Arroz con pollo არის პოპულარული კერძი ესპანეთში, კუბაში, პუერტო რიკოსა და ლათინურ ამერიკაში და ამ კერძითა მრავალ ვერსიას აქვს turmeric (ლათინური ამერიკული შემცვლელი ზაფრანა), რომელიც აძლევს რაისს ყვითელ ფერს. ეს პოპულარული პერუს სტილის კერძია მწვანე (ვერდე) და იღებს ფერს კილანტროსგან. სხვა განსხვავება ამ კერძი არის ის, რომ ბულიონი არომატიზებული ლუდია.
ყველაზე რეცეპტები არროზის კონოპულაციისთვის იწყება სოფიოს ან ბოსტნეულისა და სანელებლების ნაზავით. სხვადასხვა რეგიონებში გამოიყენება სხვადასხვა ინგრედიენტების კომბინაცია მათი სოფიაში და კერძით დამახასიათებელ გემოს.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა ფხვიერი შეფუთული, უხეშად დაჭრილი cilantro ფოთლები
- 1/4 ჭიქა წყალი
- 2 ქათმის მკერდი ჰალსხავს კანის (დაჭრილი 4 დან 6 ცალი)
- 4 ქათმის thighs
- 2 teaspoons
- კბინი , გაყოფილი
- 2 teaspoons მარილი, გაყოფილი, ან გემოვნებით
- ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- 3/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი
- 4
- ნიორი კბილი (გაანადგურა)
- 1/3 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1/3 ჭიქა დაჭრილი წითელი წიწაკა
- 2 ჭიქა დაჭრილი სტაფილო
- 2 ჭიქა ბარდა
- 4 ჭიქა არომატიზებული ბრინჯი
- 4 ჭიქა წყალი ან ქათმის მარაგი
- 1 ბოთლი მუქი ლუდი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ cilantro in ბლენდერი დაახლოებით 1/4 ჭიქა წყალი. დამუშავებისას კალიანო, დაამატეთ მეტი წყალი, საჭიროების შემთხვევაში, სანამ იგი მთლიანად ჩანჩქერია.
- კვერცხის ცალი 1 კბილი კოინით. გახეხეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი და ახალი სუფთა პილპილი.
- სითბოს ნავთობის დიდი წონაში საშუალო სითბური სითბო. დაამატეთ ქათმის ცალი და მზარეული, ხშირად, 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ კარგად დამშრალი. როდესაც ქათმის ყავისფერი ყველა მხარეს, ამოიღონ დისკო და გათვალისწინებულია.
- დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, დაჭრილი ხახვი და წითელი წიწაკა ზეთი, რომელიც გამოიყენება ქათმის ფრაისთვის. მზარეული 2-დან 3 წლამდე, სანამ ბოსტნეული არბილდება.
- სანიშნეს diced სტაფილო და ბარდა და sauté რამდენიმე წუთის მეტი.
- სანიშნეს წყალი (ან ქათმის საფონდო), დარჩენილი 1 teaspoon მარილი, და დარჩენილი 1 ჩაის კოვზი cumin. დაამატეთ ქათმის ცალი ბანკში. სანიშნეს ბრინჯი და cilantro purée. საფარი ბანკში და მოუტანს boil მეტი საშუალო სითბო.
- ქვედა სითბოს საშუალო და დაბალია და ბრინჯი და ქათმის ნარევი, იწყება ზოგჯერ, 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ქათმის მარაგი ან წყალი, თუ საჭიროა მეტი სითხე.
- როდესაც ბრინჯი თითქმის გაკეთდა, დაამატეთ რამდენიმე ლუდი გემოვნებით. გაღვივება და გემოვნება სუნელი, დაამატეთ მეტი მარილი და პილპილი საჭიროების შემთხვევაში.
- საფარი და საზ 5 წუთის განმავლობაში. ამოღება სითბო.
- მოათავსეთ ბრინჯი დიდი კერძით. ორგანიზება ქათმის ცალი თავზე და ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1553 |
| სულ მსუქანი | 75 გ |
| გაჯერებული Fat | 16 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 36 გ |
| ქოლესტერინი | 314 მგ |
| ნატრიუმი | 1,164 მგ |
| ნახშირწყლები | 98 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 113 გ |