ცზაციკი ტრადიციულად ბერძნულ კიტრიანი იოგურტი კენკროვანი სოუსია, რომელიც ხსნის დიპლომატს ან გოფსს და პიტას სენდვიჩს, რაც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბოსტნეულის ან პიტის პურისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ახალი კამა არის უფრო საერთო ინგრედიენტი, tzatziki ასევე შეიძლება დამზადებული ახალი პიტნის. სოუსი შეიძლება მოხმარდეს გაცივებული ან ოთახის ტემპერატურას, მაგრამ დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ საჭიროა სამაცივრო დროისთვის ანგარიშის დაგეგმვა. დაგეგმილი იწყება იოგურტი ღამით.
თუმცა ზოგიერთი tzatziki რეცეპტები მოვუწოდებთ შერწყმა კიტრი და იოგურტი გლუვი ტექსტურა, ეს რეცეპტი ტოვებს კიტრი წვრილად დაჭრილი ამისთვის chunkier და უფრო hearty ტექსტურა.
რა გჭირდებათ
- 1-16 უნცია კონტეინერი უბრალო უცხიმო იოგურტი *
- ½ ინგლისური (seedless) კიტრი, არ peeled, დაითესა და წვრილად დაჭრილი (პლუს რამდენიმე თხელი ნაჭერი ამისთვის garnish)
- 1 ½ teaspoons მარილი, გამოყოფილი
- 1 დან 2 სუფთა ნიორი კბილი, დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი პიტნის ან კამა (პლუს დამატებითი sprigs ამისთვის garnish)
- 1 tablespoon დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- ½ კოვზი წითელი ღვინის ძმარი
- ¼ ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
როგორ ჩადება იგი
- თუ რეგულარული ჩვეულებრივი იოგურტი (არა ბერძნულ-სტილი იოგურტი), კოვზი იოგურში შევიდა ყუთში, ყუთში ან ყავის ფილტრის ყუთში; დაფარავს და ღამით ღამით. ეს პროცესი იწყებს ჭარბტენიან ტენიანობას იოგურტიდან და ქმნის სქელი, კრემისებრი ტექსტურას. დარწმუნდით, რომ მზარეულის შენიშვნა რეკომენდებულია იოგურტის ჩანაცვლებისთვის.
- მას შემდეგ, რაც იოგურტი უკვე დაძაბული ღამით, გადაეცემა drained იოგურტი საშუალო bowl და გაუქმება სითხე.
- იმავდროულად, colander მითითებული მეტი bowl, toss დაჭრილი კიტრი ერთად 1 teaspoon მარილი.
- დამარილებული კიტრი დაიბანეთ ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში ან დაფარვა და გაყინვა 8 საათამდე.
- ერთხელ მზად, გადატანა დაჭრილი კიტრი წელს სამზარეულო პირსახოცი წელს batches და შესუსტებას ამოიღონ იმდენი თხევადი რაც შეიძლება. Pat მშრალი ქაღალდის პირსახოცები, დაამატეთ თასი ერთად იოგურტი.
- მზარეულის სითბოს გვერდით, ნიღაბი ნიორი , პასტა დარჩენილი ½ ჩაის კოვზი მარილი.
- დამატება ნიორი, დაჭრილი პიტნის ან კამა , ზეითუნის ზეთი, ღვინის ძმარი და წიწაკა იოგურტი და კიტრი და აურიეთ გაერთიანდება.
- საფარი და გაყინვა მინიმუმ 2 ან 4 საათით ადრე ემსახურება.
- მიირთვით ჭიქის სოუსით გაცივებული ან ოთახის ტემპერატურაზე, კიტრის ნაჭრებით და პიტნის sprigs.
* მზარეულის შენიშვნა: სქელი, კრემისებრი ტექსტურით, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ რეგულარული ჩვეულებრივი იოგურტი დაბალ-ცხიმიანი საბერძნეთის სტილის იოგურზე, რომელიც დაგეხმარებათ თავიდან იქნას აცილებული პირველი ორი ნაბიჯი იოგურტის დაძაბვაში და დაამატეთ ცილის შემცველობა.
კვების ფაქტები:
თითო სუფრის კოვზი (რეგულარული ჩვეულებრივი იოგურტით): დაახლოებით 17 კალორია, 1 გრამი ცილა, 1 გრამი ნახშირწყლები, 1 გრამი სულ მსუქანი (0 გრამი გაჯერებული), 1 მგ ქოლესტერინი, 182 მგ ნატრიუმი.
რეცეპტი წყარო: ყველა ახალი კარგი საწყობი Cookbook რედაქტორი Susan Westmoreland (Hearst წიგნები)
ნებართვით გადაკეთდა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 37 |
| სულ მსუქანი | 2 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 3 მგ |
| ნატრიუმი | 200 მგ |
| ნახშირწყლები | 4 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 1 გ |