ხელნაკეთი ჩინური შავი ჩაი
Bai Lin Gong Fu არის ტიპის ხელნაკეთი, სპეციალობით შავი ჩაი ფუჯიანი, ჩინეთი. ეს არის ძალიან განსხვავებული მანქანა დამზადებული შავი ჩაი, რომ ყველაზე ჩაის drinkers გამოიყენება. ჯეიფერ ვუდის კანტონის ჩაის კომპანიამ გაიზიარა თავისი ექსპერტიზა Bai Lin Gong Fu შავი ჩაი ინტერვიუში. აი რა უნდა თქვა ამ ხელოსანთა ჩაის შესახებ:
ლინდსი: რა არის ბაი ლინ გონ ფუ ჩაი ?
Jennifer: Bai Lin Gong Fu არის ხელნაკეთი, მთელი ფოთოლი შავი ჩაი.
(ჩინეთის მოწოდება შავი ჩაის " წითელი ჩაის " გამო ფერის ლიქიორით / ინფუზია.) ჩაი მზადდება მცირე რაოდენობით ფერმერებს Zheng He County, Fujian პროვინციაში ჩინეთი.
Bai Lin Gong Fu მზადდება Fuding Da Bai Cha ("Big White") ჩაის ჯიშის ახალგაზრდა buds. ეს ჯიშური ასევე გამოიყენება, რათა Yin Zhen ("Silver Needle") თეთრი ჩაის ასევე მწვანე ჩაი, რომელიც გამოიყენება, რათა Jasmine Pearls. Bai Lin Gong Fu- ს აქვს ფოთლის კვიპაროსის დახვეწილი ოქრო-ფორთოხლის თმების გამორჩეული ნაზავი.
ლინდსი: რა ხდის ბილი ლინ გონ ფუტს?
Jennifer: Bai Lin Gong Fu ძალიან იშვიათად, განსაკუთრებით შედარებით მანქანა დამზადებული შავი ჩაი. მიუხედავად იმისა, რომ იშვიათი და რთული აღმოჩენილია, გასაკვირი არ არის.
ლინდსი: რატომ არ არის Bai Lin Gong Fu ცნობილი ამერიკის შეერთებულ შტატებში?
ჯენიფერი: ისევე როგორც ბევრად უფრო ნაკლებად ცნობილი ჩინელი ჩაი, Bai Lin Gong Fu არის ფარული Gem. ძირითადად ეს იმიტომ ხდება, რომ იგი შედარებით მცირე რაოდენობითაა წარმოებული და შიდა მოთხოვნილება ძალიან ძლიერია.
მხოლოდ მცირე, სპეციალიზებული ჩაის კომპანიებს შეუძლიათ მიიღონ იგი.
მასობრივი ბაზრის წარმოება და შავი ჩაი შრი-ლანკის, ინდოეთისა და აფრიკის საექსპორტო ბაზრებზე გაყიდეს, მაგრამ ჩინეთიდან ტრადიციული მთელი ფოთოლი შავი ჩაის მოთხოვნილება მოითხოვა. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ჩინეთის შიგნით იყვნენ პოპულარული, ჩინეთის შავი ჩაი ხშირად შეუმჩნეველია საერთაშორისო ჩაის მოყვარულთა მიერ, რომლებსაც ისტორიულად უჭერენ მხარს მწვანე ჩაი , თეთრი ჩაი და ოლოგუნები .
მაგრამ ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, ჯარიმა შავი ჩაი, როგორიცაა ბაი ლინ გონ ფუ, პოპულარობა იზრდებოდა ევროპაში და სხვაგან. ეს ნაწილობრივ იმიტომ, რომ Bai Lin Gong Fu მოიპოვა ერთ-ერთი ყველაზე მაღალი ჯილდო გილდოს კარგი ჯილდო 2010 დიდი გემო ჯილდოები (რომელიც ჰგავს ბრიტანეთის სპეციალობით საკვები ჯილდო ვერსია ოსკარი).
ლინდსი: რა არის ბაი ლინ გონ ფუუს გემო?
