Meringue სოკო კლასიკური თანხლებით ტრადიციული buche დე noel , ან საშობაო yule log cake. გარდა ინგრედიენტები ჩამოთვლილი, თქვენ უნდა დიდი ელექტრო მიქსერის და საკონდიტრო ჩანთა ერთად coupler ან 1/2-inch მრგვალი წვერი. გაითვალისწინეთ, რომ გადაჭარბებული ტენიანობა შეიძლება მერქნის დამანგრეველს, ამიტომ არ შეეცადოთ მათი შენახვა ან შენახვა, თუ ძალიან იშვიათი გარემოში ცხოვრობთ.
დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ფოტო გაკვეთილი ნაბიჯ ნაბიჯ სურათებით, რომლებიც აჩვენებს თუ როგორ უნდა meringue სოკო !
რა გჭირდებათ
- 2 კვერცხის თეთრკანიანი, ოთახის ტემპერატურაზე
- 1/4 tsp. კრემი tartar
- 1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 1/4 ჭიქა თეთრი შოკოლადის ჩიპი ან კამფეტი
- 1/4 ჭიქა კაკაოს ფხვნილი
როგორ ჩადება იგი
1. მომზადება 2 საცხობი ფურცლები მიერ უგულებელყოფა მათ პერგამენტის ქაღალდი. Preheat ღუმელი 200 გრადუსი.
2. ადგილი ოთახის ტემპერატურის კვერცხის თეთრკანიანი თასი ელექტრო მიქსერის დამონტაჟებულია whisk დანართით. მნიშვნელოვანია, რომ თასი და whisk ორივე ძალიან სუფთა, ისე, რომ კვერცხი თეთრკანიანი whip სათანადოდ.
3. დასაწყისი ცემა თეთრების საშუალო სიჩქარე. მას შემდეგ, რაც ისინი ძალიან frothy, შეწყვიტოს მიქსერის და დაამატეთ კრემი tartar.
დაიწყეთ მიქსერი და კვლავაც გააგრძელე კვერცხის თეთრებმა. მას შემდეგ, რაც ისინი ქმნის რბილი მწვერვალები, გაზრდის სიჩქარე მაღალი და თანდათანობით დაამატოთ შაქარი, ერთი კოვზი დროს. სცემეს თეთრებმა, სანამ ისინი ძალიან გამოუყენებელი და გამართავს მწვერვალები მწვერვალები, მაგრამ არ არის მშრალი ან crumbly.
4. კოვზი meringue შევიდა დიდი საკონდიტრო ჩანთა აღჭურვილია 1/2-inch მრგვალი წვერი, ან ღია ბოლოს coupler.
5. პირველი, მილის სოკოს კეპები: საკონცერტო ქაღალდიდან 1/2 დუიმიანი 90 გრადუსიანი კუთხის ჩანთა. მყარი და კიდევ ზეწოლის გამოყენება, მრგვალი მაგიდის დისკიდან 2 დიუმიანი დიამეტრის და 1 ინჩიანი მაღალია. შეაჩერეთ შეკუმშვა, შემდეგ იარლიყე ჩანთა და მოხსენით ის მერყეობს, რომ მიიღოთ სუფთა "შესვენება" ქუდიდან. გამეორება რეგულარული ინტერვალებით საცხობი ფურცელი სანამ არ გაქვთ დაახლოებით 2 ათეული სოკოს caps. შეგიძლიათ შეამციროთ თქვენი სოკოების დაპყრობა თქვენი თითის დაჭრისას და მსუბუქად გაშვებით.
6. შემდეგი, მილის სოკოს წარმოიშობა. კვლავ პოზიცია ჩანთა პერპენდიკულური შესახებ 1/2-inch საცხობი ფურცელი. დაიწყეთ ტომარა 1-inch მრგვალი ბაზა. გააგრძელეთ შესუსტება, როგორც ნელა და თანაბრად მიაპყროს ტომარა, ჩამოყალიბება tapering ღეროვანი დაახლოებით 1.5 inches სიმაღლის. გამოიყენეთ დარჩენილი meringue მილის, როგორც ბევრი ფუძეთა, რაც შეიძლება-ზოგიერთი წარმოიშობა უცვლელად tilt და კოლაფსი, ასე რომ თქვენ ყოველთვის უნდა მიიღოს დამატებითი.
7. საცხობი მენიუ 200 გრადუსით დაახლოებით 90 წუთი, დაამზადეთ კიდეც სამზარეულო დროით, რათა უზრუნველყონ კი სამზარეულო. Meringues უნდა იყოს რთული და მშრალი შეხება, და თქვენ უნდა შეეძლოს ადვილად მოხსნას ერთი პერგამენტზე.
მას შემდეგ, რაც meringues კეთდება, გამორთეთ ღუმელი და მათ იჯდეს ღუმელი რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამით.
8. სოკოს შესაქმნელად, თეთრი შოკოლადი მიკროტალღოვანი თხრილის შემცველობით, ყოველ 30 წამის შემდეგ აღინიშნება შეშუპების თავიდან ასაცილებლად. გამოიყენეთ toothpick to carve პატარა ხვრელი ბოლოში სოკოს cap. Dip ზედა ღეროვანი თეთრი შოკოლადი და გამყარებაში შოკოლადის დაფარული ღეროვანი დაბრუნება ხვრელი სოკოს cap. მოათავსეთ სოკოს საცხობი პანელში და განმეორებით დარჩენილი ქუდები და ფუძეები.
9. მოათავსეთ კაკაოს ფხვნილი sifter- ში, და მსუბუქად შეარჩიეთ კაკაო სოკოში. სოკოს შეიძლება ინახებოდეს ერთი თვის განმავლობაში airtight კონტეინერში მაგარი, მშრალი ოთახი. გაითვალისწინეთ, რომ ტენიანობა შეუძლია სოკოს რბილი და კოლაფსის გაკეთება, ამიტომ ნუ მოათავსებთ მათ ნამცხვრზე ან გაცივებულ გარემოში, სანამ ემსახურება ადრე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 92 |
| სულ მსუქანი | 2 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 1 მგ |
| ნატრიუმი | 43 მგ |
| ნახშირწყლები | 18 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 2 გ |