კლასიკური ლათინურ ამერიკული აროჯოს კონლოს პოპოსის (ქათმისა და ბრინჯის) ეს ვერსია პოპულარულია ნიკარაგუაში და ძალიან ჰგავს ესპანურ paella- ს, განსაკუთრებით სტილის paella- ს, რომელიც ესპანეთის ვალენსიაშია .
ლათინური ამერიკული ადაპტაცია ამ კერძი შეიცავს გარკვეულ დამახასიათებელ ინგრედიენტებს - ლორი (ან ჩოროზოს ძეხვი), ქათამი, ზეთისხილი, წითელი წიწაკა, ბარდა და პომიდორი, და ხშირია ლუდი - მაგრამ თითოეულ მზარეულს აქვს საკუთარი პირადი შეღავათების მომზადება ეს კერძი. Arroz con pollo ხდის შესანიშნავი სადილი ან ვახშამი კერძი და დიდი გზა გამოიყენოს up შანსები და მთავრდება მაცივარი. ნიკარაგუაში, არროზ-კონლოს კერძი ხშირად ემსახურება სადღეგრძელოს.
რა გჭირდებათ
- 3 ქათმის ძუძუს
- 2 ხახვი
- 1 ცაცხვი
- 1 სუფრის კოვზი ქათმის ბულიონი
- 3 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 2 კბილი ნიორი, მოხარშული
- 2 ჭიქა საშუალო მარცვლეული
- ბრინჯი
- 2-3 სტაფილო
- 1 ჩაის კოვზი
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 2 კოვზი კარაქი
- 6-8 ounces შებოლილი ლორი
- 1 წითელი წიწაკა
- 1 ტომატი
- 2 teaspoons
- Worcestershire სოუსით
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი მწვანე ზეთისხილი
- 3 tablespoons capers
- 2 tablespoons ტომატის პასტა
- 1 ჭიქა ბარდა
- 1 ჭიქა ლუდი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ქათმის ძუძუმწოვრები მსხვილფეხა ბუზინით, ბუილონით; ერთი ხახვი დაჭრილი შევიდა wedges და წვენი ერთი ცაცხვი. (დამატება სხვა ბოსტნეული არომატისთვის, თუ სასურველია - შემწვარი ბოსტნეული განსაკუთრებით კარგია).
- საფარის ქათმის წყალი და მოუტანს დაბალი simmer. საფარი და simmer 12-15 წუთი, შემდეგ გამორთეთ სითბო და დატოვონ დაფარული 5 წუთი მეტი. შეამოწმეთ ქათამი doneness - თუ ხორცის კვლავ ვარდისფერი ცენტრში, simmer რამდენიმე წუთის განმავლობაში სანამ მოხარშული მეშვეობით. წაშალეთ ქათამი ქათმისგან (რეზერვირებული ბულიონი) და გაგრილდება. ნაკადი ბულიონი შევიდა კონტეინერი ან თასი - თქვენ უნდა დაახლოებით სამი ჭიქა საზ ბრინჯი.
- კანი და კამათელი დარჩენილი ხახვი. კანი და კამათელი. ამავე saucepan, დაამატოთ 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი, minced ნიორი, და diced სტაფილო და ხახვი. საზამცხე ზეთი სანამ სუსტი ხახვიანი და არომატულია.
- Rinse ბრინჯი წყლით რამდენჯერმე და დავამატოთ ბრინჯი ბანკში ერთად ხახვი და სტაფილო. დაამატეთ 2 1/2 ჭიქა რეზერვირებული ბულიონი და აურიეთ. გემო სუნელი, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. თბება დაბალ, დაფარვასა და საზუსამდე, სანამ ბრინჯი მხოლოდ სატენდეროა (საჭიროების შემთხვევაში დამატებით ბოთლს დავამატებთ).
- გაანადგურეს გაცივებული ქათამი breasts შევიდა bite ზომა ცალი. კამათის ლორი. სანიშნეს კარაქი to დიდი skillet ან paella პან და სითბოს მეტი საშუალო სითბო. სანიშნეს ლორი და საზ სანამ ოდნავ browned და crispy. დაამატეთ ქათამი და დავუმატოთ ლორი. წაიღეთ ხორცი skillet და გათვალისწინებულია.
- Seed და ნაჭერი წითელი Bell წიწაკა შევიდა ზოლები და დაამატოთ ეს skillet ერთად კოვზი ზეითუნის ზეთი. Seed და კამათელი პომიდორი და დაამატეთ იგი skillet. სანიშნეს cumin, Paprika და Worcestershire სოუსი, და საზ ბოსტნეული მეტი საშუალო სითბოს, აღვივებს, სანამ წიწაკა არის სატენდერო და სურნელოვანი და სითხე ძირითადად evaporated. დაიბანეთ რამდენიმე წიწილა წიწაკის გამოყენება, როგორც სასურველია.
- დაამატეთ მოხარშული ბრინჯი თხილამურებით, ლუდის, ზეთისხილის, კაფერისა და ტომატის პასტის გარდა. მზარეული, აღვივებს ყველაფერი ერთად, დაახლოებით 5 წუთი მეტი საშუალო სითბო. დაამატეთ ბარდა, ლორი და ქათამი სალაყით და მზარეული რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ სუნელი და სეზონი დამატებითი მარილი და პილპილი საჭიროების შემთხვევაში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 852 |
| სულ მსუქანი | 38 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 17 გ |
| ქოლესტერინი | 183 მგ |
| ნატრიუმი | 895 მგ |
| ნახშირწყლები | 61 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 62 გ |