ჯენიფერი: ეს ძალიან განსხვავდება კომერციული შავი ჩაისგან განსხვავებით, რომლებიც, როგორც წესი, დამუშავებულნი არიან Crush, Tear and Curl ( CTC ჩაი ), რათა მოამზადონ მძიმე, tannic flavors. CTC teas შეადგენს დაახლოებით 95 პროცენტი შავი ჩაი წარმოებული მსოფლიოში. ისინი სწრაფად და ინტენსიურად ინარჩუნებენ ჟანგვას, რომლის დროსაც შეიძლება მოხდეს ახალი ფოთოლი დამუშავებული შავი ჩაის საათში. ტრადიციული ჩინური შავი ჩაის მსგავსად, Bai Lin Gong Fu- ი ნელა იკავებს უფრო რთული და დახვეწილი არომატების შექმნას.
Bai Lin Gong Fu ჩაის ოსტატურად ხელნაკეთი და გემო და ლიქიორი ასახავს დელიკატური, ხელოსანთა უნარები ჩართული წარმოებაში. ტკბილი, გლუვი და საუცხოო გემო, კარამელისა და კრემის ნოტებით. არომატი ტკბილი, მდიდარი და დამაკმაყოფილებელია. დილაობით ან შუადღემდე მღერიან, ძალიან ადვილია და აპატიებს მტკნარი და რძეც კი შეიძლება იყოს მიღებული.
ლინდსი: სად სახელი "ბაი ლინ გონ ფუ" მოდის?
ჯენიფერი: ბაი ლინ არის სოფელი, რომლის ირგვლივ ეს ჩაი გაიზარდა და გონგ ფუ ნიშნავს "დიდი უნარ-ჩვევებს" (როგორც ამას საბრძოლო ხელოვნების კუნგ ფუში აკეთებს), რომელიც გულისხმობს ამ ჩაის მომზადებას. ბაი ლინ არის Zheng He რაიონში წარმოქმნილი სამი ცნობილი Gong Fu Teas, დანარჩენი Tan Tan- ს და Zheng He- ს, რომელთა ორივეც დაბალი ხარისხისაა, მაგრამ მაინც ღირსია Gong Fu- ის აღნიშვნა. Gong Fu ასევე გამოიყენება აღწერის სპეციალური მეთოდის აღსაწერად, მცირე ფუტკრის გამოყენებით მრავალი ფოთლის გამოყენებით და მრავალჯერადი ინფუზიების მიღებისას.
ლინდსი: დაახლოებით როდის მოხდა ეს?
Jennifer: Bai Lin Gong Fu იყო ერთ ერთი პირველი შავი ჩაის ოდესმე წარმოებული ჩინეთში. პირველი მითითებაა დაახლოებით 1760 წელს. ყველაზე ჩაის წარმოება აქამდე იყო ფოკუსირებული მწვანე და ოლონგის ჩაიზე.
ლინდსი: არსებობს თუ არა რამე ბილი ლინ გონ ფუზე?
ჯენიფერი: დიახ, ცოტა trivia. მსჯავრდებული ავსტრალიის მოტყუების პიტერ ფოსტერი აცხადებს, რომ შეიძინა მთელი წარმოების Bai Lin ჩაის შუა რიცხვებში 80s. მან ბრიტანეთში, სამხრეთ აფრიკასა და ავსტრალიაში ბაზარი გამოაქვეყნა, როგორც სასწაულს დაქვემდებარებული განკურნება. ჩაის მოგვიანებით აღმოჩნდა ჩვეულებრივი ჩინური შავი ჩაი და ფოსტერი სამი მსჯავრდებულზე მსჯავრდებულ იქნა ... მაგრამ არა მანამდე, სანამ მან იორკის Duchess- სგან (რომელიც ცოტა ხნის წინ დაუყოვნებლივ გამოაშკარავდა გავლენას), და ჟოკეი და საგადასახადო დოგმა Lester Piggott. მან 1987 წელს "ჩელსის საფეხბურთო კლუბის" სპონსორობაც კი გამოავლინა - სავარაუდოდ, ცოტა ხნის წინ, ნაკლებად ცნობილი ხელოსანთა ჩაის სახელწოდებაა, რომელიც სპორტულ ფრენჩაიზას მაისურებზე გამოჩნდა. სამწუხაროდ, დღეს ჩაიშლება ჩალის თაღლითების შემცირება.