Aix en Provence- ში ვიზიტი არასოდეს იქნებოდა სრულიად დამარხვის გარეშე (და სიყვარულით შემოდგომაზე) უნიკალური ქაფის კანი ცნობილია როგორც Calissons. ისინი უგემრიელესი და რთული აღმოჩნდებიან, მაგრამ ისინი არ არიან იმდენად რთულია, რომ დრო გაატარონ ნულიდან, რაც ღირს ძალისხმევაა, ასე რომ ახლა შეგიძლიათ ადვილად ჭამა მათ სახლში.
ითვლება, რომ Calisson თავდაპირველად მოვიდა შუასაუკუნეების იტალია, მაგრამ მოვიდა საფრანგეთში 1473, დღესასწაული ქორწილის დღესასწაული მეფე რენე მეორე ქორწინება. ჰოვერი, ტკბილი მკურნალობის წარმოება გახდა გავრცელებული მე -16 საუკუნეში, როდესაც ნუშის გაიზარდა Aix en Provence რეგიონში და ამით
მზარეულის შენიშვნა : ეს რეცეპტი იყენებს ნედლეულ კვერცხებს. ბავშვები, ხანდაზმული ადამიანები, ორსული ქალები და ნებისმიერი იმუნური იმუნური სისტემის მქონე ადამიანები ურჩია, რომ თავიდან იქნას აცილებული ეს საკვები.
ეს სასიამოვნო ტკბილეული ასევე ცნობილია როგორც Calissons d'Aix.
რა გჭირდებათ
- 2 უნცია კრისტალიზებული ნესვი (diced)
- 1 უნცია დაჟანგული ფორთოხალი კანი (diced)
- 3 tablespoons ნუშის ლიქიორი
- 3 tablespoons ფორთოხლის ყვავილი წყალი
- 2 კვერცხი yolks
- 4 უნცია შაქარი
- 3 უნცია ნუშის (ადგილზე)
- 10 უნცია მძიმე კრემი
- პირობითი: საკონდიტრო შაქარი
როგორ ჩადება იგი
ნესვის და ნარინჯისფერი კანი ნუშის ლიქიორისა და ფორთოხლის ფქვილის წყალში, საფარი და შვრია. მეორე დღეს, გაჟღენთილია და გაჟღენთილია გაჟღენთილი სითხე.
შეუკვეთეთ ოვალური ფორმის ქვიშის პანელის პლასტმასის შესაფუთი პანელი და განლაგებულია.
კრემი კვერცხი yolks, 4 oz შაქარი, და ადგილზე ნუშის ერთად საცხობი თასი.
ცალკე თასი, სცემეს მძიმე კრემამდე, სანამ რბილი მწვერვალები არ აღინიშნება ზრუნვაზე.
ნაზად ჩამოყალიბეთ whipped ნაღები და plumped ხილი შევიდა კვერცხის ნარევი.თქვენ უნდა გავაკეთოთ, როგორც ნაზად, რაც შეიძლება თავიდან აცილების მიზნით, რათა თავიდან ავიცილოთ ჰაერის კრემი.
შეავსეთ კანფის ფორმები ნაუგატთან და გაყინვას რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ ტკბილეულს ტკბილეულს არ აძლევს. ყურადღებით ამოიღონ ისინი ობის.
შეურიეთ შაქრის ფხვნილი პატარა თასში. გაატარეთ ყოველ nougat ფორმის შაქარი, თუ სასურველი, სანამ ემსახურება.
შესანახად Calissons, გადაიტანოთ მათ loosley პატარა greaseproof ქაღალდი და მაღაზიაში airtight კალის. ისინი არ ინარჩუნებენ ხანგრძლივი და საუკეთესო შეჭამეს.
ალტერნატივები Calissons- ისთვის
დარჩეს ჭეშმარიტების წარმოშობისა და ბუნებისადმი და შეინარჩუნეთ ნამდვილობა, უმჯობესია რეცეპტი არ გაუსვას. კალციონის წარმოშობა იტალიაში შუა საუკუნეებში იკვებება ინგრედიენტები, კერძოდ კი ნუშის. დაშაქილი ხილი ასევე მოგვახსენება, რა იყო შესაძლებელი. რატომ შეიცვალა რაღაც ეს კარგი, ასე იყოს ეს ასე იყო.
ეს calissons რეცეპტი დაახლოებით 12 servings.