პოპულარული აზიური ფაუნის კვების უპირატესობები
Shiitake სოკო ასევე მოუწოდა შავი სოკო, რომელიც ცოტა misnomer წლიდან სოკო შეიძლება იყოს მსუბუქი ან მუქი ყავისფერი, და კიდევ რუხი, როდესაც გამხმარი. ისინი ხშირად ლაპარაკობენ. სოკო ასევე ცნობილია, როგორც ჩინურ სოკო, ყვავილების სოკო, ტყის სოკო, მუხის სოკო და ფაშანია სოკო. ისინი გაიყიდება სუფთა, მაგრამ პოპულარულად შეიძინა გამხმარი.
სოკოები სარგებლობდა მათი ჯანმრთელობის სარგებელი ტრადიციული აზიური სამკურნალო სისტემების საუკუნეების განმავლობაში.
შაიტიკი, როდესაც იაპონურიდან თარგმნილია, გულისხმობს შის ხეს, რომელზეც ეს სოკო თავდაპირველად გაიზარდა, ხოლო ტაკე ნიშნავს სოკოს.
კვების ფაქტები
ნედლეული შავი სოკოს 3.5 ცალი მსახურობს 3 გრამი ბოჭკოვანი, 7 გრამი ნახშირწყლები, 35 კალორია და 2.2 გრამი სრული ცილა. შავი სოკო შეიცავს 18 ამინომჟავებს, რკინის, ნიაზინის და B ვიტამინებს. Niacin- ს შეუძლია საჭმლის საჭმლის შესვენება და ნერვული სისტემის ფუნქციონირება. რკინის შეუძლია დაეხმაროს ორგანოს ფორმა წითელი სისხლის უჯრედები. B ვიტამინები, როგორც წესი, სარგებლობენ იმუნური სისტემის უნარზე, რომლებიც ტოქსინებს, ვირუსებს და მავნე ბაქტერიებს შეტევენ და მათ შეუძლიათ ორგანიზმის მეტაბოლიზებაში დახმარება.
პოტენციური ჯანმრთელობის სარგებელი
5000 წლის ტრადიციული ჩინური სამკურნალო სისტემა იყენებს შავი ქოქოსის მაღალ ქოლესტერინის, ათეროსკლეროზის, და ტონიკის გამოყენებას თქვენი ჯანმრთელობისთვის. ტრადიციული იაპონიის მედიცინაში დასაქმებულია შავი სოკოთი პარაზიტების მკურნალობა, გულსისხლძარღვთა დაავადებები, გულის მდგომარეობა და ამოწურვა.
ახალი შავი სოკო
ჩინეთში, ამ ტიპის სოკოების ზოგადი ტერმინი xiāng გუ , რომელიც ითარგმნება როგორც "სურნელოვანი სოკო". ეს ფართო ჯგუფი, თუმცა, დაქვემდებარებული შემდგომი ხარისხის და თქვენ ასევე იპოვონ მათ გაიყიდა როგორც dong გუ , ან "ზამთრის სოკოს" და huā gū , რაც ნიშნავს "ყვავილების სოკოს".
ზოგადად, ნებისმიერ ჩინურ შავი სოკოს შეუძლია ისარგებლოს როგორც სურნელოვანი სოკო, ხოლო ზამთრის სოკოს (სავარაუდოდ, უფრო ცივ თვეებში) უფრო მაღალი ხარისხისაა და ყვავილების სოკოები საუკეთესოდ ითვლება.
გამოხატულება-ბრძენი, არომატული სოკო ძალიან თხელია, პატარა წვერები კი, ზღვარზე, იაფია და ჩვეულებრივ არ არის მაღალი ხარისხი. ზამთარი სოკო არის სქელი და meatier. ყვავილების სოკოს აქვს სქელი ქუდი და ლამაზი curl ერთად დამახასიათებელი დაბზარული ზედაპირზე ნიმუში.
ხმელი შავი სოკო
მიუხედავად იმისა, რომ სუფთა შავი სოკო შეიძლება იყოს შესაძლებელი, გამხმარი სოკო სასურველია გამოყენების აზიური რეცეპტები, რადგან საშრობი პროცესი აძლევს მათ ძლიერი არომატი. სახლში, შეგიძლიათ შეინახოთ გამხმარი სოკო ოთახში ტემპერატურის კონტეინერში. ისინი განუსაზღვრელი ვადით გაგრძელდება.
გამხმარი სოკო უნდა გამოეყენებინათ გამოყენებამდე და ბევრი მზარეული აღმოაჩენს, რომ ისინი უბრალოდ ამზადებენ საათში ან ძალიან ცხელი წყლით. რამდენიმე მზარეული, თუმცა, დაჟინებით მოითხოვს, რომ ერთადერთი სწორი გზა, რათა მათ ეს ცივი წყალი ღამით წარმოების საუკეთესო შედეგები. განვიხილოთ გარკვეული სახის წონა, ალბათ პატარა ფირფიტა, შეინარჩუნოთ სოკოები, ან მყარად რჩება შფოთი.
როგორც ისინი იხსნიან, არომატი გაძლიერდება. დაასხით სოკოთი sieve ამოიღონ ნებისმიერი ქვიშა ან ჭუჭყიანი. სარეზერვო soaking თხევადი for ბულიონი, ერთად სოკო ფუძეთა.