დაწნული შაქარი არის ბინძური, ამიტომ პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ არის თქვენი სამზარეულო კონტრისა და იატაკის გაზეთთან ერთად, შაქრის დაღვრაზე. აიღეთ 3 ან 4 სოუსიანი და მოათავსეთ ისინი მჭიდროდ ქაღალდზე დაფარულ კონტრზე, გამოიყურება გარეგნულად და გააგრძელე კონტრაქტის ზღვარზე. Spray სახელურები ერთად nonstick სამზარეულო spray . დარწმუნდით, რომ თქვენ აცვიათ წინამორბედი ან ტანსაცმელი, რომელიც ადვილად შეიძლება გაიწმინდოთ, რადგან სავარაუდოა, რომ თქვენ მიიღებთ შაქარს. და ბოლოს, შეავსეთ უზარმაზარი თასი ყინულისა და წყლით, და მოგვიანებით გამოიყენეთ იგი.
06 06
Boil შაქარი სიროფი
(გ) 2007 ელიზაბეტ ლაბუ, ლიცენზირებული to- ის შესახებ, Inc.
კომბინირებული 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, 1/2 ჭიქა წყალი და 1/2 ჭიქა სიროფი საშუალო წიწაკა საშუალო-მაღალი სითბოს გამო, და აურიეთ სანამ შაქარი არ იშლება. საფარის საფარი, სახურავიდან 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და გააგრძელეთ შაქრის სიროფი, რომელიც ზოგჯერ აღვივებს 310 გრადუსამდე. შაქარი ძალიან სწრაფად დაიბანეთ ბოლომდე, ასე რომ ყურადღებით ადევნეთ თვალს, რომ არ დაიწეროს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ Candy თერმომეტრი ტემპერატურის მონიტორინგი.
როგორც კი შაქარი მიაღწევს სათანადო ტემპერატურას, ამოიღეთ სოუსით სითბოსგან და თიხის ქვედა ნაწილში მომზადებული ყინულის წყალში შაქრის შესაჩერებლად შემდგომი სამზარეულო. ნარევი ნელ-ნელა ორი წუთის განმავლობაში დავდგეთ, ოდნავ წებოვანა.
06 06
დაიწყეთ შაქრის ფენების შექმნა
(გ) 2007 ელიზაბეტ ლაბუ, ლიცენზირებული to- ის შესახებ, Inc. ჩაატარე პან ერთი მხრივ და ჩანგალი მეორეს. ამოიღეთ ჩანგალი შაქრის სიროფი და აურიეთ. ამოღება ჩანგალი საწყისი სითბოს და გამართავს მას 5-6 inches ზემოთ მომზადებული saucepan სახელურები. სასწრაფოდ გადაათრიეთ ჩანთა უკან და მეოთხე მეტი სახელურები. შაქრის სიროფი ძალიან კარგად უნდა შექმნას შაქრის ფენას, რომელიც ხელს უშლის ხელს. თუ სიროფი არ ქმნის რაიმე ბოჭკოებს, ან ბოჭკოს აქვს ბევრი "მძივები", საშუალებას იძლევა სიროფი გაგრილებას კიდევ ერთი წუთი. თუ strands ძალიან lumpy და რთული შექმნას, ხელახლა სითბოს სიროფი ძალიან მოკლედ.
06 06
დასრულების შაქარი Strands
(გ) 2007 ელიზაბეტ ლაბუ, ლიცენზირებული to- ის შესახებ, Inc. გააგრძელეთ დიპლომატი და სწრაფად გადაყარეთ ჩანგალი მეტი სახელურები, შექმნა მრავალი ჯარიმა strands of spun შაქარი. ნებისმიერ მომენტში, თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ შაქარი, რომელიც დაგროვდა და აყალიბებს მას ბურთები, ბუდეები ან თხელი მილები, როგორც სასურველი. გააგრძელეთ შაქრის შემცველობა, სანამ სიროფი გაქრა, ან სანამ არ გაგიჭირდება შაქარი თქვენს საჭიროებებს.
06 06
ფორმის Spun შაქარი
Spun შაქრის ბუდე. (გ) 2007 ელიზაბეტ ლაბუ, ლიცენზირებული to- ის შესახებ, Inc. ხანდახან შაქარი ხშირად ჩამოყალიბდა ბურთები ან ბუჩქებში, რათა დაამზადონ ნამცხვრები, ტარტები ან მაუსები. თქვენ შეგიძლიათ გამოყოფოთ ფენების პატარა კბილები, რათა ინდივიდუალური შაქარი "ჰალო", ან შექმნათ ერთი დიდი გაფორმება. Spun შაქარი საკმაოდ მარტივია მანიპულირება, ასე რომ არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტი და ნახეთ რა გსურთ!
06 06
დასრულება შენი დესერტი ან შეინახეთ შენი ხანდაზმული შაქარი
(გ) 2007 ელიზაბეტ ლაბუ, ლიცენზირებული to- ის შესახებ, Inc.
ჭიქა შაქარი საუკეთესოდ გამოიყენება მას შემდეგ, რაც ხდება, რადგან შაქარი იწყებს თხევადი თვალისთვის ან თბილი თუ ტენიანად. თუ თქვენ იყენებთ მას დესერტის თავზე, დაველოდოთ ბოლო პოზიციამდე. ეს croquembouche უკვე გაფორმებული spun შაქრის ჰალო და ლენტი, მაგრამ ტენიანობის კრემი puffs კარნახობს, რომ იგი უნდა ემსახურებოდეს თითქმის დაუყოვნებლივ სანამ შაქარი იწყებს გადაიქცევა კარამელის!
თუ გსურთ მისი შენახვის მცდელობა, მოათავსეთ იგი მშრალი, airtight Tupperware- ის კონტეინერში, სასურველია ვიტამინის ბოთლებში ჩამოსხმული დეციკანტების რამდენიმე პაკეტით.