რაისი არის საყოველთაოდ მსახურობებული კერძები ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოს კერძში და უფრო არომატული ჯიშები, როგორიც არის ჟასმინი და ბასმატი. ბასმატი არის სუსტი, გრძელი მარცვლეული ბრინჯი, რომელიც ჩვეულებრივ ინდური სამზარეულოს უკავშირდება. სახელი თავად ჰინდი "სურნელოვანია". მშობლიური ინდოეთის ქვეკონტინენტზე, ახლა გაიზარდა და ექსპორტირებული ინდოეთი, ბანგლადეში და პაკისტანი.
რაისმა დამზადებულია ახლო აღმოსავლეთის რეცეპტებში ყველაზე ხშირად, როგორც პილაფა. რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ნახმარი საფონდო ნაცვლად ჩვეულებრივი წყალი და ჩვეულებრივ დაემატა ბოსტნეული და / ან სანელებლები. როგორც წესი, ხახვი და ნიორი სათესლე ზე ზეითუნის ზეთი სანამ translucent ან თუნდაც მსუბუქად caramelized. ბასმატის ან ჟასმინის ბრინჯის შემდეგ დაემატა და შერეულია რამდენიმე წუთში ნარევი. შემდეგ სხვადასხვა სანელებლები და ქათმის ან ბოსტნეულის საფონდო ემატება.
ეს ზღაპრული მხარე კერძი სავსეა კაკლის არომატით. ბასმატის ბრინჯის უკვე შეშლილი არომატი ამაღლებულია ზოგი ფიჭვის თხილით, რათა აჩვენოს, რა ბრინჯივით შეგიძლია.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა ბაზიმური ბრინჯი
- 2 ჭიქა ბოსტნეულის მარაგი
- 1/4 ჭიქა ყვითელი ხახვი (დაჭრილი)
- 1/2 clove ნიორი (peeled და minced)
- 3 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 1/4 ჭიქა ფიჭვის კაკალი
როგორ ჩადება იგი
- ბასმატის ბრინჯის ცივ წყალში სოდაში მომზადება დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. სანიაღვრე კარგად.
- მსხვილფეხა ცისფენში ზეთისხილის ზეთი სითბოს საშუალო სიცხეზე. სანიშნეს minced ნიორი, ფიჭვის კაკალი და დაჭრილი ხახვი. წვნიანი და ნიორი სატენდეროა.
- სანიშნეს ბრინჯი to saucepan და აურიეთ კარგად. სანიშნეს ბოსტნეულის მარაგი და მოუტანს boil. შემცირება სითბოს საშუალო დაბალი და საფარი. საშუალებას იძლევა გაახანგრძლიოთ დაახლოებით 20 წუთი, ფხვიანი ჩანგალი და ემსახურება ცხელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 390 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 246 მგ |
| ნახშირწყლები | 53 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 9 გ |