ინდური სახელი და გამოხატვა:
რაი, სარსონი, როგორც raa-ee და sur-so
მოვლენები, გემო და სუნი:
მდოგვის თესლი გამოიყენება ინდური სამზარეულოს, პატარა და შავი ან მუქი ყავისფერია. თესლი აქვს სუსტი ცხარე სუნი ჰგავს curry ფოთლები. ისინი გემოვნების მსგავსად მდოგვის მსგავსია.
ყიდვისას:
მდოგვის თესლი არის ყველაზე ხშირად გამოყენებული მდოგვი ინდური სამზარეულოს, ფხვნილი იშვიათად, თუ ოდესმე, გამოიყენება.
თუ თქვენ ოდესმე მოითხოვს ფხვნილის ფორმას, სასურველია თესლის შეძენა და მასში მოხდეს სახლში რეცეპტის საჭიროება.
გამოყენება:
Tadka ან Teppering არის სამზარეულო მეთოდი, რომელშიც cooking ზეთი გაცხელება ძალიან ცხელი და მთელი სანელებლები ემატება მას და შემწვარი. ეს ნავთობი და სუნის ნაზავი შემდეგ დასძინა, როგორც საბოლოო შეხება ან garnish კერძი. ინდური სამზარეულოში, რაი / სარსონი ხშირად კერძია ტადაკაში.
შედარებით, რაი / სარსონი უფრო მეტად გამოიყენება სამხრეთ ინდოეთში, ვიდრე ჩრდილოეთ ინდოეთის სამზარეულოს. სამხრეთ, როგორც წესი, შერწყმული მწვანე chillies და curry ფოთლები tadka. იგი ზოგჯერ გამოიყენება პასტა ფორმით, აღმოსავლეთ ინდური კერძებით, როგორიცაა დემერ პუთუდი ან თევზი .
საინტერესო ფაქტები:
მდოგვის თესლი არის მდოგვის ქარხანა, რომელიც მიეკუთვნება Cruciferous მცენარეთა ოჯახს. ამ ოჯახის სხვა ბოსტნეული არის ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, ბრიუსელი ყვავი და კომბოსტო . თუმცა პატარა, მდოგვის თესლი ცნობილია.
ეს არის მოხსენიებული ქრისტიანული სწავლებები, ისლამი, ჰინდიზმი და ბუდიზმი! 5000 წლის წინანდელი მწერლის თესლი! მდოგვის თესლი გამოიყენება სამკურნალოდ ისტორიაში და დღეს ჩვენ ვიცით, რომ ისინი ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების , რკინის, კალციუმის, თუთიის, მანგანუმის და მაგნიუმის დიდი წყაროა. ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ ისინი შეიცავს ნაერთებს, რომლებიც დაეხმარება კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლას!
გარდა სამზარეულო:
- მდოგვი poultices იყო (და ჯერ კიდევ) გამოიყენება გაათავისუფლოს შეშუპება შედეგად ცივი და ხველა.
- მიიღო ძლიერი ან მწვავე კუნთების მტკივა? გაახარეთ თბილი აბაზანაში, რომელიც დაამატეთ მდოგვის ფხვნილს!
- თქვენ იცით, როგორ ჯემის, პიკელებისა და სანელებლების ქილების სუნი, რომელიც მათში იყო დავაღწიოთ ამ სუნი, რომელიც ატარებს მტვრის პასტს ყურში და თბილი წყლით შევსება. კარგად გაანადგურე და დაასხით. ახლა დაიბანეთ jar ერთხელ და სუნი იქნება წასული!