Risotto არის კლასიკური იტალიურ მხარეს კერძი, რომელიც იყენებს მოკლე მარცვლეულის ბრინჯი. ამ ტიპის ბრინჯი , რომელიც საკმაოდ მრგვალია და ძალიან განსხვავდება გრძელი მარცვლეულის ბრინჯით, გამოდის უამრავი სახამებელი სამზარეულოში, ამიტომ მზა კერძი ძალიან კრეატიულია და მდიდარია. ეს რეცეპტი Easy Traditional Risotto კლასიკურია. იმისათვის, რომ ეს საუკეთესო იყოს, დაიცვას რამდენიმე მარტივი ნაბიჯი.
პირველი, დარწმუნდით, რომ ბოთლი ან საფონდო გამოიყენოთ თბილი. ცივი სითხის დამატება რიოტოტოში, რადგან მისი სამზარეულო შეამცირებს სამზარეულოს პროცესს და შესაძლოა "შოკის" ბრინჯსაც კი მიაღწიოს, ასე რომ ის არ აღიქვამს იმდენი თხევადს. შეინახეთ იგი დაბალ სითბოს და დაამატეთ ეს ჭიქა ერთდროულად, აღვივებს, ხოლო ბულიონი დაემატება.
საინიციატივო აქცია აუცილებელია ბრინჯის გათავისუფლების სახით, რათა თხევადი მტვრისა და რიოტოტო ძალიან კრეატიულია. კლასიკური რეცეპტი მოუწოდებს კარაქს დასამატებლად სამზარეულო დროს დასამატებლად სიმდიდრე, მაგრამ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი თუ თქვენ ცდილობთ მოჭრა საკვები დიეტა.
ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი, თუმცა, აუცილებელია. არც კი იფიქრებთ, რომ პრეპარატის ყველით სარგებლობენ, განსაკუთრებით ყველით მწვანეში. თქვენ უნდა გამოვიყენოთ ნამდვილი ნიმუში საუკეთესო არომატისა და ტექსტურით რიოტოტოში.
მიირთვით ეს კერძი ახალი და crisp მწვანე სალათი ჩაცმული მარტივი vinaigrette. ზოგიერთი toasted ნიორი პური მხარეს არის ლამაზი შეხება.
რა გჭირდებათ
- 5 ჭიქა ქათმის ბულიონი, გაათბო
- 3 სტადიის. ზეითუნის ზეთი
- 1 ხახვი (diced)
- 3 კბილი ნიორი
- 2 ჭიქა მოკლე მარცვალი Arborio ბრინჯი
- 1/2 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო (ან მეტი ქათმის ბულიონი)
- 1/2 ჭიქა ახლად გახეხილი პარმეზანს ყველი
- 2 სტადიის .. კარაქი
- მარილი და პილპილი (გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ქათმის ბულიონი მძიმე წვნიანში და მოიტანს ნაზი სითბოს დაბალ სითბოზე.
- სითბოს ზეთისხილის ზეთი მძიმე ხახვი და საზ ხახვი და ნიორი, ხშირად აღვივებს, სანამ ხახვი გახდება translucent, დაახლოებით 4-5 წუთი; ნუ ბოსტნეული ყავისფერია.
- აურიეთ ბრინჯი და საზრიანი საშუალო სითბოს, მუდმივად აღვივებს 3-დან 4 წუთის განმავლობაში, სანამ ზოგიერთი მარცვალი იწყებს გამჭვირვალე მდგომარეობას.
- დამატება ღვინო ან 1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი; მზარეული და აურიეთ, სანამ არ შეიწოვება სითხე. შემდეგ დაამატე დაახლოებით 1/2 ჭიქა სიმინდის ქათმის ბულიონი ბრინჯის ნარევიდან, მუდმივად აღვივებს, სანამ თხევადი შეიწოვება.
- ამ ეტაპზე, მეტი ბულიონი, დაახლოებით 1 ჭიქა, დროს და აურიეთ.
- მთელი სამზარეულო პროცესი 20-დან 25 წთ-მდე უნდა მიიღოს. ბრინჯი უნდა იყოს სატენდერო, მაგრამ ფირმა, ან ალ დენტი, ცენტრში; შეამოწმოთ იგი ზოგიერთი მარცვლეულის დაკბინა. როდესაც ბრინჯი კეთდება, ამოიღეთ პანელი სითბოდან და აურიეთ ყველით და კარაქით, მარილით და პილპით. აურიეთ სანამ მდნარი, მაშინ ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 417 |
| სულ მსუქანი | 13 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 16 მგ |
| ნატრიუმი | 846 მგ |
| ნახშირწყლები | 62 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 11 გ |