დასავლეთში, მწვანე ჩაი არსად ახლოს არის როგორც პოპულარული, როგორც შავი ჩაი . მწვანე ჩაი იაპონიაში და ჩინეთის ნაწილებში ჩაის ყველაზე პოპულარული სახეა და დასავლეთში პოპულარობას იძენს მისი ჯანმრთელობის სავარაუდო სარგებლის გამო, რომელიც შეიცავს ანტიოქსიდანტების და ვიტამინების მაღალ დონეს.
რა არის მწვანე ჩაი?
მწვანე ჩაი არის ტიპის ჩაი, რომელიც მოსავალს და სწრაფად ინახება. ვინაიდან შავი ჩაის ფოთლები ნებადართულია oxidize შემდეგ ისინი აიყვანეს, მწვანე ჩაის ფოთლები დაუყოვნებლივ თბება, რათა თავიდან აიცილოს ჟანგვის.
ოქსიდაცია ბუნებრივი პროცესია. ეს იგივეა, რაც ხდება ვაშლის ნაჭერი და ის იწყებს ყავისფერი და გემოვნების გასინჯვას, რადგან იგი ჟანგბადს ექვემდებარება.
მწვანე ჩაი დამუშავებულია ორთქლის სითბოს ან მშრალი სითბოსგან (როგორიცაა პან გათავისუფლება, რომელიც მსგავსია ღვეზელი გაღვივება ან ღუმელში სწრაფი საცხობი პროცესი). ეს გადამუშავება განსხვავდება სხვა ჩაის ტიპებისგან , მათ შორის შავი ჩაი, ოლონგი ჩაი, თეთრი ჩაი და პუ-ეჰ ჩაი .
რას გავს ჩაის გემო?
დამოკიდებული იქ, სადაც ისინი გაიზარდა, როგორ დამუშავდა, როდესაც ისინი მოსავალს და ა.შ., კარგი მწვანე ჩაი შეიძლება ჰქონდეს სპექტრი გემოვნებაზე. კარგი ხარისხის მწვანე ჩაისთვის დამახასიათებელია: ტკბილი, მწვავე, ჭუჭყიანი, მცენარეული, მარგალიტი, ყვავილი, ჭაობიანი, ხილისა და ოკეანისტური. Steamed მწვანე ჩაის გემოვნებით მწვავე გემო (განსაკუთრებით შემდგომში), ხოლო სხვა მწვანე ჩაი გემოვნებით ტკბილია.
როგორ შემიძლია აირჩიოთ საუკეთესო მწვანე ჩაი?
არსებობს მრავალი სახის მწვანე ჩაი არჩევანი. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი მწვანე ჩაი ხელმისაწვდომია თქვენი საშუალო სასურსათო მაღაზია, ეს ტენდენცია დაბალი ხარისხის, მძიმედ შერწყმული ჩაი, რომელიც არ არის ძალიან სუფთა. ზოგიერთი მაღალი დონის სასურსათო მაღაზიები (როგორც მთელი Foods და Dean & Deluca) და სპეციალობით სასურსათო მაღაზიები (როგორც იაპონიის ან ჩინელი Groers) ატარებენ უკეთესი მწვანე ჩაი, ისევე როგორც საუკეთესო ონლაინ და აგურის და ნაღმტყორცნებიდან ჩაი მაღაზიებში.
კარგი ხარისხის მწვანე ჩაის მოძიება მხოლოდ მწვანე ჩაის მოსაპოვებლად ჩართული ერთ-ერთი ფაქტორია (ან თუნდაც მიყვარს). თქვენ შეიძლება იპოვოთ ის, რომ მხოლოდ სურნელოვანი მწვანე ჩაი, სავსე მწვანე ჩაი ან შემწვარი მწვანე ჩაი, ან გნებავთ სხვადასხვა ტიპის მწვანე ჩაი.
