ჩინური ბოსტნეული შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს დასავლეთ ბოსტნეულებთან შედარებით. განსხვავებები შეიძლება შეიცავდეს გემოვნებას, ტექსტურას ან გარეგნს. ერთი მაგალითია ჩინელი ნიორი, რომელიც კარგა ხანია, ხანგრძლივი და ძლიერი გემოს დასავლური ნივთებით.
ეს სტატია შეიცავს ბევრ ბმულს, რომელიც მოგცემთ რამდენიმე იდეას იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ და მომზადდეს ჩინური ბოსტნეული ან როგორ მოვამზადოთ ადგილობრივი წარმოების ბოსტნეული ჩინურ სტილში.
ასევე შეგიძლიათ შეამოწმოთ სტატია " ჩინური სამზარეულო - ინგრედიენტების ქვედანაყოფები ", თუ გსურთ ამ სტატიის ზოგიერთი რეცეპტი სცადოთ, მაგრამ თქვენ გაქვთ გარკვეული ინგრედიენტების დაჭერა .
ყველა რეცეპტი აქ უნდა იყოს სწრაფი და მარტივი, თუნდაც ახალი ჩინური სამზარეულო არ პანიკა ან არ იგრძნოს ნერვული.
გემრიელი და გამაგრილებელი ტაივანური კიმჩის რეცეპტები
ეს რეცეპტი იყენებს აზიური არომატით სტანდარტულ კოლალის რეცეპტს. აზიური ზეგავლენის შესანარჩუნებლად, წითელი კომბოსტოს ნაპას კომბოსტოს ცვლის.
ასპარეგის აჟიოტაჟი- Fry რეცეპტი
ახალი asparagus გამოდის სატენდერო მაგრამ მაინც crisp, დაფარული flavorful oyster სოუსი ამ სწრაფი და მარტივი asparagus აურიეთ- fry. ასპარეზს სოკოთი და წითელი წიწაკა აქვს - რეცეპტი იყენებს დაახლოებით 4 ჭიქა ბოსტნეულს და განკუთვნილია ცოტა ზედმეტი სოუსით წასასვლელად.
ეს მწარე ნესვის რეცეპტი გემოვნებით ცოტათი ტკბილი და მჟავეა. ეს არის დიდი რეცეპტი ადამიანი ცდილობს მწარე ნესვი პირველად.
ჯანსაღი ბოსტნეულის რეცეპტი, რომელიც აერთიანებს ბლეკოლირებულ ბროკოლს გემრიელი ხელების სოუსით. ჩვეულებრივ ბროკოლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხანგრძლივი ღეროვანი ბროკოლი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი შაქარი ბეკონი ან შებოლილი ბეკონის lardon ნაცვლად ჩინურ ძეხვი.
Candied ტკბილი კარტოფილი
ბრინჯი ძმარი და ჩინური ხუთი-სპილოს ფხვნილი დასძენს ზედმეტი დარტყმა ამ დაშაქრული ტკბილი კარტოფილი რეცეპტი. ეს რეცეპტი ემსახურება 2-დან 3-მდე და ადვილად შეიძლება გაორმაგდეს უფრო მეტი ადამიანი.
ეს პოპულარული Szechuan კერძი არის staple ბევრი ჩინური რესტორანი buffets. შაქრის პასტის ნაცვლად, 4-დან 6-მდე გამხმარი წითელი წითელი წიწაკის დამატება შეგიძლიათ. ემსახურება 4.
ჩინური "ზღვის მცენარეები" - Deep Fried Bok Choy
ზღვის მცენარეების რეცეპტი რეალურად bok choy, რომელიც უკვე ღრმა შემწვარი მხოლოდ, სანამ ის გამოდის crispy. ეს არის ერთი რეცეპტი, სადაც, ალბათ, არ გვინდა, რომ კიდევ ერთხელ მოვამზადოთ ზედმეტი კერძი კიდევ ერთი კერძით - ბოკი choy იქცევა მწვანე ფერის.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ Kale ნაცვლად bok choy.
ეს არის კლასიკური რეცეპტი Chicken Chop Suey.
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ვიცით, ეს ამერიკულ-ჩინური წარმოშობაა და არა ნამდვილი ჩინური კერძი, შეიძლება შთაგონებული იქნას შებოლილი ბოსტნეული ჩინელი ფერმერები, რომლებიც ჭარბტენიანი მუშაობის შემდეგ ჭამდნენ. ღორის chop suey, პირველ რიგში, ბოსტნეულის კერძი; ხორცის დამატება დამატებითი არომატისთვის.
ეს ოჯახის რეცეპტი chop suey თვისებები ღორის, მწყერი კვერცხები და ბოსტნეული flavored ერთად სოიოს სოუსით, oyster სოუსით და seasonings.
ეს არის სწრაფი და მარტივი Asparagus რეცეპტი. იგი მსახურობდა ცივი ისე, რომ ასევე შესანიშნავი საზაფხულო კერძი.
კრემი სიმინდის სუპი
დამზადებულია ქათმის ბულით, ეს "თხელი" სუპია, რომელიც განკუთვნილია ვახშმის მაგიდასთან სასმელის ადგილზე. შეგიძლიათ შეამსხვრიოთ ის ორი მსუბუქად ნაცემი კვერცხი ან ორი კვერცხის თეთრეულის დამატებასთან ერთად.
კრემი სიმინდის წვნიანი Crabmeat
ტრადიციულად, ეს დათბობა კანტონის წვნიანი მზადდება, როგორც "ქათმის ხავერდის" მიერ ხორცის ან ზღვის პროდუქტების მცირე ზომის ცომში და კვერცხის თეთრებთან, თხევადი და სიმინდის სახით. ეს რეცეპტი კრემი სიმინდის სუპი ბევრად უფრო მარტივია - cornstarch და წყლის ნარევი გამოიყენება როგორც thickener და კვერცხი თეთრების არიან streamed შევიდა ცხელი ბულიონი ადრე ემსახურება, ისევე, როგორც Egg Drop Soup .
თეთრი წიწაკა, მწვანე ხახვი და აზიური სეზამის ზეთი დაამატეთ დამატებითი გემოვნების ბულიონი.
მარტივი ჩინური მწვანე ლობიო
ტრადიციულად, ჩინეთის მწვანე ლობიო რეცეპტები მზადდება აზიური ხანგრძლივი ლობიოთი - მუქი მწვანე ლობიო, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს სამი საფეხურით. მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს კერძი სხვა ტიპის მწვანე ლობიოებით, მათ შორის ჰარკოტი ვერტებსა და რაინერ ლობიოებზე.
ტრადიციულად, ჩინურ კიტრი სალათს აკეთებენ გათბობის კიტრი სეზამის ნავთობის, ცხარე წიწაკის და სოშუპების წიწაკის პიკანტური ნაზავით. ამ სწრაფი და მარტივი რეცეპტის კიტრი სალათი, კიტრი ტოვებს წითელი ღვინის ძმარი dressing spiked ერთად minced Ginger და chili ფანტელები.
შენიშვნა: თუ სესიის არომატი უფრო ძლიერია, შეამცირეთ 1 ჩაის კოვზი.
ხორბლის ბოსტნეული დატვირთულია კვების სარგებლებით, ბროკოლი ადვილად აზიანებს აზიური არომატების ამ ადვილად გაღვივებულ ნიგვარს და ნივრის სოუსით. გასაღები ამ რეცეპტი უნდა დავრწმუნდეთ, რომ ბროკოლი კარგად drained ადრე აურიეთ- frying და გაღვივება სწრაფად ისე ნიორი არ დაწვა.
ეს მარტივი რეცეპტი glazed სტაფილო ხდის ლამაზი მხარე კერძი ოჯახის სადილი ან დღესასწაული შემთხვევა. ემსახურება 4.
ტკბილი გემოვნება Okra აურიეთ ფრაის რეცეპტი.
პიკელებული სტაფილო
შეგიძლიათ გამოიმუშაოთ სითბოს ამ მარტივი კრეფის რეცეპტი 2 ან 3 ცხელი წითელი წიწაკის დამატებაში.
საეჭვო ან თმები ნესვის (ასევე მოწოდებულ იქნა Mo Qua) ჰგავს zucchini დაფარული ბავშვი Fuzz. თქვენ იპოვით მას აზიურ ბაზრებზე, მაგრამ ავტორი სტივენ ვონგი აღნიშნავს, რომ კიტრი შეიძლება ჩაანაცვლოს პინჩში.
