"Cystal yfed o'r cawl â bwyta ს cig" - " ეს არის ისეთი კარგი, რომ სვამს ბულიონი, როგორც ჭამა ხორცისა" და უელსი, ისინი საუკეთესო რა თქმა უნდა ეთანხმებიან ამ განცხადების როდესაც საუბარი მათი ეროვნული კერძი უელსის cawl .
Cawl არის საცხობი დამზადებული ბეკონით, უელსის ცხვრის ან ძროხის, კომბოსტო და leeks, თუმცა გამოყენებით იაფი cuts ხორცი ასევე ტრადიციული. უელსის რეცეპტები კალისთვის განსხვავდება რეგიონის რეგიონიდან, სეზონის სეზონიც კი.
კალონს შეიძლება ერთი ჭურჭელში შეჭამოს, თუმცა ხშირად ბულიონი ემსახურება ხორცსა და ბოსტნეულს, შესაბამისად, ზემოთ მოყვანილი ციტირებით.
ბევრი კერძების მსგავსად, უელსის კაკალი უკეთესია მეორე დღეს და მეორე დღეს, ასე რომ არ გეშინია, რომ წინასწარ გაეკეთებინა ან გადავარჩინოთ ნებისმიერი ნარჩენი რეჰეტი.
რა გჭირდებათ
- 1 სუფრის კოვზი ან ბეკონის ცხიმი
- 2 დიდი ხახვი (სქელი დაჭრილი)
- 1 საშუალო Swede * (peeled და მოჭრილი შევიდა 1-inch / 2.5-cm კუბურები)
- 4 დიდი სტაფილო (peeled და სქელი დაჭრილი)
- 4 ჭიქა (ყველა ქვიშიანი გრეით და დაჭრილი)
- 1 ფუნტი / 450 გ ძროხის ბრიზამი
- 1 ფუნტი / 450 გ შებოლილი ბეკონი (მთელი ცალი 1-inch / 2.5-cm კუბურები)
- 1 დაფნის ფოთოლი
- Sprig სუფთა thyme
- 1 ფუნტი / 450 გ კარტოფილი (კანი და კვარტალი)
- მარილი და ახლად შემწვარი წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
- დნობის პალატაში დიდი მარაგის ან ჰოლანდიური ღუმელი მაღალი სითბოს გამო, ზრუნვა არ დაიწვა ცხიმიანი.
- დაამატეთ ხახვი, წიფატი, სტაფილო და პრასი ცხელი ცხიმისა და ყავისფერიდან დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებს. წაშალეთ ბოსტნეული ერთად slotted კოვზი და რეზერვი.
- გაზარდოს სითბო და დაამატეთ ძროხის პან და ყავისფერი ყველა მხარეს. დააბრუნეთ ყავისფერი ბოსტნეული პანთან ბეკონის ცალი და დაფნის ფოთოლი და თიამი.
- საფარი ხორცისა და ბოსტნეულის ცივი წყლით და მოუტანს boil. ქვედა სითბოს და simmer 2 საათის განმავლობაში, ან სანამ ძროხის არის ტენდერი.
- ამოღება ძროხის პან და სარეზერვო. სანიშნეს კარტოფილი და დააბრუნეთ boil და საზ კიდევ 20 წუთი ან სანამ მოხარშული.
- იმავდროულად, ერთხელ ძროხის არის ცივი საკმარისი გაუმკლავდეს, მოჭრილი შევიდა 2-inch / 5-cm კუბურები და დაამატოთ უკან კარტოფილი და საზ 10 წუთი მეტი.
- სეზონი კარგად მარილი და პილპილი და ემსახურება ხოლო piping ცხელი.
ამ რეცეპტის სილამაზე გაქვთ ორი კერძები. ბულიონი რეცეპტიდან შეიძლება ემსახურებოდეს პირველ რიგში, როგორც სუპი ან შემქმნელის კურსი, რასაც მოჰყვება ხორცი, კარტოფილი და ბოსტნეული, როგორც მთავარი.
შენიშვნები: * შვედეთი ბრიტანეთის ინგლისურ ენაზე რუტაბაგას ტერმინია. ამ რეცეპტში გამოყენებული ძირეული ბოსტნეულის ნაზავი ტრადიციული ასორტიმენტია, შეგიძლიათ განსხვავდებოდეს, მაგრამ არ განიხილება კლასიკური ვერსია, ამიტომ მიდგომა ზრუნავს. ერთი ბოსტნეული, რომელიც შეიძლება კარგად მუშაობს, არის სელერია, გარდა ამისა, არ არის ჩანაცვლება ნებისმიერი სხვა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1151 |
| სულ მსუქანი | 56 გ |
| გაჯერებული Fat | 19 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 23 გ |
| ქოლესტერინი | 128 მგ |
| ნატრიუმი | 2,849 მგ |
| ნახშირწყლები | 102 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 13 გ |
| პროტეინი | 58 გ |