თუ გსურთ ჩაწეროთ ონლაინ ჩაის გამყიდველი ან შეძენა ადგილობრივი ჩაის მაღაზია, ცდილობენ დაწყებული off ერთად მწვანე ჩაის sampler . ზოგიერთი ჩაის მაღაზიები ასევე გთავაზობთ ჩაის ნიმუშებს ჩაის ან ნება მომეცით მომხმარებელს უბრძანა ქოთნები ან ჭიქა ჩაის გამოსამოწმებლად და ეს კიდევ ერთი კარგი საშუალებაა შეამოწმოთ თქვენი არომატის პარამეტრები. არ შეგეშინდეთ კითხვების დასმა იმის შესახებ, თუ რომელი მწვანე ჩაი საუკეთესოა თქვენთვის - ყველაზე რეპუტაციადი ჩაის მაღაზიები გისურვებთ, რომ ჩაიცდეთ თქვენს მეგობართან ერთად და მოხარული ვარ, რომ იპოვოთ იგი.
თუ ნეტავ შეიძინოთ მწვანე ჩაი სასურსათო მაღაზიიდან, ცდილობენ რამდენიმე სხვადასხვა ბრენდებისა და ტიპების შემოწმებას. თუ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მცოდნე თანამშრომელი, სცადეთ რამდენიმე კითხვის დასმა, მაგრამ ვიცი, რომ თქვენ ალბათ არ მიიღებთ იმდენი ინფორმაციის მიღებას, როგორც ჩაის მაღაზიიდან.
როგორ გავაკეთო მწვანე ჩაი?
ბევრი ადამიანი, ვინც ფიქრობს, რომ მათ არ მოსწონთ მწვანე ჩაი, არასდროს სცადეს კარგი მწვანე ჩაი, რომელიც მომზადდა სწორად. ჩვეულებრივი შეცდომა მწვანე ჩაის მწიფდება წყალში.
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგადად okay გამოიყენოთ მდუღარე წყალში, რათა შავი ჩაი, გამოყენებით მდუღარე წყალში მწვანე ჩაი შეიძლება იქცეს თუნდაც საუკეთესო ფოთლები შევიდა მწარე, nasty სასადილო. ყველაზე მწვანე ჩაი საუკეთესოა, როდესაც დაახლოებით 160-დან 180 F- მდე ჩაკეტილია, რომელიც მხოლოდ სიმშრალეა.
ასევე მნიშვნელოვანია, რომ თავიდან იქნას აცილებული თქვენი მწვანე ჩაი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან ზედმეტად მკვეთრია თქვენი მწვანე ჩაი, რაც მწარეა. ზოგიერთი ჩაი (განსაკუთრებით steamed იაპონური მწვანე ჩაი ) უნდა იყოს მხოლოდ 20 ან 30 წამი, ხოლო სხვები (ისევე, როგორც ჟასმინის მარგალიტი მწვანე ჩაი) შეიძლება ოთხ წუთიანი ციკლი ჰქონდეს.
როგორც მწვანე ჩაი ინფუზია ტემპერატურა და დრო განსხვავდება, შეამოწმეთ თქვენი ჩაის შეფუთვის ან სთხოვეთ ჩაის მომწოდებელს უფრო დეტალური მკვეთრი ინსტრუქციისთვის.
შემიძლია დავამატო რძე და შაქარი მწვანე ჩაი?
ზოგადად, მე არ გირჩევთ რძის და შაქრის შეყვანა მწვანე ჩაის ორი მიზეზის გამო.
პირველი, ეს არ არის, როგორც წესი, როგორც გემრიელი, როგორც შავი ჩაი რძე და შაქარი. მეორე, თქვენ უარყოფთ ზოგიერთი სარგებელი მიერ დასძინა რძე და შაქარი. თუ გნებავთ მწვანე ჩაი რძე და შაქარი, და არ იბადება, რომ მწვანე ჩაი რძე და შაქარი ნაკლებად ჯანსაღი, ვიდრე მწვანე ჩაი რძე და შაქარი, შემდეგ კი წადით და დაამატეთ ისინი!