დელიკატური ღორის და მწარე ნესვის აჟიოტაჟი-ფრაის რეცეპტი. Bitter ნესვი არის ბოსტნეულის ძლიერი chalky რეცეპტი. Bitter ნესვი არის ცოტა შეძენილი გემო- pre-boiling ხდის ნაკლებად overpowering.
შანხაის ბოსტნეულის რაისი
ყველაფერი მოხარშული ერთი ბანკში ამ ვერსია შანხაის ბოსტნეულის ბრინჯი, აღმოსავლეთ ჩინურ კერძი. Steam sausages თავზე რაისმა არის საერთო ჩინური სამზარეულო ტექნიკა, რომელიც აძლევს რაისმა დამატებითი არომატი.
გახეხილი ატმის-ფრაის კარტოფილი
კარტოფილი მოხარშული და გაჟღენთილია ამ ცხარე Szechuan კერძით. თუ Szechuan peppercorns არ არის ხელმისაწვდომი, ცდილობენ ჩაანაცვლებს ცოტა chili პასტა (ხელმისაწვდომია აზიის ბაზრებზე და ეთნიკური განყოფილების ბევრი სასურსათო მაღაზიები). ალტერნატიულად, მოხარშული კარტოფილით წითელი წიწაკაანი ცქრიანი სამზარეულოთი დასასრულს.
ატმის-შემწვარი თოვლის ბარდა შემოდის მათი ტკბილი სურნელი.
მარტივი და გემრიელი ჩინური სტილი ცხარე პიკელური კიტრი რეცეპტი.
ბადრიჯანი და ნიგვზიანი ღორის შემწვარი შემწვარი ხორციანი პასტა და სხვა სანელებლები ამ ცხარე Szechuan რეცეპტით. იყიდება ვეგეტარიანული ვერსია, გამოიყენოთ ბოსტნეულის მარაგი ნაცვლად ქათმის ბულიონი, დატოვეთ ადგილზე ღორის და გაზრდის ბადრიჯანი.
Steamed ბადრიჯანი
გასაღების ძირითად ინგრედიენტს წარმოადგენს წითელი ბრინჯის ძმარი , რომელიც ხელმისაწვდომია აზიის ბაზრებზე. ეს steamed ბადრიჯანი რეცეპტი ემსახურება 4 დან 6
აურიეთ შემწვარი ფქვილი Sprouts
საუკეთესო შედეგისთვის, დაიბანეთ ლობიოს ბუჩქები, რათა მათ შანსი გაეცათ საფუძვლიანად.
აურიეთ შემწვარი ბროკოლი, ჰონგ-კონგის სტილი
ხორბლის ბოსტნეული დატვირთულია კვების სარგებლებით, ბროკოლი ადვილად აზიანებს აზიური არომატების ამ ადვილად გაღვივებულ ნიგვარს და ნივრის სოუსით. გასაღები ამ რეცეპტი უნდა დავრწმუნდეთ, რომ ბროკოლი კარგად drained ადრე აურიეთ- frying და გაღვივება სწრაფად ისე ნიორი არ დაწვა.
შემწვარი შემწვარი ჩინური ბროკოლი (Gai Lan)
Oyster სოუსით ლამაზად ავსებს ჩინურ ბროკოლის გემოვნებით გემოს. ბლანჭინგი ჩინურ ბროკოლიზე ლამაზ ჟედას მწვანედ იქცევა, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეგულარული ბროკოლი ან ხანგრძლივი ღეროვანი ბროკოლი, თუ ეს არ არის ხელმისაწვდომი.
ჩინური ნიახური აქვს ძალიან ძლიერი არომატი, ვიდრე ევროპული ნიახური. ჩინეთის ნიახურის წიფლები თხელია, ვიდრე ევროპული ნიახური და ჩვეულებრივ ღრუში. სანამ საზ ჩინურ ნიახური გირჩევთ ნაზად განადგურების ნიახური stalks რომელიც გამოიწვევს უკეთესი ტექსტურა და მეტი არომატი ძალიან.
როგორც წესი, ჩინელები არ ბოსტნეულს არ ჭამენ და სალათის არ არის გამონაკლისი. ეს ჩინურ საახალწლო სადილისთვის დიდი კერძია, რადგან სალათის ფქვილი "იღბლიანი" საკვებია.
