Turmeric

Turmeric არის ნათელი ყვითელი spice ფხვნილი, რომელიც მზადდება ფესვი მცენარეთა Ginger ოჯახის ( Zingiberaceae ), Curcuma longa . აზიაში ათასობით წელია გამოიყენება, როგორც საღებავი, საკვები საღებავი და ინდური ტრადიციული მედიცინაში.

გალაგალსა და კოჭას მსგავსად, ტურმერია ერთგვარი ფესვი (rhizome) და აქვს მსგავსი გარეგნობა, გარდა იმისა, რომ მას აქვს ნარინჯისფერი ტონი. ახალი კერძები ასევე გამოიყენება ზოგიერთ კერძში.

ტურმერი, კრუკუმის ექსტრაქტები გამოვლენილია მათი ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებლობის გამო და შეიძლება გაიყიდოს როგორც დიეტური ჩანართი.

სამზარეულოს ტურმერის გამოყენებისას თქვენ გექნებათ ფრთხილად, რადგან მას შეუძლია ხელები და ტანსაცმლის ყვითელი, მაგრამ ის დაიბანეთ.

იგი ასევე ცნობილია, როგორც ინდური ზაფრანა, turmeric.

არომატიზირებული Turmeric

Turmeric აქვს pungent, earthy სუნი. გემოს turmeric აღწერილია, როგორც პატარა მწარე, ცოტა peppery მოსწონს მდოგვი ან horseradish, მცირე Ginger არომატით. ეს ყველაზე ხშირად გამოიყენება შეღებვისთვის, ვიდრე არომატისთვის. თუ თქვენ დატოვებთ მას რეცეპტს, თქვენ არ შეამჩნია ბევრი ცვლილება არომატით, მაგრამ კერძი არ იქნება, როგორც ოქროს, როგორც სასურველი.

ფერის თვისებების გამო, ხანდახან ზაფრანაში ჩანაცვლება ხდება, მაგრამ ეს უფრო მწარეა, რომელიც შესაძლოა არ იყოს სასურველი. შემოთავაზებული შემცვლელი turmeric რეცეპტი მშრალი მდოგვის.

სად ვიპოვოთ Turmeric

Turmeric ფხვნილი ფართოდ ხელმისაწვდომია spice სექციები სასურსათო მაღაზიები და ადვილად მოიძებნოს საერთაშორისო ბაზარზე.

მშრალი ტურმერი მზადდება რაჰზომების მდუღარეობით, საშრობით ცხელი ღუმელში, და შემდეგ ხსნა მშრალი ფესვები. ბევრი გამხმარი სანელებლების მსგავსად, დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში ის დაკარგავს თავის პოტენციალს, ასე რომ თქვენ უნდა იფიქროთ თქვენი საფონდო ბრუნვის შესახებ.

ახალი ტურმერი ძნელია იპოვონ, მაგრამ ღირს ნადირობა. თქვენ გინდა, რომ შეხედეთ კარგად მარაგს საერთაშორისო ბაზარზე, თუ თქვენ გაქვთ რეცეპტი, რომელიც ითხოვს ახალი ტურმერიულ ფესვებს.

Turmeric გამოიყენება ბევრი spice blends, როგორიცაა ძირითადი curry ფხვნილი , სადაც ის ყოველთვის ინგრედიენტების სიაში. როდესაც ნაზავს აქვს ყვითელი ფერი, ეს არის ყველაზე ხშირად სათუთი. ეს არის ინგრედიენტი Worcestershire სოუსით და ხშირად გამოიყენება როგორც ყვითელი მდოგვის საღებარ აგენერად, იხსნება და მწკრივებს.

ყველაზე მეზობელი იზრდება და ექსპორტირებულია ინდოეთიდან, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ის წარმოებული ჩინეთში, ვიეტნამსა და პერუსში.

ტაილანდური სამზარეულოში

ტაიმერი ხშირად გამოიყენება ტაილანდურ კირქვებში და სხვა ქონდარი კერძებით. ყვითელი კერძი მიიღებს მათ ფერს ტურმერიდან. ტაილანდური ყვითელი curry პასტა მზადდება turmeric და გამოიყენება რეცეპტები ხორცის, ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული, noodles და წვნიანები.

Easy Thai ყვითელი Curry ქათმის რეცეპტი : აგრეთვე ეტაპობრივად როგორ უნდა ტაილანდური ყვითელი Curry პასტა და საზ ეს ქათამი და ბოსტნეული ტრადიციული ყვითელი Curry.

ტაილანდური ოქროს მცენარეული Curry : ვიდრე გამოიყენოთ curry პასტა, თქვენ გამოიყენოთ მშრალი სანელებლები შექმნა seasoning ამ vegan და წებოვანა თავისუფალი კერძი.