Pu-erh ჩაი (ასევე ცნობილია როგორც "ბავშვი", "პუერი", "პო ლი" და "ბოლეი" ჩაი და ჩინეთში "შავი ჩაი" ან "შავი ჩაი") ნახევრად იშვიათ ტიპის ჩაი, რომელიც მზადდება Yunnan, ჩინეთი. დასავლეთში, პუ-ეჰ ჩაი ცნობილია მისი ჯანმრთელობის სარგებლობით, მაგრამ ბევრი არასწორია pu-erh- ის არომატის, დამუშავებისა და სხვა ატრიბუტების შესახებ. წაიკითხეთ მეტი ამ იდუმალი და ხშირად არასწორად ჩაის შესახებ.
Pu-erh ჩაის არომატი
კარგი ხარისხის pu-erh ჩაის აქვს ღრმა, მდიდარი არომატი, რომ ბევრი განიხილოს earthy ან mushroomy. ცუდი ხარისხის pu-erh ხშირად გემოვნების muddy ან moldy. კარგი ხარისხის pu-erh ხშირად მიმართავს ყავის drinkers და წყვილი კარგად მდიდარი desserts. პუ-ეჰ ჩაის არომატისა და სასიამოვნო ჯანმრთელობის სარგებლობამ ასევე დიდი არჩევანი გააკეთა სასმელის ჭამის შემდეგ სასმელის ჭამის შემდეგ. სინამდვილეში, ჩინეთსა და ჰონგ-კონგში, ხშირად ხდება მოხმარებული მძიმე და ცხიმიანი კვება, როგორც მინიმუმამდე.
თუ თქვენ არ მოგეწონებათ პუ-ეჰ-ს არომატი, ბაზარზე ბევრ პუერ- Chrysanthemum pu-erh არის ტრადიციული ჩინური blend გამოიყენება მისი "წმენდა" ეფექტი, მაგრამ არსებობს უფრო "თანამედროვე" ჩაის blends შესაძლებელი. მაგალითად, რიშის პუ-სჰლფს შეიცავს გინგ პუ-ეჰ ჩაი და ვანილი-პიტ-ჩაის ჩაი.
Pu-erh ჩაის ჯანმრთელობის სარგებელი
ტრადიციულ ჩინურ ჰერბალიზმში, პუ-ეჰ ჩაი ითვლება მერიდიანების გასახსნელად, "თბილი შუა ცაცხვი" (ელენთა და კუჭის) და სასარგებლოა სისხლის წმენდისა და საჭმლის მონელების მიმართ.
ამ მიზეზების გამო, ხშირია ჭამა, ჭამა, ჭამა, ხანდაზმულობა.
ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ პუ-ინჰმა შეიძლება შეამციროს ქოლესტერინი, დაბალი წნევა და მეტაბოლიზმის გაზრდა. Pu-erh ზოგჯერ touted როგორც "დიეტა ჩაი", მაგრამ როგორც ყველა ჩაი, მე არ ვურჩევ მოითხოვს, როგორც ჯადოსნური წონის დაკარგვა ინსტრუმენტი, არამედ სასიამოვნო ნაწილი ჯანსაღი დიეტა.
ზოგიერთი ადამიანი აღმოაჩენს, რომ სასმელი კარგი ხარისხის pu-erh ჩაი შეიძლება გამოიწვიოს სახელმწიფო ცნობილია, როგორც " ჩაი მთვრალი ."
Pu-erh ჩაის Origins & History
Pu-erh წარმოშობილი ათასობით წლის წინ ჩინეთის Yunnan პროვინციაში, სადაც დიდი ფოთოლი ჩაის ხეები (Dayeh) იზრდება. მისი ისტორია დაკავშირებულია ჩინეთსა და სხვა ერებს შორის (კერძოდ ტიბეტის) შორის ჩაის ვაჭრობასთან და ის დასახელებულია იმ ქალაქისგან, საიდანაც იგი თავდაპირველად სხვა ქვეყნებში გაიყიდა (პუერი ქალაქი). თავდაპირველად შეკუმშული იყო ფორმებისთვის უფრო ეფექტური ტრანზიტისთვის და მისი ფერადი და ფერის გამო, მისი საბოლოო მიმართულებით ტრანზიტის დროს ბუნებრივი დუღილის გამო შეიძინა.
მრავალი წლის განმავლობაში, ასაკობრივი იყო. დაბერების პროცესი იწვევს ნელი ფერმენტაციაში და შეუძლია მიიღოს დაახლოებით 15 წელი "ნედლეულის" (unfermented) pu-erh მისაღებად მუქი ფერის და არომატის, რომ pu-erh drinkers სურვილი. თუმცა, 1970-იან წლებში, ფერმენტაციის პროცესის დაჩქარების მიზნით შეიქმნა დამუშავების სახეობა, რომელსაც shou გადამუშავება (ან "სამზარეულო") ჰქონდა.
