Როგორ შევინარჩუნოთ ცხელი საკვები თბილი სანამ ემსახურება

როდესაც ბლინები , ფრანგული სადღეგრძელოები , გაღიზიანებული ფრიდები და ღრმა შემწვარი საკვები , ან სტაციონარში მსხვილ კვებაზე მომზადებისას, შეიძლება დაგჭირდეთ თქვენი ცხელი საჭმლის შენარჩუნება, ხოლო სხვა სამზარეულოს დასრულება ან უფრო მეტი ბაბების შექმნა.

ღუმელი, როგორც თბილი

იმისათვის, რომ შევინარჩუნოთ ცხელი საკვები თბილი, გადაიტანეთ საცხობი პანზე, ღუმელში დაცული saucepan ან საცხობი კერძი და შეინახეთ თბილზე უჯრაში, ან შეგიძლიათ განათავსოთ თქვენი ღუმელი 200-დან 250 F -მდე

თუ საკვები ეჭვქვეშ არის ბლინები, თებერვალში, თხრილები, ან ღრმა შემწვარი ნივთები, და გინდა თავიდან აცილება ნივთი მიიღოს soggy ან რბილი, მაშინ შეინახეთ იგი ერთი ფენის.

სურსათისთვის, რომელიც თბომეუმზე მეტი უნდა იყოს 15 და 20 წუთის განმავლობაში, შეამოწმეთ მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ ეს არის მინიმუმ 140 F. თუ არ არის, მაშინ გაზრდის ღუმელი ტემპერატურას. თუ სცადეთ საჭმლის შენარჩუნება თბილი ან მეტი საათის განმავლობაში, საჭმლის ტექსტურა შეიძლება გახდეს ღრუბელი ან არომატის პროფილი შეიძლება შეიცვალოს.

ნელი გაზქურის ან საშინელებათა კერძები

ცხელი ბოსტნეულით, ხილული კარტოფილი , საწებელი, სვეტები და მსგავსი საკვები, ნელი გაზქურის ან ჩაყრის კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაბალი პარამეტრით, რომ შეინარჩუნოს საკვები პროდუქტები თბილი. მსგავსი ღუმელი, თუ თქვენ აპირებთ შესანახად საკვების საკმარისზე მეტი საათი, შეგიძლიათ შეამჩნია ცვლილება ტექსტურა ან გემო. მიუხედავად იმისა, რომ ნივთი მითითებული თბილი, საკვები შეიძლება გაგრძელდეს ნელი საზ მცირე ხარისხი.

რაისი გაზქურის და სხვა ორთქლის დაფუძნებული ქურები

თუ ბრინჯი გაზქურის გამოსაყენებლად გამოიყენეთ ბრინჯი, მაშინ ბრინჯი სავარაუდოდ დარჩება ცხელი და ტენიანი საათის განმავლობაში ან მეტი "თბილი" გარემოში. თუ თქვენ იყენებთ ორთქლის მეთოდის გამოყენებას, შეგიძლიათ, როგორც წესი, შეინარჩუნოთ ნივთი თბილი თუ ამოიღონ გათბობის ელემენტის ორთქლის გაზურიდან ამოღება (ამოღება ღუმელიდან ან გამორთეთ ელექტრული steamer) და დააყენეთ სამზარეულო ჭურჭელი.

დაგვჭირდება გახსნის სახურავი სწრაფი მომენტში, რათა ორთქლი გაქცევა ასე რომ საქონელი არ გააგრძელებს საზ. განათავსეთ სახურავი უკან და განათავსეთ სასურველი საკვები, სანამ არ გჭირდებათ.

თბილი ფირფიტები ემსახურება

იმისათვის, რომ შეინარჩუნოთ საკვების თბილი დაცვა, დაგვჭირდება თბილი ფირფიტები. კერამიკული ფირფიტები სითბოს ლამაზად ინარჩუნებს. თბილ ფირფიტებს ემსახურება, ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში ღუმელი ტემპერატურაზე, 150-დან 200 F- მდე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თბილი პლიუს ან ტოსტერი ღუმელი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ თბილი მათ მიკროტალღოვანი ღუმელიდან ერთ წუთში. თუ ბევრი გასართობი, თქვენ შეიძლება გსურთ ინვესტირებას ელექტრო ფირფიტა თბილი.

ორი სიტყვა სიფრთხილით დათბობის ფირფიტები. პირველი, განიხილეთ საკვები, რომელიც ინახება და არ არის დაცული სათანადოდ თბილი ან გრილი (40 F ზე ნაკლები ან უფრო მაღალი ვიდრე 150 F) შეიძლება საშიში იყოს. შეინახეთ თერმომეტრი მოსახერხებელი კვების ჭურჭლის შესამოწმებლად. მეორეც, თუ თბილი ფირფიტები ღუმელში, დარწმუნდით, რომ იყენებთ ღუმელში ყოველ ჯერზე, შეატყობინეთ სხვებს, რომ ფირფიტა ცხელია და არ დაამტვრე ფირფიტა ცივ ადგილას, ისევე როგორც მაცივარზე. თერმული შოკი ცხელი ცივიდან შეიძლება გამოიწვიოს ფირფიტა შესვენება.

ალუმინის კილიტა

თუ ხორცი ხარ, განსაკუთრებით დიდი ჭრილობები ან მთელი ფრინველები, სვენ სითბოსგან მოშორებით.

როდესაც ხორცის მზარეულები, მისი წვენები gravitate ცენტრში cut. თუ ხორცის სითბოდან სითბოს დგომა დაუშვით, დრო გაატარებთ და წვენს გადაიღებთ. შედეგად, ხორცის დაკარგვა ნაკლებად წვენი, როდესაც თქვენ გაჭრა, ასევე მიღების ხორცი უფრო სატენდერო და წვნიანი მასშტაბით.

დანარჩენი ხორცი ხორცის ნატეხვისთვის, სითბოსგან წაიყვანეთ და თბილ ფირფიტაზე ან პლასტმასის შეფუთვაში. საფარის ხორცის ფხვიერი ერთად კილიტა. თუ დაფარავს მას მჭიდროდ, თქვენ გახდის ცხელი ხორცი ოფლი და დაკარგავს ღირებული ტენიანობის თქვენ ცდილობთ შეინარჩუნოს. დასვენების დრო დამოკიდებულია მისი ზომაზე, მოხუცი საუკეთესოა 10-20 წუთით ადრე კვეთამდე. თურქეთს შეუძლია 20-დან 45 წუთი დასჭირდეს, რაც დამოკიდებულია ფრინველის ზომაზე. უფრო დიდი ფრინველი, აღარ დასასვენებელი დრო. სტექსები ან chops უნდა ემსახურებოდეს ხუთი წუთით ადრე ემსახურება.