აურიეთ შემწვარი სოკო და ბამბუკის გასროლა
გემრიელი და ადვილად შემწვარი სოკო და ბამბუკის გასროლა რეცეპტი.
გაღიმებული შემწვარი ბავშვი Bok Choy
ბავშვის bok choy აქვს sweeter არომატით, ვიდრე ზრდასრული ჯიშები. მსუბუქად გემოვნებით, ზეთისხილის ზეთში, ბავშვის ყავის ჭაობის გაღიზიანება იგრძნობა. დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი შეიძლება გამოყენებულ იქნას წყლის ადგილზე.
ეს მარტივი spinach აურიეთ- fry წყვილი ლამაზად ერთად სტეიკი.
Stuffed მწვანე Peppers ერთად ღორის
რეცეპტი მოუწოდებს ზარი ბარძაყის ნახევარში, მაგრამ თუ გნებავთ, შეგიძლიათ დატოვოთ მთელი და შეავსოთ დაახლოებით 3/4 ჭიქა ღორის ნარევი (წიწაკის პირველი წიწაკა)
ტკბილი და მჟავე კომბოსტო
ნაპა კომბოსტოს აქვს ტკბილი სურნელი და დატვირთულია ვიტამინებით და მინერალებით. ტრადიციულად, ეს კარტოფილი კომბოსტო კერძი ცივს ემსახურება, სოუსით გაჯერებული და შევსებული ბოსტნეულისა და კოჭის შეყვანის შემდეგ. აქ ის გადაიქცა მარტივად გაცილებით. ცხელი chili oil არის სურვილისამებრ.
ეს სწრაფი და მარტივი ტკბილი და მჟავე რეცეპტი იყენებს გაყინული აღმოსავლური ბოსტნეულით და ტკბილი და მჟავე სოუსით დამზადებული ანანასი წვენით, ყავისფერი შაქარი და ბრინჯი ძმარი.
ეს ლობიო არის "მშრალი შემწვარი," Szechuan სამზარეულო ტექნიკა, რაც მათ დამატებით ტენდერში. რეცეპტი მოუწოდებს ჩინურ დიდხანს , მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჰარიკოსები , მწვანე ლობიო ან ლურჯი ლობიო. რეცეპტი, როგორც წესი, მოუწოდა chili წიწაკა, მაგრამ მე გამოიყენება chili paste - მოგერიდებათ შეცვალოს გამხმარი წითელი chilis თუ სასურველი.
Plain მოხარშული ბრინჯი და აურიეთ შემწვარი bok choy გემო დიდი, მაგრამ pairing მათ დასძენს რაღაც ზედმეტი. ამ რეცეპტებში ბოსტნეულის ბრინჯისთვის, გაღიმებული ბოსტნეულის შემცველობით, ბრინჯს ნიშნავს, რომ ბრინჯი ლამაზადაა მათი არომატით. არსებობს უამრავი ვარიაციები ამ აღმოსავლეთ ჩინეთის კერძი - მაგალითად, შეგიძლიათ გააუქმოს სოკო და დაამატეთ steamed ჩინური ძეხვეული , ან შეცვალოს bok choy ჩინურ კომბოსტო. ეს ქმნის ძალიან nutritious მხარის კერძი, რომ წყვილი ლამაზად ერთად მოხარშული ქათამი, საქონლის ხორცი, ან ზღვის პროდუქტები, თუ არა თქვენ ემზადება სრული ჩინური კვება.
ვეგეტარიანული კომბოსტო Rolls
ეს რეცეპტი მოუწოდებს მცენარეული ხილის სოუსით, რომელიც სოკოს ნაცვლად სოკოთი არომატით იზიდავს. ხელმისაწვდომია აზიის ბაზრებზე.
წყლის წაბლის აპეტიზატორი (ბეკონით)
ეს ადვილია პარტიის კერძი დააგემოვნოთ საუკეთესო მტკნარი წყლით. თუ თქვენ გაქვთ სუსტი თხილის 1/2 ნაჭერი წყლის წაბლის გარშემო , სცადეთ ის ნახევარში ერთხელ.
გემრიელი და გამაგრილებელი გზაა მომზადება zucchini ამ ჩინეთის გავლენა რეცეპტი.