1990-იან და 2000-იან წლებში Shou- ის გადამუშავება საბოლოოდ მოჰყვა pu-erh შეგროვების / საინვესტიციო ბუშტს. დროს pu-erh ბუშტი, ბევრი impostor pu- ს ჩაი გაკეთდა ჩაის ფოთლები გაიზარდა გარეთ ტრადიციული appellation წარმოშობის (Yunnan).
ფასები გაიზარდა, ბევრი კოლექციონერები თავიანთ ასაკობრივ ჯგუფებს იწყებდნენ და ახალი ჯიშების ხარისხი დაეცა, რადგან პროდუქციის გამოსწორება მოითხოვდა მოთხოვნას. საბედნიეროდ, pu-erh ბუშტი ჩამოინგრა და წარმოება მეტნაკლებად დაბრუნდა ნორმალური.
Pu-erh ჩაის გადამუშავება
Sheng pu-erh მზადდება მცირე ფოთოლი Yunnan ჩაის ხე, და შემდეგ ყურადღებით ასაკის ქვეშ ზედამხედველობითი პირობები, სანამ იგი მოხმარებული. Pu-erh- ის ეს სტილი ხშირად 15-დან 20 წლამდე ასაკისაა და შეიძლება უფრო მეტი ასაკისთვის უფრო ღრმა, მდიდარი, გამარტივდა, უფრო რთული გემო.
Shou გადამუშავება მოიცავს სითბოს და ტენიანობის გამოყენებას, აგრეთვე ჩაის ფოთლების ინოცირებას ბენეფიციარ ბაქტერიასთან. დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში მოსავალს ჩაის ფოთლებისთვის "ripened" ან "დასრულებული" pu-erh გახდება. ზოგიერთი "ripened" pu-erhs ასევე ასაკის სურნელს უფრო მსგავსი ტრადიციულად წარმოებული pu -erh.
Pu-erh თეა Shapes
Pu-erh ჩაის ერთ-ერთი ყველაზე გამორჩეული მახასიათებელია მისი მრავალფეროვანი ფორმა. Pu-erh ჩვეულებრივ მოდის ფორმის ფორმები, როგორიცაა აგური, ნამცხვრები (რომლებიც დისკი ფორმის და ასევე ცნობილია როგორც 'bing cha') და 'tuo cha' (რომლებიც ფორმის მსგავსად პატარა bowls). ეს ფორმები ქმნის სატრანსპორტო და საწყობებს.
Pu-erh შეიძლება იყოს ფხვიერი ფორმა (ისევე, როგორც სხვა ფხვიერი ფოთოლი ჩაი ) ან შეფუთული შევიდა pomelo ხილის ან ბამბუკის stalks. ზოგჯერ, ეს ხელმისაწვდომია teabags.
როგორ ჩადება Pu-erh თეა
მიუხედავად იმისა, რომ პუ-ეჰის მწვავე ჩანდა შეიძლება დაბრკოლებად, როდესაც თქვენ დაუმატეთ თქვენი პირველი ყუთი (pu-erh cake), ეს ნამდვილად არ არის რთული.
თუ თქვენ აკეთებთ pu-erh- ს შეკუმშული ფორმა ჩაის (ვიდრე ფხვიერი ფოთოლი პუ-ეჰ), თქვენ უნდა ნაზად გაატაროთ ჩაის კოვზი ან ორი ფოთოლი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ pu-erh დანა (ხელმისაწვდომი pu-erh საცალო) ან სხვა პატარა, მოსაწყენი დანა ამის გაკეთება.
მას შემდეგ, რაც თქვენ გაქვთ თქვენი pu-erh ფოთლები მზად ციცაბო, თქვენ მინდა 'rinse' მათ, განსაკუთრებით თუ pu-erh ასაკის ვიდრე მოხარშული. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ადამიანი ამბობს, რომ ამოღება მტვერიდან, რომელიც დაბერების პროცესში ჩაიდება, სინამდვილეში ამოიღება მტვერი, რომელიც ჩამოყალიბდა როგორც პუ-ეჰს ფერმენტირებული, ასევე "გაღვივება" ფოთლები (მომზადება მათ საინფუზიო). ჩამოიბანეთ თქვენი pu-erh, მოათავსეთ tealeaves in მწიფდება გემის, დაასხით ახლოს მდუღარე წყალი მათზე და შემდეგ სწრაფად გაუქმება წყალი.
მას შემდეგ, რაც თქვენ rinsed თქვენი pu-erh, თქვენ მზად ციცაბო მას. ვურჩევ წყალს, რომელიც დაახლოებით 205 გრადუსს ფარენჰეითს და 15-30 წამს იკავებს (თუ yixing ჩაიდანი ან გიმანი იყენებთ) ან სამიდან ხუთ წუთს (თუ იყენებთ დასავლურ თეატრს). ზოგიერთი ადამიანი ურჩევნია გამოიყენოს სრულად მდუღარე წყალი ძლიერი არომატით.