აქ არის მარტივი, ძირითადი meringue Candy რეცეპტი ესპანეთის კუნძულებზე კარიბის ზღვის აუზის კუნძულები . ეს კოცნა არის მსუბუქი, ჰაეროვანი და ტკბილი. ჩაცმის მათ ერთად sweeting of confectioner შაქარი ან კაკაოს ფხვნილი ან თუნდაც drizzle of მდნარი შოკოლადი.
ეს უგემრიელესი ტკბილეული ევროპაში წარმოიშვა და, სავარაუდოდ, კარიბისკენ გაემართა ევროპელ ფერმერებთან ან კოლონისტებთან. არ აქვს მნიშვნელობა, თუ როგორ დაეშვა კარიბის ზღვის, ეს არის ტკბილი მკურნალობა, რომ ყველას შეუძლია ისარგებლოს. რატომ არ შეეცადეთ ეს?
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა შაქარი
- 1/3 ჭიქა წყალი
- 1 ცაცხვი (ციყით გახეხილი)
- 1 ლიმნის ნართი (მჭიდროდ გახეხილი)
- 3 კვერცხი თეთრები (დიდი კვერცხებიდან, ოთახის ტემპერატურაზე)
- pinch კრემი tartar
- ჩქმეტა
- მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ვანილი
- კონდიციონერის შაქარი ან კაკაოს ფხვნილი მტვრის მტვრისთვის
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 200 F (93 C).
- შეუკვეთეთ საცხენოსნო ფურცელი ან ქაღალდის ფურცელი პერგამენტის ქაღალდთან ერთად.
- შერევით თასში, ელექტრო მიქსერის გამოყენებით (ან გამოიყენეთ თქვენი სტენდი მიქსერი) კვერცხის თეთრს სცემს კვერცხებს .
- სანიშნეს tartar, მარილი და ვანილის ნაღები. გაგრძელდება ცემა სანამ თეთრკანიანი აღუდგეს რბილი მწვერვალები. დაამატეთ ნარევი განზე.
- საშუალო ზომის saucepan, დააკავშიროთ შაქარი, წყალი, ლიმონის zest და ცაცხვი zest.
- მოიყვანეთ შაქრის ნარევი, რომ ჩაისხას საშუალო სიცხე დაასხით ნარევი სანამ ტემპერატურა არ აღემატება 238 გრადუსს ფარენჰეითტს (114 გრადუსი).
- ამოღება სოუსიდან სითბო. ჩაასხით შაქრის ნარევი, რომელიც იშვიათი სტეინერის მეშვეობით (ლიმნისა და ცაცხვი ყინულის ამოღება) შევიდა კვერცხთან ერთად კვერცხის თეთრებში,
- დაუყოვნებლივ დაიწყება ნარევი საშუალო სისწრაფით. გაგრძელდება სცემეს სანამ კვერცხის თეთრი ნარევი დგას ძლიერი მწვერვალები. ეს დაახლოებით 10 წუთს მიიღებს.
- გამოყენებით საკონდიტრო ჩანთა და 1/2 inch ვარსკვლავი წვერი, მილის meringue გადატანა საცხობი ფურცელი შევიდა bite ზომა, აღნიშნა swirls.
- საცხობი კოცნა 1 საათის განმავლობაში შაქრის ღუმელში შუა თხრილში.
- ამოღება კოცნა საწყისი ღუმელი და მათ cool. მენიუები ადვილად იხსნება ქაღალდიდან და ნათელი და crisp.
- შეინახეთ კოცნა საჰაერო კონტეინერში კონტრტექსტში.
მზარეულის შენიშვნები:
Meringue Candy შეიძლება იყოს მგრძნობიარე ტენიანობა. შესაძლოა არ გინდა, რომ ტენიანობის ან წვიმიან დღეს მერიის გაკეთება სცადოთ.
თქვენ გჭირდებათ Candy თერმომეტრი , საკონდიტრო ჩანთა და 1/2 inch star tip ამ რეცეპტი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 58 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 31 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 1 გ |