ეს ადვილი ბუჩ დე ნოელი საშობაო ტორტი რეცეპტი შეიძლება აღმოჩნდეს რთული, მაგრამ არა ისე. ნამცხვარი არის მსუბუქი, ჰაეროვანი ფორთოხალი სუნის ნამცხვარი და შევსებულია და შევსებულია კლასიკური ფრანგული სტილის შოკოლადის კარაქით, რათა ტრადიციული საშობაო ჟურნალი გაეკეთებინა. მიყევით მითითებებს და შთაბეჭდილებას მოგიტანთ.
რა გჭირდებათ
- Genoise Cake Batter:
- 4 კვერცხი (ოთახის ტემპერატურა)
- 2/3 ჭიქა შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი ლიქიორი (გრან-მარნიერი - ლოგური)
- 2 teaspoons zest (ფორთოხალი)
- 3/4 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჭიქა ფქვილი (ნამცხვარი)
- იყიდება შოკოლადის Buttercream:
- 7 კვერცხის თეთრკანიანი
- 1 1/3 ჭიქა შაქარი (გრანულირებული)
- 6 ounces შოკოლადი (unsweetened, მდნარი და გაცივებული)
- 1 ჩაის კოვზი ესპრესო (მყისიერი ფხვნილი)
- 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 1 1/2 ჭიქა unsalted კარაქი (შეარბილა)
როგორ ჩადება იგი
Preheat ღუმელი 400 გრადუსი.
კარაქი 10-inch 15-inch jelly-roll პან ერთად 1-inch ტუჩის და ხაზს იგი პერგამენტის ქაღალდი. კარაქი პერგამენტის ან spray ის სამზარეულო spray. დააყენეთ პან განზე.
სცემეს კვერცხები 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ისინი ჩართოთ სქელი და ქაფი. დაამატეთ შაქარი, ფორთოხლის ლიქიორი, ფორთოხლის ზეთი, ვანილის ექსტრაქტი და მარილი კვერცხზე და 2 წუთის განმავლობაში ცემის გაგრძელება. ფქვილი ფქვილი, რამდენიმე tablespoons დროს, შევიდა whipped კვერცხის ნარევი.
მას შემდეგ, რაც ფქვილი შედის batter, შეწყვიტოს შერევით. ნუ გადაჭარბებთ თუ ნამცხვარს, ანუ ტორტს გადააჭარბებს მკაცრი ტექსტურას.
ნაზად გაავრცელა batter შევიდა მომზადებული პან. ნაზად წამოაყენე ნებისმიერი მწვერვალები, მაგრამ არ დაწვათ batter. Bake ტორტი 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ტორტი არის მხოლოდ მითითებული. ინახება გამომცხვარი ნამცხვარი სუფთა, მშრალი სამზარეულო პირსახოციდან და პერგამენტის ქაღალდის ქერქი. დაველოდოთ 3 წუთი და შემდეგ ნაზად გააფართოვოს ნამცხვარი, ჯერ კიდევ პირსახოციდან, დაწყებული 10 დიუმიანი ბოლოდან. ნება მიეცი მას მთლიანად გაგრილებას.
სუფთა, მთლიანად მშრალი თასი სცემეს კვერცხის თეთრების მაღალ, სანამ რბილი მწვერვალები ფორმა. მათ გადააადგილეთ.
მცირე ზომის ხახში, შაქარი და 2/3 ჭიქა წყალი მოვხარშოთ. ნებადართულია, რომ ის გაიზარდოს სანამ ოდნავ შაქრის სიროფი შევიდა. სცემეს კვერცხის თეთრებზე მაღალი სიჩქარით, და დაასხით ცხელი შაქრის სიროფი შევიდა კვერცხები ნელა, სტაბილური ნაკადი. დაამატეთ ესპრესო ფხვნილი და ვანილის ექსტრაქტი კვერცხის თეთრებში და გააგრძელეთ ცემის, სანამ სქელი და პრიალა. ამოიღეთ 4 tablespoons meringue და მითითებული ერთ მხარეს. გააგრძელეთ ცემა და დაამატეთ მდნარი შოკოლადი და შეინახეთ ცემა სანამ meringue არ დამთავრდება მთლიანად,
სანიშნეს softened კარაქი to meringue, 2 tablespoons დროს, ხოლო ცემის მაღალი სიჩქარით, სანამ ყველა კარაქი არის ჩართული frosting. თუ ამ პროცესში ნებისმიერ დროს კარაქის ქერქი ხდება, მასალის გაცივამდე, სანამ არ გაახანგრძლივებს და გააგრძელებს კარაქს ცემის პროცესს.
შეიკრიბოთ buche de noel :
გააშუქეთ ნამცხვარი და გადააფაროთ პირსახოცი. თანაბრად გავრცელდა 2 ჭიქა შოკოლადის buttercream on the cake, შემდეგ მისი ბუნებრივი მრუდი, ნაზად ჩამოყალიბდეს შევიდა ტორტი roll . შეწყვიტე შაბლონები დიაგონალზე და გადააცილეთ მათ ნამცხვრის ცენტრში ცოტათი კარაქით, რათა შექმნას ფილიალი.
გაავრცელოთ ბუკის დე ნოელის გარეცხვა საკმარისი შოკოლადის buttercream დასაფარავად და ნაზად გაიყვანოს კარაქის დანა ან პატარა, offset spatula მეშვეობით frosting მისცეს გამოჩენა უხეში ხე ქერქი. კვლავ იყენებთ სპატულას, მოათავსეთ ჟურნალების ბოლოები დაცული სინათლის ფერის მქონე ლაზებით.
დასრულება დეკორატიული დასასრულს სადღესასწაულო სახეს.
შემწვარი ტორტი ადრე ემსახურება მას და refrigerate ნებისმიერი ნარჩენების.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 425 |
| სულ მსუქანი | 27 გ |
| გაჯერებული Fat | 16 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 112 მგ |
| ნატრიუმი | 156 მგ |
| ნახშირწყლები | 40 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 6 გ |