ეს არის მარტივი, არ fuss ნელი გაზქურის ქათმის რეცეპტი დამზადებული თქვენი არჩევანი ქათამი ნაწილები და მხოლოდ 3 დამატებითი ინგრედიენტები (პლუს მარილი და პილპილი). გამოიყენეთ დაჭრილი მთელი ქათამი, ქათმის ფეხის მეოთხედი, ან თხრილისა და დოლის სხივების კომბინაცია. ქათმის შეიძლება იყოს entree, ან ეს შეიძლება ამოღებულ ძვლები და გახეხილი ამისთვის სენდვიჩები. მიირთვით გახეხილი ქათამი ზოგიერთ სოუსთან ერთად.
თუ თქვენ იყენებთ ძალიან დიდი ცალი, როგორიცაა ქათმის ნაშთები, საზ მათ მაღალ 1 საათში და შემდეგ ჩართოთ პარამეტრი დაბალი და გაგრძელდება სამზარეულო დაახლოებით 2 1/2 დან 4 1/2 საათი აღარ. 1-საათიანი მაღალი ტემპერატურის დაწყება უზრუნველყოფს ქათმის უსაფრთხო ტემპერატურის სწრაფად მიღებას.
არსებობს რამდენიმე მნიშვნელოვანი არომატის ვარიაციები დაგვჭირდება ცდილობენ. ნაცვლად კეტჩუპი, გამოვიყენოთ თქვენი საყვარელი შეძენა ან ხელნაკეთი მწვადი სოუსი . ან დავამატოთ კოვზი ან ორი თხევადი კვამლი და 2 teaspoons of Worcestershire სოუსი მისაღებად რომ მწვადი არომატი. ან გამოაგდონ ის ერთად 1/2 ჩაის კოვზი (ან მეტი) დამსხვრეული წითელი წიწაკა ფანტელები სითბოს. არომატისა და ფერისთვის შეიძლება დაემატოს წითელი და / ან მწვანე წიწაკის ნაკაწრები. წიწაკა წიწაკა ერთად დაჭრილი ხახვი.
ემსახურეთ ქათმის კარტოფილი სალათი ან გამომცხვარი კარტოფილი და steamed ბოსტნეული დამაკმაყოფილებელი ოჯახის კვება. თუ სენდვიჩს გახეხილი ქათმის და სოუსით აკეთებთ, ემსახურეთ მათ გამომცხვარი ლობიოსა და კოლესლაზე.
რა გჭირდებათ
- 1 დიდი ხახვი
- 3 დან 4 ფუნტი ქათმის ნაწილები
- 1/2 კოვზი კოშერის მარილი
- ადგილზე შავი პილპილი, გემოვნებით
- 1 ჭიქა
- კეტჩუპი
- 1 ჭიქა კოლა (ან დოქტორი პიპერი)
როგორ ჩადება იგი
- დაჭრილი შაბათ off ხახვი, კანი, და შემდეგ გაჭრა იგი ნახევრად სიგრძივ. ნაჭერი თხრილები.
- მოათავსეთ ნახევრად დაჭრილი ხახვი ნელი გაზქურის ჩაყრის ბოლოში.
- მოათავსეთ ქათმის ცალი ხახვის ფენაზე. კოვზი მარილისა და ახლად დაფქული შავი პილპით მსუბუქად სუფთა.
- ყველაზე ქათმის დარჩენილი დაჭრილი ხახვი.
- პატარა თასში ან 2-ჭიქა ზომის, კომბინირებული კეტჩუპი და კოლა ან დოქტორი პეპერი. შეურიეთ კარგად ნაზავი.
- ჩაასხით კოლა და კეტჩუპის ნარევი ქათმის ცალი ნელა გაზქურის დროს.
- დაფარეთ ქოთანში და მზარეული დაბალია 4 1/2 დან 7 საათამდე, ან სანამ ქათმის სრულად მოხარშული, მაგრამ ჯერ კიდევ არ იშლება. თუ გინდა, რომ ეს გახეხილი იყოს, წავიდეთ უფრო დიდხანს. ქათმის მინიმალური უსაფრთხო ტემპერატურაა 165 F (73.9 C). თუ ეჭვი, შეამოწმეთ doneness ერთად მყისიერი წაკითხული საკვები თერმომეტრი შეიყვანეს შევიდა thickest ნაწილი ქათმის (არ ეხება ძვალი).
- მიირთვით მთელი ნატეხი და ხახვი, რომელიც ხორცით სოუსით ან გახეხილი ქათმით და ემზადება სოუსით.
რჩევები
- მისცეს ქათმის ფერის და დახვეწილი კანი ცოტა, მოათავსეთ ცალი ფირფიტაზე დამონტაჟებული საცხობი პანზე და დაამატეთ ბროილერის ქვეშ 4 სანტიმეტრი სითბოს წყობიდან, დაახლოებით 2 წუთიდან 5 წუთით, ან დაქუცმაცამდე.
- ჩაასხით სოუსით და კონცენტრირება არომატით, ამოიღეთ ქათმის ფირფიტა და შეინახოს თბილი . Skim fat off სითხეები და დაძაბვის მათ შევიდა saucepan. მოჰფინოთ სითხეები ჩაყარეთ საშუალო სიცხეზე. შეამცირეთ სითბო საშუალო და დაბალი და გააგრძელეთ დაახლოებით 3-დან 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სოუსი მცირდება დაახლოებით 1 1/4 ჭიქა.
- მიმზიდველი პრეზენტაციისთვის, წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში ან კილანტროზე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1087 |
| სულ მსუქანი | 54 გ |
| გაჯერებული Fat | 15 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 21 გ |
| ქოლესტერინი | 332 მგ |
| ნატრიუმი | 1,154 მგ |
| ნახშირწყლები | 42 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 109 გ |