებს, გამოტოვეთ ქლიავის ფხვნილი რეცეპტიდან.
- სანამ გამოიყენოთ chilies, მსუბუქად სადღეგრძელო მათ ცხელი პანში, სანამ ისინი არომატული, შემდეგ grind მათ სახვითი ფხვნილი სუფთა, მშრალი ყავის საფქვავი.