ეს კორეის კერძი ცილინდრული ბრინჯის ნამცხვრები (დუკ) დაფარულია სქელი, პიკანტური სოუსით პოპულარული კოტეჯი კორეაში. იგი ასევე შეჭამეს როგორც ჩვეულებრივი კვება სახლში ან როგორც სასმელი snack.
შეგიძლიათ გააკეთოთ დუკბოკი თევზის ნამცხვრები (oden, o-mook), მაგრამ ასევე კარგია ხორცით დამზადებული ხორცით ან ხორცის გარეშე. ეს გემრიელი მსახურობდა Napa კომბოსტო ან bok choy.
თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეული, რომ შეარჩიოთ ის, რაც მოგწონთ თუ რა გაქვთ სახლის სხვა ვარიანტებზე, შეიძლება განიხილონ მწვანე ხახვი ან შპალიონები, შაქრის ნაკადი ბარდა და ყვითელი, მწვანე ან წითელი ტკბილი წიწაკა.
რა გჭირდებათ
- 1 lb ცილინდრული ბრინჯი ნამცხვრები (duk), დაჭრილი 2 "ცალი
- 1 სტადიის kochujang (ცხელი chili წიწაკა პასტა)
- 1 tsp kochukaru (
- ცხელი ჩალის ფხვნილი )
- 1 სტადიის შაქარი
- 2 tsp minced ნიორი
- 1.5 სტადიის სოიოს სოუსი
- 1 პაკეტი მართკუთხა თევზის ნამცხვარი (oden ან omook), დაჭრილი შევიდა 1 "ცალი
- 2 ჭიქა
- ნაპა კომბოსტო , დაჭრილი
- 3
- shiitake სოკო , გაჟღენთილია და დაჭრილი შევიდა ცალი
როგორ ჩადება იგი
- ბალახოვანი ნამცხვრები (დუკ) დაახლოებით ერთ საათში ცივ წყალში. *
- ბანკში, შეურიეთ 3 ჭიქა წყალი kochujang, kochukaru, ნიორი, შაქარი, და სოიოს სოუსით.
- მოიყვანეთ boil.
- თევზის ნამცხვრების დამატება.
- მოიყვანეთ boil.
- დაამატეთ სოკო, კომბოსტო და ბრინჯი ნამცხვრები.
- მოიყვანეთ boil ერთხელ, simmer დაახლოებით 3 წუთი და შემდეგ გამორთეთ სითბო. სოუსით გაჩერდება.
* თუ არ გაქვთ დრო, რომ ბრინჯის ნამცხვრები წინასწარ გაატაროთ საათში, შეგიძლიათ დაამატოთ ბრინჯის ნამცხვრები ბანკში, თავიდანვე სოუსით.
10 წუთის განმავლობაში თევზის ნამცხვრების შეყვანისა და ბოსტნეულის დასმის შემდეგ რამოდენიმე წუთში უფრო კომფორტული.
გაყინვა და ღვარცოფული ნამცხვრები (დუკ)
თუ თქვენი ბრინჯისგან ბრინჯის ნამცხვრები გაქვს, ძალზედ შესაძლებელია მათი გათავისუფლება მოგვიანებით. თუმცა, თქვენ უნდა იყოს ფრთხილი ამით, რადგან გაყინვა თქვენი ბრინჯი ნამცხვრები შეიძლება გავლენა მოახდინოს მათი ტექსტურა (ერთი თვისებები ხალხს მოსწონს კორეის რაისმა ნამცხვრები). ისინი საუკეთესო ცივი საყინულეში გაყინავს. თუ თქვენ გაქვთ სახლში ვაკუუმი შეფუთვა მანქანა, რომელიც ხელს შეუწყობს საყინულე დამწვრობის.
გაყინულ ბრინჯის ნამცხვრებს, რომლებიც იყენებენ მათ, სანამ არ იყენებენ მათ მზად იყენებენ საყინვარებს, ამოიღონ ისინი საყინულედან და 10 წუთის განმავლობაში და ერთი საათის განმავლობაში (სანამ ისინი კარგად დაიყრდებიან. , დაუყოვნებლივ საზ.