ამდენი გატაცება თევზის კურისმჭამელია, შეიძლება დაკარგოთ მჭიდრო გამონაკლისი, რომელიც საუკეთესოა, პირველ რიგში. ეს ტრადიციული თევზი curry რეცეპტი მზადდება მთელი paanch phoran თესლი და აქვს ცოტა kick მისი წითელი chilies. ინგრედიენტები გამოიყენება, რათა აჩვენოს ნაზავი როგორც აღმოსავლეთ და ჩრდილოეთ ინდური კულინარიული გავლენა, ასე რომ კარგი ადგილია დაწყებამდე დამთავრების რეგიონალური სპეციალობების, როგორიცაა Goan ან Mangalorean თევზი Curries. ემსახურეთ მას ცხელი ბარის მოხარშული ბრინჯის საწოლზე.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი (1 კგ) თევზი დაჭრილი 1 "სქელი ნაჭერი (ამ curry გემოვნების საუკეთესო Rohu მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი თევზი მყარი თეთრი ხორცი)
- 4 tablespoons ბოსტნეულის სამზარეულო ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი
- მდოგვის თესლი
- 2 tablespoons
- კენკრის თესლი
- 8 მშრალი წითელი წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი paanch phoran თესლი (იხ. რეცეპტი ქვემოთ)
- 10 დან 12 კუბური ფქვილი
- 1 დიდი ხახვი ნიადაგის პასტა
- 1 სუფრის კოვზი კოვზი
- 1 სუფრის კოვზი ნიორი პასტა
- 2 დიდი პომიდორი დაჭრილი შევიდა კუბურები
- 1 ჩაის კოვზი
- turmeric ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი garam masala ფხვნილი
- 3 დან 4 tablespoons ქოქოსის ფხვნილი
- კაკლის ზომის თამარინები გაჟღენთილია 1/2 ჭიქა ცხელი წყლით
- 2 ჭიქა ცხელი წყალი
- მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- დაასხით საშუალო ფქვილში მწვავე ქვედა პანზე და შემწვარი მშრალი წითელი წიწაკა, მდოგვი და კეინი თესლი, სანამ დაიწყება მათი არომატის გათავისუფლება. ზემოთ და grind სახვითი ფხვნილი.
- გახეხეთ პომიდორი, ტურმერი, გარაყის მასაჟური ფხვნილი , ქოქოსი და ზემოთ ფხვნილი გლუვი პასტის სახით. შეინახეთ. გაჟღენთილი გაჟღენთილი თამარინდის კარგად ამოღება ყველა Pulp.
- გამაგრილებელი ზეთი ფართო მძიმე ქვედა პანში და დაამატეთ პანჩო ფერონ (აქ რეცეპტი) და curry leaves. როდესაც ისინი შეწყვიტებენ spluttering, დაამატეთ ხახვი პასტა და ფრაის წლამდე ღია ყავისფერი.
- სანიშნეს Ginger და ნიორი პასტები და Fry 3-4 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს ტომატის და spice პასტა და fry სანამ ნავთობის იწყება გამოყოფა masala.
- დაამატეთ 2 ჭიქა ცხელი წყლით და თამარინგ პულპთან ამ Masala და შეურიეთ კარგად აურიეთ.
- მოიყვანეთ გრაივი, რომ მოვხაროთ და აურიეთ.
- ნაზად დაამატეთ თევზი ამ ჯიშის და მზარეულის კეთდება.
- გახეხილი დაჭრილი ქინძით და ემსახურება ცხელი ბარის ჭარხალი ბრინჯით.
სამზარეულო რჩევები და ინგრედიენტების შემცვლელი
გამოიყენეთ ქინძი ფოთოლი, რომ გაუკეთდეს კვამლი და შეისუნთქოთ რამოდენიმე წვენი ზევით, რათა დასრულდეს. გარდა ამისა, მას ემსახურება მას ბაზიმური ბრინჯი და დააყენა ახალი thinly დაჭრილი თეთრი ხახვი თავზე. თუ ჩანს, seedy, grind ყველა მთელი თესლი ან უბრალოდ გამოიყენოთ უკვე ადგილზე სანელებლები.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 263 |
| სულ მსუქანი | 18 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 283,444 მგ |
| ნახშირწყლები | 25 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 5 გ |