Lamb backstrap არის უმაღლესი კლასის cut of ცხვრის რომ არის სრულყოფილი marinating, barbecuing და grilling. ეს სატენდერო და სავსე არომატით.
ამ რეცეპტში, ბატკნის backstraps არიან marinated შუა აღმოსავლეთში მწვანილი და სანელებლები და შემდეგ barbecued to სრულყოფას.
ცხვრებს თან ახლავს მსუბუქი და გამაგრილებელი კიტრი იოგურტი და ლიმონი.
რა გჭირდებათ
- იყიდება მარინედი:
- 1 სუფრის კოვზი თესლი
- 1 კოვზი შებოლილი წიწაკა
- 2 tablespoons ნიორი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 სუფრის კოვზი
- ქინძი (კილიანტრო) (წვრილად დაჭრილი)
- 1 სუფრის კოვზი ბინა ფოთოლი ოხრახუში (წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 1 1/2 lbs./600g ცხვარი backstraps
- იოგურტი:
- 3/4 ჭიქა ბუნებრივი იოგურტი
- 1/2 კიტრი (peeled, deseeded და დაჭრილი)
- 1 სუფრის კოვზი (წვრილად დაჭრილი)
- 1/4 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- გარნიზი: 1/2 ლიმონის დაჭრილი ნახევარი
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ marinade ინგრედიენტები ერთად დიდი არასამთავრობო რეაქტიული bowl. დამატება ცხვრის backstraps და ავურიოთ კარგად ქურთუკი. საფარი და გაყინვა მინიმუმ 2 საათი ან 24 საათი.
- მომზადება კიტრი იოგურტი მხოლოდ ადრე cooking ცხვრის. შეუთავსეთ იოგურტი, კიტრი, პიტნის, ლიმონის წვენი და მარილი ერთად პატარა თასში. კარგად წაიყვანე და განდევნა.
- სითბოს გრილი ან მწვადი სითბო. მზარეულის ცხვრის უკანა მხარეს ყველა მხარეს საშუალო იშვიათი - დაახლოებით 8-10 წუთი.
- გადატანა ბატკნის ფირფიტაზე და დაფარავს ფარულად 5 წუთი. ამ ხნის შემდეგ კრავს კრავს დიაგონალზე და შემდეგ ემსახურება კიტრი კეირონს და ორი ლიმონის ვედრებს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1295 |
| სულ მსუქანი | 98 გ |
| გაჯერებული Fat | 34 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 49 გ |
| ქოლესტერინი | 331 მგ |
| ნატრიუმი | 316 მგ |
| ნახშირწყლები | 12 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 89 გ |