შესავალი მთელი ფოთოლი ჩაის შეფასება
ზოგიერთი საუკეთესო ფხვიერი ფოთოლი ჩაიძიებთ ცნობილია, როგორც მართლმადიდებელი ჩაი. ეს მაღალხარისხიანი ჩაი დამუშავებულია ხელით და ფრთხილად იყოფა, რათა უზრუნველყონ საუკეთესო ჩაის ფოთლები ერთად დაფასოებული. ეს რთული პროცესია, რომელიც სავსეა ხარისხის კონტროლის საკითხებზე და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რომ შეიძინოს საუკეთესო ჩაი.
რა არის მართლმადიდებელი თეა?
მართლმადიდებელი ჩაი ეხება ან ჩაის დამუშავებულ ჩაი ან ჩაი, რომელიც მანქანებით არის მოქცეული, ისე, რომლითაც ხსნის ხელი მოძრავი.
სპეციფიკური ჩაი მზადდება მართლმადიდებლური წარმოების მეთოდებით. ყველა მთელი ფოთოლი ჩაი მზადდება მართლმადიდებლური წარმოების მეთოდებით.
თქვენ ასევე შეამჩნევთ ამ ჩაის ეტიკეტზე "ჩაის ხელნაკეთი", "დამუშავებული ჩაი" ან "ჩაი ჩაი".
მართლმადიდებელი ჩაი კომპლექსის მეშვეობით გაივლის:
- წაშლის - ფოთლები გავრცელდება 14-20 საათის განმავლობაში, რათა დატკბოს ტენიანობა.
- Rolling - მოძრავი და დაჭერით ფოთლები გათავისუფლების მათი მემკვიდრეობით ქიმიკატების და მომზადება დაჟანგვის.
- ოქსიდაცია - ფოთლები კონტროლდება გარემოში 2-4 საათის განმავლობაში, რაც საშუალებას აძლევს საჰაერო რეაქციას ქიმიურ ნივთიერებებთან. ამ პროცესში ფოთლები მუქია.
- ცეცხლი - გამაცხელებელი გამოიყენება ჟანგვის და შეღებვის ფოთლების შეჩერებამდე, სანამ ისინი დახარისხებდება.
მართლმადიდებლური ჩაის საპირისპიროა CTC ჩაი (Crush, Tear, Chop), რომელიც მანქანა-დამუშავებულია ისე, რომ ფოთლები ფოთლების ერთგვაროვან ზომებში შევიდა, რომლებიც, როგორც წესი, გამოიყენება დაბალი კლასის teabags.
შერჩევა მართლმადიდებლური vs. TCC Teas
მართლმადიდებელი ჩაი ზოგადად ცნობილია, რომ ეს არის მკვეთრი, ნათელი და მრავალ ფენიანი. ისინი ფიქრობენ უფრო nuanced და რთული, ვიდრე CTC ჩაი. მართლმადიდებელი ჩაი შესანიშნავია მათთვის, რომლითაც სარგებლობენ ლიმონის ან sweetener- ის მინიშნებით. ბევრი ცეილონის ჩაი არის მართლმადიდებელი თეები .
CTC ჩაი, მეორეს მხრივ, უფრო ძლიერია და აქვს მწარე შენიშვნები.
ეს ჩაი ხშირად ურჩევნიათ შერეული რძით ან სხვა დანამატებით, რათა შეაჩერონ მწარე. რძის ჩაი ცნობილია ასამთან ერთად, შესანიშნავი მაგალითია და ყველაზე პოპულარულია მასალა ჩაი .
მართლმადიდებლური თეზისის ნორმები
მართლმადიდებელი ჩაის მიხედვით ხდება რეგიონის, ფოთლის ირონია, წარმოების მეთოდები და (ზოგჯერ) ვადის გადაღება ( როდესაც ისინი მოსავალს ან "ფლეში ") იყენებენ . არსებობს კომპლექსური სისტემა, რომელიც დაკავშირებულია შეფასების ჩაის და აბრევიატურებებთან საერთო ელემენტებს.
თუ ვერ ხედავთ სიტყვა "მართლმადიდებლობას" ჩაის ეტიკეტზე, მაგრამ შენიშვნა ერთ-ერთია, მაშინ სავარაუდოა, რომ მთელი ფოთოლი, მართლმადიდებელი ჩაი. სიაში შედის უმაღლესიდან ყველაზე დაბალი ხარისხი.
- FOP - ყვავილოვანი ნარინჯისფერი პეკო. მხოლოდ ორი საუკეთესო ჩაის ფოთლის რჩევები გამოიყენება. ეს ინდოეთის სპეციალობითაა.
- GFOP - ოქროს ყვავილი ნარინჯისფერი პეკო. ოქროს ფერის გვხვდება რჩევები ამ ფოთლები.
- FTGFOP - ფინჯი ტიპი ოქროს ყვავილი ნარინჯისფერი პეკო. უმაღლესი ხარისხის, ვიდრე TGFOP მაგრამ უფრო მეტი რჩევები, ვიდრე FOP.
- TGFOP - Tippy ოქროს ყვავილი ნარინჯისფერი პეკო. FOP მეტი რჩევები.
- OP - ნარინჯისფერი პეკო. მჭიდროდ შემოვიდა, wiry ფოთოლი აიყვანეს შემდეგ წელს, ვიდრე FOP.
- S - Souchong. გამოიყენება ჩამოსხმული ჩინური ჩაის ჩაის ბოლოში ჩაის ქარხნის ბოლოდან.
არსებობს შემდგომი ჩაის კლასის, რომელიც ეხება "გატეხილი ფოთოლი" ჩაი. ესენია B (გატეხილი), P (Pekoe), F (fannings) და D (მტვერი). ეს ძირითადად გამოიყენება CTC ჩაი.
კლასიფიკაცია პირველ რიგში ეხება შავი ჩაის. მწვანე და ოლონგის ჩაი, როგორც წესი, არ ფასდება.
რჩევა: საერთო რწმენის საწინააღმდეგოდ, "ნარინჯისფერი პეკო" ეხება ჩაის ფოთლის ზომას, ვიდრე ჩაის კონკრეტულ სახეობას. ეს ფოთლები, როგორც წესი, ახალგაზრდა.