თუ მიყვარს საყვარელი კრემი შევსებული სააღდგომო კვერცხები, შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი სახლში! ეს კრემები კვერცხები გარე შოკოლადის კვერცხები გარედან გამოიყურებიან, მაგრამ ერთი კანი გამოხატავს კრემისებრი თხევადი ვანილის შევსებას ცენტრში, დაასრულებს ყვითელ ველს!
საიდუმლო მიღების შევსება liquefy არის ინგრედიენტი მოუწოდა invertase. ინვერტაზი არის ფერმენტი, რომელიც თანდათანობით შაქარს შარავს და შეგიძლიათ შეიტყოთ მეტი ის, თუ რას აკეთებს და სად უნდა მივიღოთ ეს ინვერტაზების გვერდზე . ეს არ შეიძლება გამოტოვებულ იქნეს გემოვნების გარეშე, მაგრამ თქვენს ცენტრებს ექნება ნაზი ფენტანტის ნაზავი ნაღების ნაცვლად. გაითვალისწინეთ, რომ თქვენ ასევე უნდა დაუშვას ამ ტკბილეული იჯდეს მინიმუმ 5 დღით, რათა invertase მუშაობა.
რა გჭირდებათ
- 1/4 ჭიქა წყალი
- 1/4 ჭიქა სინათლის სიმინდი
- 2 ჭიქა შაქარი
- 1 ბოთლი ყვითელი ფერის შეღებვა (საჭიროების შემთხვევაში)
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 1 ჩაის კოვზი
- ინვერტაცია
- 1 ფუნტი შოკოლადის Candy საფარი
როგორ ჩადება იგი
1. კომბინირებული წყალი, სიმინდის სიროფი და შაქარი საშუალო წიწაკაზე საშუალო სიცხეზე. აურიეთ სანამ შაქარი არ იშლება, შემდეგ დაფარავს პან და დაუშვებს შაქრის სიროფი 2-3 წუთის განმავლობაში.
2. ამოიღეთ სახურავი, ჩაასხით კანფრო თერმომეტრი და გააგრძელეთ სიროპის დამზადება, არ აღვიქვამთ, სანამ არ მიიღებს 240 გრადუსს ფარენჰეითტს (115 გ). ჩაასხით fondant შევიდა 9x13 პან, ჩადეთ Candy თერმომეტრი და ნება cool, undisturbed, სანამ აღწევს 120 ° Fahrenheit (49 ° C).
3. dampened პლასტმასის spatula ან ხის კოვზი გამოყენებით, დაიწყოს "ნაღები", ან მუშაობა, fondant წელს ფიგურა -8 ნიმუში. განუწყვეტლივ განუწყვეტელია ცენტრში, გაამახვილეთ ფიგურა -8, შემდეგ კი ისევ გაიქცევა. თავდაპირველად, fondant იქნება ძალიან მკაფიო და სითხე, მაგრამ ის თანდათან უფრო გაუმჭვირვალე და ნაღების გახდება. 5-10 წუთის შემდეგ, fondant გახდება ძალიან ძლიერი, crumbly და რთული მანიპულირება. თუ გსურთ იხილოთ ეს ფოლდანტირების პროცესის ფოტო ტუტორიატი, შეამოწმე ნაბიჯ-ნაბიჯ მეგზურს, რათა ხელი შევუწყოთ აქ .
4. მას შემდეგ, რაც fondant აღწევს ამ სახელმწიფოს, moisten თქვენი ხელები და დაიწყოს kneading მას ბურთი პური ცომი. როგორც თქვენ knead, fondant დაიწყება გავერთიანდეთ და მიიღებს რბილი და გამარტივებას. შეაჩერე kneading ერთხელ თქვენი fondant არის გლუვი ბურთი გარეშე სიმსივნის. ამ ეტაპზე, თქვენ შეგიძლიათ პაუზის და გადაიტანოთ fondant პლასტიკური გადატანა რამდენიმე დღით ადრე გაგრძელდება რეცეპტი.
5. დაჭრილი fondant შევიდა პატარა ნაჭრები და განათავსეთ იგი შერევით თასი. დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი და ინვერტაზას და აურიეთ სითხეებს, სანამ არ შედის. ეს იქნება რბილი და წებოვანი.
6. მიიღე დაახლოებით ერთ მეოთხედს ფონი (დაახლოებით ოთხი უნცია) და ყვითელი ფერის შეღებვაზე სანამ არ მიიღებთ ნათელ, კვერცხის ხორბალს.
7. ყვითელი fondant როლი მცირე ბურთები შევიდა ზომის dime. თქვენ უნდა მიიღოთ დაახლოებით 16-18 პატარა ყვითელი ბურთები. მოათავსეთ ისინი კილიტა-ფირფიტების ფურცელზე და გააფართოვონ ისინი, სანამ ძალიან მტკიცეა.
8. ერთხელ ყვითელი ბურთები ფირმა, გააფართოვოს დიდი ბურთი თეთრი Candy და flatten იგი თქვენს პალმის.
მოათავსეთ ყვითელი "yolk" ცენტრში კვერცხი "თეთრი" და გადაიტანოთ თეთრი გარშემო ყვითელი ბურთი. ფორმის Candy შევიდა კვერცხის ფორმის და განათავსეთ იგი უკან კილიტა დაფარული ფურცელი. მას შემდეგ, რაც ყველა თქვენი კვერცხი ჩამოყალიბდა, refrigerate Candy ერთხელ სანამ ფირმა საკმარისი იმისათვის, რომ დიპლომატიური.
9. დნება შოკოლადის კანფეტი. გამოყენებით dipping ინსტრუმენტები ან ჩანგალი, დიპლომატიური თითოეული კვერცხი საფარი და განათავსეთ იგი უკან კილიტა დაფარული საცხობი ფურცელი. დაეუფლონ კვერცხები ოთახის ტემპერატურაზე, მაშინ შეამოწმეთ, რომ ისინი მთლიანად დაფარული შოკოლადით. თუ რაიმე ხვრელები საფარი, შევსების შეიძლება გაჟონვა მეშვეობით, ასე რომ დარწმუნდით, რომ patch up ნებისმიერი სუსტი ლაქები ან ამოთხრა კვერცხები ერთხელ სანამ ისინი კარგად დაფარული შოკოლადი.
10. ატმის კონტეინერში კვერცხები მოათავსეთ და ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ ხუთი დღის განმავლობაში შეავსოთ შევსება. თუ თქვენ ვერ დაველოდებით, რომ ხანგრძლივი, ისინი მაინც დიდი ვანილის fondant არომატის როდესაც თქვენ ჭამა მათ!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 251 |
| სულ მსუქანი | 10 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 1 მგ |
| ნატრიუმი | 11 მგ |
| ნახშირწყლები | 38 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 2 გ |