ეს earthy ყავისფერი ბრინჯი risotto არის კარგად seasoned კომბინაცია ყავისფერი arborio ბრინჯი, სოკო, ბარდა, sage და პარმეზანს ყველი. მოკლე მარცვალი ყავისფერი ბრინჯი ან ყავისფერი არბორული ბრინჯი - ცოტა მეტია, ვიდრე თეთრი, და თუ არ გამოუშვა რისოტო, ადრე გაითვალისწინეთ, რომ ეს არის ნელი პროცესი და მოიცავს ბევრ შეშფოთებას. მაგრამ ერთხელ თქვენ ჭამა მას თქვენ ეთანხმებით, რომ ეს კარგად ღირს. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ბულიონი არის ცხელი და რომ დაამატოთ ის მცირე რაოდენობით.
ეს რეცეპტი მოიცავს მოხარშული გაყინული ბარდა, დაჭრილი მწვანე ხახვი ერთად, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ახალი სეზონური ბოსტნეული, როგორიცაა დაჭრილი asparagus ან steamed diced სტაფილო. სადღეგრძელო pecans იქნება კარგი გარდა ამისა.
რა გჭირდებათ
- 3 tablespoons
- დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი , გაყოფილი
- 12 დან 16 უნცია (4 1/2 დან 6 ჭიქა) coarsely დაჭრილი სოკო, კომბინაცია ჯიშების თუ ეს შესაძლებელია
- 2 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 4 მწვანე
- ხახვი (თხელი დაჭრილი)
- 1 1/2 ჭიქა მოკლე მარცვალი ყავისფერი ბრინჯი (ყავისფერი არბორული ბრინჯი)
- 6 ჭიქა ცხელი ბულიონი, ბოსტნეული და / ან ქათამი, გაყოფილი
- 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი ფოთოლი Sage
- 1 ჭიქა გაყინული ბარდა (მოხარშული და ცხელი)
- 1/2 ჭიქა წვრილად გახეხილი პარმეზანს ყველი
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- გათბობის 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი დიდი saucepan მეტი საშუალო სითბო. სანიშნეს სოკო და მზარეული, აღვივებს, სანამ სოკო browned. დაამატეთ ნიორი და მწვანე ხახვი; გაგრძელდება სამზარეულო 1 წუთი. სოკოს ნარევი (ნებისმიერი სითხეების გარდა) თასის გადატანა; საფარი და გათვალისწინებულია.
- სანუსფანში დაამატეთ დარჩენილი 1 სუფრის ზეთი და განათავსეთ ის საშუალო თბილი. სანიშნეს ბრინჯი და მზარეული, აღვივებს, სანამ არომატული, 3 დან 4 წუთი.
- დაამატეთ 1 ჭიქა ბულიონი ბრინჯისა და მზარეულის, აღვივებს, სანამ თხევადი შეიწოვება. სანიშნეს 1/2 ჭიქა ბულიონი და მზარეული, აღვივებს მუდმივად, სანამ ბულიონი უკვე შეიწოვება. გააგრძელეთ ბულიონი 1/2 ჭიქა ნაწილში, აღრევა და მომზადება, სანამ თითოეული ნაწილი შეიწოვება. როდესაც რეტროტი მხოლოდ სატენდეროა (დაახლოებით 25-დან 30 წუთი), დაამატეთ სოკოს ნარევი უკან ბრინჯში და აურიეთ გამხმარი სოგეში. მზარეული დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში დაამატეთ დამატებით ბოთლს, რაც საჭიროა (დაამატეთ მცირე რაოდენობით წყალი, თუ ყველა ბულიონი გამოიყენება).
- უბრალოდ ადრე ემსახურება, აურიეთ ცხელი მოხარშული peas და პარმეზანს ყველი. დაამატე მარილი და პილპილი გემოვნებით.
რჩევები და ვარიაციები
სილამაზე risotto ის არის, რომ ეს არის სრულყოფილი ცარიელი ფიქალის დასძინა ჯიშის ბოსტნეული ან სხვა ინგრედიენტები, ან შეცვლის რეცეპტი თქვენი liking. შეგიძლიათ გამოტოვოთ Peas ამ რეცეპტში ან შეცვალოს მათ diced steamed სტაფილო ან ტკბილი კარტოფილი. გაზაფხულზე კერძი, დაამატე დაახლოებით 1/2 ჭიქა ახალი steamed დაჭრილი asparagus to risotto ერთად ბარდა.
რიკოთის დამატება თხილის გემოს და საინტერესო ტექსტურის შექმნას ქმნის. Add 1/4 to 1/2 ჭიქა დაჭრილი toasted pecans to risotto. სადღეგრძელო pecans, გავრცელდა მათ მშრალი skillet და მზარეული, აღვივებს, მეტი საშუალო სითბოს სანამ ისინი მსუბუქად browned და არომატული. გადატანა მათ ფირფიტაზე, რათა შეაჩერონ სამზარეულო პროცესი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 225 |
| სულ მსუქანი | 8 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 4 მგ |
| ნატრიუმი | 867 მგ |
| ნახშირწყლები | 31 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 10 გ |