ეს რეცეპტი ჩინეთის ცხელი chili oil- ს ქმნის ბრწყინვალე თანხლებით noodles, dumplings, ატმის ფრაის კერძები ან სალათი ტიპის კერძები, როგორიცაა Sichuan bang bang ქათამი.
ეს ძალიან მარტივი და პირდაპირი მეთოდი ჩინეთის ცხელი chili oil- სთვის. თუ თქვენ მოგეწონებათ თქვენი chili oil- ზე უფრო ცხელი, მაშინ გაიზრდება chili peppers ან ქვედა ოდენობით ნავთობის 1/3 ჭიქა.
ეს რეცეპტი შეუძლია დაახლოებით 1/2 ჭიქა ზეთი, რომელიც შეიძლება ინახებოდეს მშრალ, სუფთა და ჰაერის მჭიდრო კარაქში მაცივარში 1 თვის განმავლობაში. თუ თქვენ გამოიყენებთ ამ chili oil ძალიან ხშირად, ორმაგი ან სამმაგი ინგრედიენტები, რათა უფრო დიდი სურათების.
გამგზავრებამდე გთხოვთ წაიკითხოთ გაფრთხილებები, რომლითაც წვნიანი წიწაკაები უსაფრთხოდ გაიხსნება .
რა გჭირდებათ
- 10 დან 12 მცირე გამხმარი chilies (რათა 2 tablespoons of coarsely დაჭრილი chili ფანტელები)
- 1/2 ჭიქა peanut ზეთი (ან canola, მცენარეული ზეთი, მზესუმზირის ზეთი ან ზეითუნის ზეთი)
- პირობითი: 1 სუფრის მარილი სოუსი
როგორ ჩადება იგი
- გამორთეთ ფქვილი მშრალი chilies და ამოიღონ თესლი.
- წაშალეთ chilies შევიდა უხეში ფანტელები (ეს არის მარტივი ამის გაკეთება მიერ დამუშავება მათ ბლენდერი დაახლოებით 20 წამში).
- მოათავსეთ chili ფანტელები სითბოს მდგრადი jar ერთად ბეჭედი.
- სითბოს ნავთობის მძიმე skillet მეტი საშუალო მაღალი მაღალი სითბოს სანამ იგი იწყებს მოწევა. გააგრძელეთ ზეთი 10-15 წამის განმავლობაში. წაიღეთ სითხე სითბოდან.
- დაელოდეთ 3 წუთს, ან სანამ ნავთობის გაცივება 225-დან 240 F-107-მდე 122.5 C- მდე
- მაგარი და დაძაბული ზეთი. მაგრამ თუ გინდა, რომ ჩაის ნავთობის ცხელი ცხიმი გახდე, დავტოვოთ ის 1 ან 2 დღით ადრე დაძაბვაში. ეს გახდის chili oil hotter და ძლიერი. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ დაჭრილი chili ფანტელები სხვა რეცეპტები თუ გნებავთ.
- გამოიყენეთ chili oil როგორც სასურველი რეცეპტები ან dipping სოუსით ერთად dumplings და noodles. ინახება დახურულ კონტეინერში მაცივარში, ჩილე ნავთობის მინიმუმ 1 თვის განმავლობაში გაგრძელდება.
დამუშავება ჩილი Peppers უსაფრთხოდ
- იყავი ძალიან ფრთხილად, როდესაც თქვენ გაუმკლავდეს chili წიწაკა, როგორც ნავთობის capsicum შეიძლება ძალიან საშიში და საზიანო თქვენი კანის და თვალები. დაგვჭირდება პლასტმასის ხელთათმანების გაცნობა, როდესაც ხრეში წიწაკა.
- გარეცხეთ ხელები თბილ წყალთან და საპონით.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზია-იყიდა chili ფანტელები ან chili ფხვნილი ნაცვლად მთელი გამხმარი chili წიწაკა. ეს შეიძლება უფრო ადვილი იყოს დამწყებებისთვის.
- არჩევა კარგი ხარისხის გამხმარი chili ფანტელები ან ფხვნილი. ნუ დაასხით ნავთობი პირდაპირ გამხმარი ქილებში, რადგან ნავთობის მაღალ ტემპერატურაში შეიძლება ჩაიშალოს მშრალი წიწაკა და გაანადგურეთ ქლიავის ზეთი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 135 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 3 მგ |
| ნახშირწყლები | 0 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |