თუ თქვენ ეძებთ გემრიელი მრავალფეროვანი კერძი მთავარ კურსს ან მხარეს, მაშინ წითელი ლობიო და ბრინჯი ამას გააკეთებს. პოპულარული ნივთი უმეტესი ბარბუკის რესტორნებში, თქვენ გიყვართ მარტივად მომზადება ამ ცნობილი კერძი ნელა გაზქურის.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი არომატიზებული წითელი თირკმლის ლობიო, გაჟღენთილი 1 საათი და გაირეცხოს
- 1/2 ფუნტი andouille ძეხვი
- 1 საშუალო ხახვი (დაჭრილი)
- 2 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 1/4 ჭიქა (60 მლ) დაუცხრომელი კარაქი (სასურველია გამოიყენოთ ნაკლები)
- 4 ნაჭერი ბეკონი
- 2 ნეკნები ნიახური (წვრილად დაჭრილი)
- 4 ჭიქა / 960 მლ ქათმის ბულიონი
- 2 ჭიქა / 480 მლ წყალი
- 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) ცხელი სოუსით
- 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) მშრალი thyme
- 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) მარილი
- 1 ჩაის კოვზი (5 მლ შავი პილპილი)
როგორ ჩადება იგი
დიდი skillet, საზ ბეკონი ნაჭერი და გათვალისწინებულია. დააგროვეთ ზოგიერთი ბეკონის ცხიმი პანში. დავამატოთ დაჭრილი ხახვი და 3-4 წუთი დაამატეთ საშუალო სითბო. დაამატეთ ნატრიუმის ნიორი და 1 წუთი სავალდებულოა. ამოღება სითბო და დაამატეთ ნელი გაზქურის ერთად წითელი თირკმლის ლობიო. ნაჭერი ძეხვი 1-inch ცალი და saute 1-2 წუთი skillet. დამატება ნელი გაზქურის გვერდით დარჩენილი ინგრედიენტებით. საფარის და მზარეულის მაღალი 3 საათის განმავლობაში, შემცირება დაბალი და საზ 5-7 საათის განმავლობაში ან სანამ წითელი ლობიო ლამაზი და სატენდერო.
ერთხელ მოხარშული, ამოღება სითბო და ემსახურება მეტი ახლად მოხარშული თეთრი ან ყავისფერი ბრინჯი. მიირთვით როგორც მთავარი კერძი ან როგორც მწვადი მხარე. თუ ასე ინტენსიურია, დაამატეთ ham hack ლობიო დამატებითი smokey არომატი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 365 |
| სულ მსუქანი | 13 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 33 მგ |
| ნატრიუმი | 902 მგ |
| ნახშირწყლები | 44 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 12 გ |
| პროტეინი | 19 გ |