Frangipane არის ხავერდოვანი ნუშის კრემი, გაძლიერებული მხოლოდ მინიშნება ვანილის, რომელიც აძლევს ნებისმიერ დესერტი გემრიელი დასძინა სიმდიდრით და ტექსტურა. კრემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა გზით, მათ შორის შევსების tarts, ნამცხვრები და pastries. პოპულარული რეცეპტებია Bakewell tart (ფრეგიფანის, ჯემი და ნაცრისფერი ფენების ფენებით შევსებული საკონდიტრო ჭურვი), საუბრის tart (სავსე puff საკონდიტრო drizzled royal icing), Pithivier (puff საკონდიტრო ტორტი) და Jesuite (სამკუთხა შევსებული საკონდიტრო).
რეცეპტს აქვს იტალიური წარმოშობა (მას იტალიურ ენაზე ფრანგიპანი უწოდებენ) და მისი სახელი გვხვდება ფრაზადან ფრანგერე il pane , რაც იმას ნიშნავს, რომ "პურს არღვევს პური". არსებობს ერთზე მეტი ამბავი, თუ როგორ მოხდა ეს რეცეპტი, მაგრამ ერთი საერთო თემაა ის, რომ იგი მიიღეს ფრანგიპეინის ოჯახის წევრმა, მე -11 საუკუნეში კეთილ რომანმა ოჯახმა, რომელმაც ლეგენდა მას, პური გადააქცია ცუდი (შესაბამისად მათი სახელი).
ერთი ზღაპარი ის არის, რომ ოჯახის წევრი ქალი, Jacopa da Settesoli იყო სამსახურში წმინდა ფრენსის of Assisi და მისი deathbed მოუტანა მას ნუშის მკურნალობა მან გააკეთა ადრე და რომ იგი ახლა მოითხოვა - ეს იყო ასე დაასახელა frangipane. კიდევ ერთი ამბავი ხდება მე -16 საუკუნეში - პარიზში მცხოვრები იტალიელი დიდგვაროლის, მარკიზ მუზიო ფრანგიპანი, გამოიგონა მწარე ნუშის სურნელოვანი ხელთათმანი, რომელიც ითხოვდა ლუი XIII- ს. ხელსაქმის ხელსაყრელ პირობებში, ბაქტერიებმა დაამატეთ ნუშის არომატიზატორს მათი პასტა ნაღები და უწოდეს ფრანგიპანი.
რეცეპტი მარტივია და შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე სხვადასხვა მეთოდით კვების პროდუქტების გადამამუშავებელ საწარმოში, მიქსერის საშუალებით, ან ხელით, მაგრამ, ძირითადად, ყველა ინგრედიენტის ერთდროულად დასძენს. ეს ვერსია გთავაზობთ ინსტრუქციებს მიქსერის გამოყენებით, მაგრამ მოგწონს თუ არა სხვა ტექნიკა.
რა გჭირდებათ
- 3 tablespoons კარაქი (შეარბილა)
- 1/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 1/2 ჭიქა ნუშის კვება
- 1 კვერცხი
- 3/4 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 1 სუფრის კოვზი ყველაფერის ფქვილი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი მდგარი მიქსერისა და ნაზავიდან კარგად შერეული.
- ეს frangipane რეცეპტი ხდის საკმარისი ნუშის კრემი 1 დიდი tart ან რამდენიმე პატარა tartlets.
ალტერნატიული მეთოდები
თუ თქვენ გამოიყენებთ მზა მიქსერს, შეგიძლიათ დაამატოთ ინგრედიენტები ეტაპობრივად, დაწყებული კარაქით და შაქრით, შერევით სანამ კრეატივი. შემდეგ დაამატეთ ნუშის კვება და აურიეთ შერწყმა. დასრულება კვერცხის და ვანილის და ნაზად სცემეს სანამ ყველა შერეული.
თუ იწყებთ მთელ ან დაჭრილი ნუშის, დაიწყებთ კვების პროდუქტს. დაიწყეთ ნუშის დამუშავება, სანამ ჯარიმა კვება იქმნება, დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და პროცესი კარგად შერეული.
თუ შერევით ხელით, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შეარბილა კარაქი ან დნება კარაქი პირველი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1006 |
| სულ მსუქანი | 77 გ |
| გაჯერებული Fat | 26 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 35 გ |
| ქოლესტერინი | 300 მგ |
| ნატრიუმი | 91 მგ |
| ნახშირწყლები | 65 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 22 გ |