შოკოლადის მუსი არის quintessential რომანტიკული ფრანგული დესერტი.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა მძიმე კრემი
- 4 კვერცხი yolks
- 3 tablespoons შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 7 ounces bittersweet შოკოლადი (მდნარი და ინახება გამონაყარი)
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს 2/3 ჭიქა პატარა სოუსით, სანამ ის უბრალოდ იწყება ორთქლზე.
- ცალკე თასი , whisk ერთად კვერცხი yolks და შაქარი, და შემდეგ დაამატოთ ½ ცხელი ნაღები, whisking მუდმივად, სანამ ნარევი საფუძვლიანად კომბინირებული.
- დაამატეთ თბილი კვერცხის ნაზავი დაამატეთ ცხელი ხსნარში ცისფუნქსა და დაბალ სითბოზე, მუდმივად აღვივებს, სანამ ნარევი მიაღწევს 165 ვ ციფრულ კანდიდურ თერმომეტრზე.
- ამოღება სითბოს და აურიეთ ვანილის ექსტრაქტი და მდნარი შოკოლადი. შილინგი შოკოლადის ზედმიწევნით.
- სცემეს დარჩენილი 1 1/3 ჭიქა ნაღები ცალკე თასში სანამ მკაცრი მწვერვალები ქმნიან.
- კარგად აურიეთ ½ ჭიქა whipped კრემი შევიდა გაცივებული შოკოლადის custard, და შემდეგ ნაზად ჩამოყაროს დარჩენილი კრემი.
- შოკოლადის მუსი არის მზად, როდესაც შოკოლადის custard საფუძვლიანად ჩართული whipped ნაღები, და არ marbling შოუები.
- ემსახურება გაცივებული.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 818 |
| სულ მსუქანი | 69 გ |
| გაჯერებული Fat | 41 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 19 გ |
| ქოლესტერინი | 345 მგ |
| ნატრიუმი | 122 მგ |
| ნახშირწყლები | 37 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 15 გ |