თქვენ ალბათ მინახავს ან დააგემოვნე ჰარიკოსები, ხანგრძლივი საცურაო მწვანე ლობიო, რომლებიც დღესასწაულის დღესასწაულებსა და ოჯახურ შეკრებაზე აჩვენებენ. ისინი განსაკუთრებით სატენდერო და კარგად განვითარებული ლობიო გემო. Haricots verts არის მწვანე ლობიო საფრანგეთის flair.
Haricot vert არის საფრანგეთის ტერმინი ერთი ხანგრძლივი, სუსტი მწვანე ლობიო. "ჰარიკოტი" ნიშნავს ფრინველს და "vert" ნიშნავს მწვანე ფრანგულს. საფრანგეთის მწვანე ლობიოსა და ტიპიური ამერიკული მწვანე ლობიოს შორის უფრო მეტი განსხვავებაა, ვიდრე უცნობი ტერმინი.
Haricots verts უფრო გრძელი და თხელი, ვიდრე ამერიკული მწვანე ლობიო ჯიშები და ტენდენცია უფრო სატენდერო და აქვს უფრო ძლიერი გემო.
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეიძლება მოსავალს ამერიკის მწვანე ლობიო ჯიშების დასაწყისში მცდელობა ჰქონდეს გამხდარი მწვანე ლობიო, გააფრთხილა: Haricots verts არ არის იგივე, რაც მოუმწიფებელი ამერიკული მწვანე ლობიო. მათ აქვთ სრული მწვანე ლობიო არომატი ადრე მათი განვითარებისა და ტენიანად თხელი ზომისგან განსხვავებით, ამერიკული მწვანე ლობიოსგან განსხვავებით, რომლებიც გაცილებით სქელია და არ არიან სატენდერო, სანამ ლობიო ზრდის უკანასკნელ ეტაპებზე.
მარტივი მომზადება Haricots Verts
მომზადება haricots verts მარტივია; მხოლოდ დაიბანეთ და მორთვა მთავრდება. ორთქლი მათ და ზედა ზღვის მარილით ან გაცივებული მზითა და სალათი. არ არის საჭირო რეცეპტი, რომ შთამბეჭდავი გვერდითი კერძი გამოვიყენოთ, როდესაც გამოიყენებთ ამ მარტივი ინგრედიენტების კომბინაციებს:
- მარილის ზეთით ლობიო, მარილი და წითელი წიწაკა, სანამ ტენდერი არ არის.
- Boil haricots verts რომ არბილებენ მათ ოდნავ და დაამატოთ დაჭრილი პომიდორი.
- ყველაზე მოხარშული ლობიო თხელი ნიორი ნაჭრებით და მოჭრილი ნუშისგან, რომლებიც დამზადებულია ცალკე. დაამატეთ სოიოს სოუსი და აურიეთ.
- ბრინჯის ლობიოში სოიოს სოუსი, ნიორი, სეზამის ზეთი , შაქარი, წყალი და თხილი დაჭრილი ძროხის ნარევი.
- შეჭამეთ ბეკონისა და ნიორით.
- ორთქლის ლობიო და სეზონი minced shallot, მდოგვი და ძმარი vinaigrette. ზეითუნის ზეთი. მიირთვით თბილი ან ცივი.
Out-of-the-Ordinary Haricot Vert კომბინაციები
თუ თქვენ ეძებთ ახალი გზა haricots verts მომზადება, სცადეთ ერთ-ერთი ჩვეულებრივი მიდგომა:
- ლობიო ბრინჯები და მათ ფენასთან ერთად რამდენიმე პერკთან ერთად. საზ გრილი დაახლოებით 10 წუთი და შემდეგ დაბრუნება ლურჯი ყველით. დატოვე ფიცარი გრილზე საკმარისად საკმარისი იმისათვის, რომ დაიწყოთ დნება.
- ორთქლის ლობიო და დაამატეთ დაქუცმაცებული თხა ყველი და დაჭრილი radishes ან ალუბლის პომიდორი.
- Tempura-fry ლობიო და დიპლომატიური მათ seasoned მაიონეზი.
- ლობიო ბლანში. შეფუთვა ბეკონი ირგვლივ ჰოქოქების ჭრილობების გარშემო. ადგილი seam- მხარეს ქვემოთ greased საცხობი ფურცელი და სეზონი მარილი, წიწაკა და ნიორი ფხვნილი. საზ დაახლოებით 15 წუთი 400 F ღუმელში.
- Saute haricots verts ერთად shiitake (ან ღილაკს) სოკო, ნიორი და caramelized ხახვი.
როგორ გაყინოთ ჰარიკოს ვესტი
თუ თქვენ იზრდება haricots verts ან შეიძინოთ ძალიან დიდი პაკეტი თქვენი ოჯახის, ეს არის მოსახერხებელი იცოდეს, თუ როგორ უნდა გაყინვას სუსტი ლობიო. პროცესი მარტივია.
- ბლანშელის ლობიო რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში.
- სანიაღვრე ლობიოში დაასხით და დაუყოვნებლივ ააფეთქოთ ყინულის წყლის მომზადებული თასი, რათა შეწყვიტოთ სამზარეულო.
- მარცვლოვან ქაღალდში შემცველი ქურთუკი ფურცელზე ერთი ფენის ლობიო გაავრცელა. არ დაუშვა ლობიო ერთმანეთთან შეხება. ეს ხელს უშლის მათ გაყინვას ერთად clumps.
- გაყინეთ მინიმუმ ერთი საათი.
- როდესაც ლობიო გაყინულია, ამოიღეთ ისინი ბმულების ფურცლისგან და შეფუთეთ მათ პაკეტებში ან კონტეინერებში.