CUMBERLAND სოუსი არის საოცრად არომატული კონდიენტი თურქეთის, ლოტის, იხვისა და შემწვარი ბატი, რომელიც ტრადიციულად მსახურობდა დასვენების დღეებში. ეს დასძენს სპეციალური შეხება თქვენი დღესასწაული შეკრების გარეშე რაზეც თქვენ ბევრი ძვირფასი დრო. მარტივი და კომპლიმენტი-გენერატორი. მას შემდეგ, რაც დიდი დღესასწაული, გამოიყენოს იგი კაბა მდე ნარჩენების დროს შემთხვევით მისაღებად-ერთად ან ოჯახის სადილი.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა
- წითელი მოცხარის ჟელე
- 1/3 ჭიქა წითელი ღვინო (მაგალითად, კალიფორნია
- კაბერნე სოვინიონი )
- 1/2 ჭიქა ფორთოხლის წვენი
- 1 სუფრის კოვზი ფორთოხალი
- 2 tablespoons ლიმონის წვენი
- 1/2 სუფრის კოვზი ლიმონი
- 1 სუფრის კოვზი ღია ყავისფერი შაქარი
- 1/4 ჩაის კოვზი მშრალი მდოგვი
- 1 pinch კაიენი წიწაკა
- 1 pinch
- ადგილზე Ginger
- მარილი გემოვნებით
- შავი პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
კომბინირებული მოცხარის ჟელე, ღვინო, ფორთოხლის წვენი და ზის, ლიმონის წვენი და ზის, ყავისფერი შაქარი, მდოგვი, კაიენი და კოჭა საშუალო ზომის saucepan.
- მოიყვანეთ ნარევი საშუალო სითბოს უფრო კომფორტულს. შემცირება სითბოს დაბალი და simmer 15 წუთის განმავლობაში, აღვივებს ზოგჯერ.
- ამოღება პანელი სითბო და საშუალებას იძლევა გაგრილებას. სოუსი გახანგრძლივება, როგორც ეს ენერგია კლებულობს.
- ერთხელ გაცივებული, სეზონი სოუსით მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიირთვით გაცივებული ან რეატირება და ემსახურება ცხელი, თუ სასურველი.
ისტორია Cumberland Sauce
Cumberland სოუსი პირველად შერეული იყო ჰანოვერში, გერმანიაში, მე -19 საუკუნეში. ბრიტანეთის დიპლომატიურმა მხარემ იმ დროს ჰენოვერთან კავშირები ჰქონია და ეს არის ბმული სახელწოდება, თუმცა ეს დეტალები მკაცრი და დაკარგულია. სოუსი თავად იკვლევს თავისი ისტორიის შუასაუკუნეების სამზარეულო ტრადიციებს ცხარე, მაგრამ ტკბილი საწებელით დამზადებული ძმარი ძმარი, რომელიც გამოიყენება არა თეთრი თეთრი ხორცი, ჩვეულებრივ თამაში. იდეა იყო, რომ ცივილიზაცია გაუკეთდეს გემოვნებით ამ ძლიერი არომატით. მიუხედავად იმისა, რომ ჰანოვერში შეიქმნა, Cumberland sauce არის ბრიტანულად ჩამოყალიბებული და უნდა ჰქონდეს ზამთრის არდადეგები.
მენიუ შენიშვნები
დღესასწაულის კვებაზე აირჩიე ხორცის არჩევანი, რომელიც კარგად გადის ამ სოუსით. Cumberland სოუსი ტრადიციულად ცივი ხორცით მსახურობდა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ბრიტანეთში უფრო სავარაუდოა გამოყენებული, სადაც სადღესასწაულო ფუფუნების ნაწილად, ანუ ადრეულ დღესასწაულს ან მომდევნო დღეებში ნარჩენების შემცველს. მაგრამ თუ გნებავთ ტრადიციის წარმართვა, შეგიძლიათ მას ცხელი ხორცით ემსახურებოდეს, მაგრამ თუ ამას აკეთებთ, ემსახურეთ Cumberland სოუსით. Cumberland სოუსით აძლევს ხილის ელემენტს მენიუში, ასე რომ, აირჩიოთ მხარეები და ღვინო, რომ გათვალისწინებით. განსაკუთრებით კარგი ღვინის არჩევანი იქნებოდა იგივე, რაც იყენებთ სოუსში, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ეს არის მაგიდის ხარისხი და არა მხოლოდ ღვინო სამზარეულო.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 21 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 27 მგ |
| ნახშირწყლები | 4 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 0 გ |