ეს გემრიელი ჩრდილოეთ ინდოეთის კერძი მისი სახელი rogan (მნიშვნელობა წითელი) წითელი ფერი მისი gravy. ნუ ფერის გაბედავს თქვენ, თუმცა, რადგან ეს არ არის განსაკუთრებით ცხელი, ცხარე კერძი. ეს სოკოს პომიდორი curry რომელიც აერთიანებს Ginger და ნიორი. წითელი ფერი მოდის პომიდორიდან გრავირებაში, არა თამამი ნაჭერი, რომელიც ცელულოზას სვამს. ეს სოკოს რეცეპტი არის ინდური კერძი, რომელიც აერთიანებს ჯანსაღ ბოსტნეულს და შეიძლება მსახურობდეს ნებისმიერი ბრინჯით ან პილაფით.
კვება აქვს ჩრდილოეთ ინდოეთში, სადაც გემრიელი კერძებია.
რა არის ინდური Curry?
Curry ხშირად აქვს ახალი ან ხმელი ცხელი chilies და მოიცავს ინგრედიენტები მომზადებული სოუსით. მასში შეიძლება შეიცავდეს კრუას და შეიძლება ხორცისა და ბოსტნეულის კერძი იყოს. სანელებლები ყველაზე მნიშვნელოვანია curry; ისინი კომპლექსურ, თამამად არომატს სთავაზობენ. ყველა კურასი არ არის ცხარე; როგონა კუმბი არ არის განსაკუთრებით ცხელი. სხვა შეიძლება იყოს საკმაოდ ცხელი და საუკეთესო თვისება ქინძი, cumin და turmeric.
რა გჭირდებათ
- 1 დიდი ხახვი (კვარტალი)
- 3 საშუალო ზომის პომიდორი (კვარტალი)
- 2
- მწვანე chilies (შეამციროს თუ გინდა ნაკლები სითბო)
- 5 კბილი ნიორი
- 1-inch ნაჭერი Ginger
- 3 tablespoons მცენარეული ზეთი (ან მზესუმზირის ან canola ნავთობის)
- 2 teaspoons ქინძი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი ფქვილი
- პირობითი: 1/2 ჩაის კოვზი წითელი მარილი ფხვნილი
- 1/4 ჩაის კოვზი
- turmeric ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი garam masala
- 2 ჭიქა (ან 500 გრამი) ღილაკი სოკო (წაშლილია სუფთა და ნაჭრებად)
- Dash მარილი (ან გემოვნებით)
- 4 tablespoons სქელი unsweetened იოგურტი (არ უნდა იყოს მჟავე; whisked სანამ გლუვი)
- 1/4 ჭიქა სუფთა ქინძი (დაჭრილი, რომ garnish)
როგორ ჩადება იგი
- გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული საფუძვლიანად ამოიღონ ნებისმიერი ჭუჭყიანი ან ნარჩენები.
- განათავსეთ quartered ხახვი, პომიდორი, მწვანე chilies, კოჭა და ნიორი შევიდა კვების პროცესორი და grind მათ გლუვი პასტა. არ არსებობს საჭიროება, რომ დაამატოთ ნებისმიერი წყლის ამ დროს grinding როგორც წვენები პომიდორი უზრუნველყოფს საკმარისი თხევადი შენარჩუნება რამ მოძრაობს გარშემო.
- გამაგრილებელი სამზარეულო ნავთობის ღრმა პან საშუალო სითბოს და დაამატოთ ზემოთ ნარევი და ყველა ფხვნილი სანელებლები შევიდა პან. აურიეთ და შემწვარი ყველაფერი მანამ, სანამ ნავთობი იწყება მასასგან. შეურიეთ ნარევი ხშირად, რომ თავიდან იქნას აცილებული მასაჟი და შეჭამეთ პანზე.
- როდესაც Masala კეთდება სამზარეულო, დაამატეთ სოკო და აურიეთ ნაზად. სეზონი მათ მარილით დაასხით და დაამატეთ ნახევარი ჭიქა თბილი წყალი.
- მზარეული ყველაფერი ერთად, სანამ სოკო არ არის რბილი, მაგრამ არა pulpy ან overcooked. ამოღება საკვები სითბო და აურიეთ იოგურტი სანამ სრულად შერეული. ეს ქმნის კრემისებრი ტექსტურას.
- გახეხეთ კერძი დაჭრილი სუფთა ქინძით და ემსახურება ჟერას ბრინჯის ან სხვა მარცვლეულის არჩევანს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 290 |
| სულ მსუქანი | 3 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 4 მგ |
| ნატრიუმი | 651 მგ |
| ნახშირწყლები | 60 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 14 გ |