Აღმოსავლეთ ინდოეთის სამზარეულოს

აღმოსავლეთ ინდოეთი შედგება დასავლეთ ბენგალის, სიკიმის, ასამის, არნახულის, მეგალოის, მანპინგის, ნიგალდის, მიოსის, ტრიბუასა და ოისას. ეს რეგიონი არის პლაჟები და მთები და ჩერპუნჯი, ქალაქი ყველაზე მაღალი წვიმის მქონე ქვეყანაა.

კლიმატის გამო, აღმოსავლეთ ინდოეთი იზრდება ბევრი ბრინჯი! მწვანე ბოსტნეული და ხილი ასევე abundant და ამით რეცეპტები გამოყენებით მათ. ხალხი, თუმცა, არის დაბალანსებული ნაზავი ვეგეტარიანული და არასამთავრობო ვეგეტარიანული.

ამ რეგიონის გეოგრაფიული მდებარეობა იმას ნიშნავს, რომ საჭმელს ჩინური და მონღოლური სამზარეულოს ძლიერი გავლენა აქვს.

სტილი საკვები

მიუხედავად იმისა, რომ აღმოსავლეთ ინდოეთის აქვს სამი სკოლა სამზარეულო - ბენგალური და Assam, ჩრდილო შტატები და შემდეგ Orissa - მარტივი არის გასაღები სიტყვა საკვები ამ რეგიონში. მომზადება არ არის დახვეწილი და არც ინგრედიენტების უმრავლესობა. ორთქლისა და frying არის პოპულარული მეთოდები სამზარეულო. სანაპირო ზოლში თევზი არჩევანის გაკეთებაა, ხოლო შემდგომში შინაური ღორის პოზიცია ფირფიტაზე იმარჯვებს. ინდოეთში სხვა რეგიონის სხვა ქვეყნები არ შეუძლიათ კონკურენციას აღმოსავლეთ ინდიელების სიყვარულს ტკბილეული და დესერტი. აქედან ინდოეთის ყველაზე პოპულარული და მსოფლიოში ცნობილ ტკბილეული მოდის.

Staple შემადგენლობა

ეს რეგიონი ცნობილია თავისი სიჭარბით ბრინჯის გამო იდეალური მზარდი კლიმატის გამო. კერძები ასევე იყენებენ ადგილობრივ ბოსტნეულს და ხილს. სხვა პოპულარული ინგრედიენტებია მდოგვის თესლი და პასტა, ყვავილები (ორივე მწვანე და წითელი), ასევე პაანჩ ფოროანი, რომელიც არის ხუთი სუნის ნაზავი - თეთრი კენკროვანი თესლი, ხახვი თესლი, მდოგვის თესლი, კამის თესლი და რბილხავი თესლი.

იოგურტი, ქოქოსის, სიმინდის და გრამ ფქვილი ასევე საერთო ინგრედიენტებია. რძის და რძის პროდუქტების დიდი როლი შეასრულოს ტკბილეული მომზადება აღმოსავლეთ ინდოეთში. მდოგვის ზეთი ძალიან პოპულარულია და გამოიყენება როგორც ღრმა შემწვარი და სამზარეულო. სხვა მცენარეული ზეთები ასევე გამოიყენება და ნიგვზი გამოიყენება განსაკუთრებულ შემთხვევებში.

პოპულარული კერძები

აღმოსავლეთ ინდური სამზარეულოს მკაფიო ხასიათს ასახავს იგი ქვეყნის სხვა სფეროებშიც. კერძები ნაკლებად სუფთაა, ვიდრე მეზობელი რეგიონების რეცეპტები, რაც საშუალებას იძლევა ძირითადი ინგრედიენტები ნამდვილად ბრწყინავს. სანაპირო სექცია იძლევა სხვადასხვა სახის ზღვის პროდუქტს, თბილ კლიმატს და აყვავებულ ტყეს საკმაო პროდუქტისთვის. ევროპელმა მკვლევარებმა და მაჰმადიანმა მცხოვრებლებმა თავიანთი ნიშნები დატოვეს, რის შედეგადაც მომზადდა უნიკალური სამზარეულო, რომელიც მხოლოდ აღმოსავლეთ ინდოეთისაა.

ზოგიერთი პოპულარული კერძებია: momos (steamed, ხორცი, ან ბოსტნეული შევსებული wontons) და Thukpa ( წმინდა წვნიანი). საყოველთაოდ მენიუში ჩანს ასევე ტომატის აჰარი (ტომატის მწნილი), მაჩჩერი ჯოჰოლი ( თევზის კუკი ) და ჯაალ-მური (პიკანტური ბრინჯი, რომელიც დამზადებული piceed ბრინჯი და მდოგვის ზეთი).

ტკბილეული მეფეა

ტკბილეული არის დიდი გარიგება აღმოსავლეთ ინდოეთში, და რეგიონი ცნობილია თავისი შაქრის ეპყრობაზე - ისევე, როგორც მოსახლეობის ტკბილი კბილები! ფავორიტებში შედის სანდჰევი (პენერსა და შაქრისგან დამზადებული) და რასაგოლა (სიროპის ნამცხვარი), ასევე კრემისებური ბრინჯი პუდრი (ხარი). ისინი მსუბუქია და ნაკლებად ხშირია ვიდრე სხვა ინდური დესერტი.