Თეა მცენარეთა: Camellia Sinensis

თითქმის ყველა ჩაის თქვენ სარგებლობენ მოდის კონკრეტული სახეობის მცენარეთა ცნობილია, როგორც Camellia sinensis . არსებობს მრავალი ჯიშის მცენარეთა და თითოეული აქვს მახასიათებლები, რომელიც დაეხმარება განსაზღვროს ჩვენი საყვარელი ჩაი, მათ შორის შავი ჩაი, მწვანე ჩაი და oolong.

"თეა ქარხნის" დანერგვა

Camellia sinensis (გამოხატული Cam-MEHL-ee-ah sin-INN-sis ) არის მცენარეთა გამოიყენება ჩაი, მათ შორის თეთრი ჩაი, მწვანე ჩაი, oolong, შავი ჩაი, ყვითელი ჩაი და pu-erh.

ეს არ არის გამოყენებული, რათა " მცენარეული ჩაი ," როგორიცაა chamomile, პიტნის და rooibos.

ჩაის ქარხანა ფიქრობს, რომ ჩინეთის იუნეს რაიონის მახლობლად წარმოიშვა. სახელი Camellia sinensis ლათინურია " ჩინური კამელია ". სასმელთან კავშირიდან გამომდინარე, ეს მცენარე ასევე საყოველთაოდ მოიხსენიება როგორც ჩაის ქარხანა, ჩაი ბუში ან ჩაის ხე.

Camellia sinensis არის მარადმწვანე shrub ხე, რომ thrives ტყეებში. ფოთლები ბრწყინვალე მწვანეა და ძირნაცული კიდეებია და ძალიან ანალოგიურია ფორმის და ზომის დაფაზე.

სახეები ჩაის მცენარეები

მცენარის ორი სახეობა პასუხისმგებელია ჩაის კონკრეტული სახეებისათვის .

• Camellia sinensis sinensis (ჩინური ჩაის) არის მშობლიურ ჩინეთში და thrives cool ტემპერატურა და მაღალი elevations. იგი ძირითადად მთის ფერდობებზე გაიზარდა. ამ ჯიშის გამოიყენება, რათა sweeter, gentler ჩაი, მათ შორის მწვანე ჩაი და თეთრი ჩაი .
• Camellia sinensis assamica არის ცნობილი როგორც Assam ჩაი ან ინდური ჩაი. ეს წარმოშობილია ჩრდილოეთი ინდოეთში. ეს კლიმატი უფრო ტროპიკულია, რომელიც უამრავ წვიმასა და თბილ ტემპერატურას იძლევა, უფრო დიდი ქარხნის წარმოება, რომელიც გამოიყენება ძლიერი ჩაის მსგავსად, როგორიცაა შავი ჩაი, ოლონგი და პუ-ეჰ .

არსებობს მესამე ჯიშის მცენარე, Camellia sinensis cambodiensis , ასევე ცნობილია, როგორც "ჯავის ბუში". ეს არ არის საყოველთაოდ გამოყენებული ჩაისთვის, თუმცა გამოყენებულია მცენარეთა ჯიშების გაყოფა.

კამელია სინენსიის კულტივირება

მიუხედავად იმისა, რომ ჩაის ქარხანა ჩვეულებრივ ტროპიკული კლიმატის პირობებში აყვავდება, ჩაის ქარხნის ზოგიერთი ჯიშური ასევე იზრდება ცივ კლიმატზე, ისევე, როგორც წყნარი ოკეანის ჩრდილოეთით.

თეა გაიზარდა მთელს მსოფლიოში და თითოეული რეგიონის ჩაის აქვს მკაფიო არომატის პროფილები. ეს არის ცნობილი როგორც terroir.

ბევრი ჩაის ბაღი და პლანტაციები, ჩაის მცენარეები დაცულია ბუჩქებად, მაგრამ ისინი პატარა ხეებში გადაიზრდებიან, თუ ისინი არათანაზღაურებენ. ზოგი ამბობს, რომ უფრო მაღალი ჩაის მცენარეები, როგორც წესი, უფრო დიდი ფესვების სტრუქტურებს ატარებენ, რაც უფრო მეტ ნიადაგურ მდიდარ, არომატული ჩაის შედეგს იძლევა.

როგორ ჩაიცვლება ჩაი

მცენარეები იზრდება მათი ფოთლებისთვის და მოსავლის აღება უნდა მოხდეს ხელით. იმის ნაცვლად, რომ ყველა ფოთოლი, მხოლოდ პრემიერ, ტოპ ფოთლები "plucked" (ჩაის ინდუსტრიის ვადის მოსავლის).

დროს plucking, მუშები გამოიყურება ახალგაზრდა ფოთლები ზედა ქარხანა, განსაკუთრებით იმ რჩევები (მცირე, ნაწილობრივ ჩამოყალიბებული ფოთლები). ისინი იკავებენ ფოთლების ჯგუფს, რომელიც ცნობილია როგორც "ფლეში". ფხვილზე შედის მცირე ნაწილი ღეროვანი ერთად ორი ხუთ ფოთლები და "წვერი. მხოლოდ ორი ან სამი ფლეშია "ოქროსფერი ფლეში".

ჩაის ჩაყრისას გამოყენებული "ფლეში" განსხვავებულია, ვიდრე "ფლეში", რომელიც გამოიყენება დარჯელინგის ჩაის აღწერისთვის , რომელიც წელიწადის დროზეა მოყვანილი.

იშვიათ შემთხვევებშიც გამოიყენება ქარხნის ყვავილები და ყვავილებიც. ზოგადად, მცენარეები ინახება ყვავისგან, ამიტომ მათი ენერგია შეიძლება დაეკისროს ძვირფას ფოთლებს.

ჩაის მოსავლის აღება თბილი თვეების განმავლობაში, როდესაც მცენარეები იზრდება ძლიერი. ჩრდილოეთ კლიმატი, ეს მხოლოდ ოთხთვიანი ფანჯარაა. უფრო ტროპიკულ რეგიონებში შეიძლება ჰქონდეს რვა თვე რეგულარული მოსავლის აღება.