Sencha იაპონიის ყველაზე პოპულარული ტიპის ჩაი , როგორც იაპონიაში, ისე საზღვარგარეთ. ეს არის სავსე მწვანე ჩაი, რომელიც დამზადებულია პატარა ფოთლის კამელიას სინინსის ბუჩქებისაგან ან იბუკითა (ბამბუკის ტყის ჩრდილოეთით). დამუშავების პროცესში იგი ნემსის მსგავსი ფორმის, steamed, გამხმარი, დახარისხებული და შერეული.
ბოლო წლებში "Sencha" ჩაი წარმოებული იქნა ჩინეთში, სამხრეთ კორეაში და სხვა ქვეყნებში, თუმცა ზოგიერთი კითხვა ამ თეზის უტყუარობას აძლევდა ჩაის მცენარეებსა და გადამამუშავებელ ტექნიკას შორის განსხვავებებს.
რას ნიშნავს სენჩა გემო?
სენჩას აქვს გამამხნევებელი არომატი, რომელიც შეიძლება აღწერილი იყოს როგორც მცენარეული, მწვანე, ოკეანის, ზღვის მცენარეების, ან grassy. სუნჩა სხვადასხვა ტიპისაა. თუ თქვენ ეს მკაცრი ან ზედმეტად გაღიზიანებული აღმოჩნდება, ეს შეიძლება იყოს ის, რომ თქვენ არასწორია, ან ცუდად ყიდულობთ სენჩას.
როგორ ჩადება Sencha
ერთი ჩაის კოვზი თანაფარდობა ერთი ჭიქა კარგი ხარისხის წყალი კარგი ადგილია. ზოგადად, Sencha ჩაის ურჩევნია ქვედა მწიფე ტემპერატურა. წყალი, რომელიც ახლახან იწყება, ჩვეულებრივ იდეალურია. ასევე, ძალიან მოკლე მარცვალი ჯერ სენჩასთვის სასურველია. დაიწყე დაახლოებით 20 წამი და ნახეთ, რას ფიქრობთ. ზოგიერთი Senchas საუკეთესო დაახლოებით 15 მეორე ციცაბო, ხოლო სხვები კი 90 წამი.
ყველა რომ განაცხადა, ზოგიერთი ძალიან მაღალი ხარისხის, ორგანული Senchas შეგიძლიათ დააგემოვნოთ შესანიშნავად ლამაზი, როდესაც დამზადებული მდუღარე ან ახლოს მდუღარე წყალში. ისინი არ გასინჯავთ იგივე როგორც ისინი მზადდება, როდესაც მომზადებული ქვედა ტემპერატურა, მაგრამ ისინი მაინც საკმაოდ ლამაზია.
თუ ისინი ერთზე მეტჯერ იყენებენ, სცადეთ მეორე დროინდელი ჩამორჩენილი ცივი დროით, შემდეგ კი მესამეზე გადაბრუნება და შემდგომი ინფუზიებისთვის კიდევ უფრო გაზრდის.
სახეები Sencha
არსებობს რამდენიმე სახის სენჩა მწვანე ჩაი, მათ შორის:
- შინჩა - ასევე ცნობილია, როგორც იჩიბან-ჩა ან ახალი ჩაი, ეს არის სენჩა, რომელიც გაზაფხულზე გაშენებულია. ეს ტენდენცია უფრო სუფთა, უფრო მეტად და უფრო მდიდარი, უფრო umami- სავსე გემოა, ვიდრე სხვა სახის Sencha.
- ასამუსი სენჩა - ეს არის სენჩაის ნაცრისფერი ფორმა. ყველა სენჩა ჩაი გადამუშავების პროცესშია, მაგრამ დროთა განმავლობაში სიგრძის ხანგრძლივობა მერყეობს. სხვადასხვა steaming სხვადასხვა დონეზე "mushi" s. მსუბუქია steaming გამოიწვევს მსუბუქია, სუფთა, უფრო დელიკატური, უფრო astringent არომატი, ისევე როგორც მსუბუქია ფერი.
- Fukamushi Sencha - Fukamushi Sencha საპირისპირო ბოლოს სპექტრი Asamushi Sencha. დამზადებული 90 წამი steaming, ეს როგორც ღრმა steamed როგორც Sencha შეუძლია. ღრმა გამათბობლის გამო, ის უფრო გატეხილი ფოთლებია, ვიდრე ნემსი მსგავსი ასამუსი სენჩა. Fukamushi Sencha აქვს გაბედული, ოკეანის არომატით ნაკლებად ნიუანსს და შესაბამისად, მუქი, მდიდარი ფერია, როდესაც მშრალია და მასზეა დამოკიდებული. მას ასევე აქვს მკვეთრი mouthfeel და buttery არომატი და არომატი, რომ ზოგიერთი ასოცირებული Gyokuro მწვანე ჩაი. ბანჩის მსგავსად, შეიძლება კარგი იყოს საჭმელთან ერთად.
- ჩუმუში სენჩა - ეს არის Sencha- ს მესამე "mushi". ის მდებარეობს ასამუს Sencha და Fukamushi Sencha- ს შორის და დაახლოებით ერთი წუთია.
- Genmaicha და Genmaimatcha - ეს ორი სახის ჩაი შეიძლება დამზადებული Sencha ან Bancha. ზოგიერთი მაღალი კლასისა კი შინჩასთან ერთად გაკეთდა! ისინი ორივე ჩაი, რომლებიც შერეული ყავისფერი ბრინჯის შერევაა. ზოგჯერ, ბრინჯის პოპ კერნელი, როდესაც ისინი სადღეგრძელოს აწვდიან, გენამიას მეტსახელად "პოპკორნი ჩაის" მიცემა. Genmaimatcha არის ვარიაცია Genmaicha, რომელიც dusted მცირე თანხა Matcha ან ფხვნილი Sencha.
- ფხვნილი სენჩა - ეს ჩაი შეიძლება ჩაითვალოს მაკას ვარიაციაზე. მაკასგან განსხვავებით, ეს არ არის ზრდის ჩრდილში. მას აქვს არომატი, რომელიც მცენარეული და სასიამოვნოა გაზაფხულზე. ასევე კარგად მუშაობს ჩაისთან ერთად .
- უჯი სენჩა - უჯი სენკა მოდის იაპონიის ცნობილი უჯი რეგიონიდან. ეს პატარა ტერიტორია ძირითადად ცნობილია მის სანაპიროსა და გაკოროუსთვის და საკმაოდ ძვირია.
- შჩუოკა სენჩა - ეს არის ჩემი საყვარელი რეგიონი სენჩა. ის ძირითადად ასმაუენ სენჩაა, რომელიც შეუმცირებდა ჩუმაშის ან / და ფუკამუჩ სენჩას (ინფუზიის ფერისთვის). აირჩიე უმაღლესი დონიდან ასამუსი სენჩა, რადგან ის უფრო მდგრადია და ბევრად უკეთესია, ვიდრე დაბლობებიდან მონოპროპული პერსონალი.
- კიუში სენკა - კაგოშიმა და იაპონიის სხვა სამხრეთ ნაწილებმაც საკმაოდ სენჩას აწარმოებენ. დიდი რაოდენობით არის მონოპროპი და არა დიდი, მაგრამ ზოგიერთი ეს არის ორგანული, და რამდენიმე ჩაის მწარმოებლები არსებობს ექსპერიმენტირება ერთად Sencha სხვადასხვა ჩაის ჯიშების. შეინახეთ Lookout და თქვენ შეიძლება მოიძებნოს დიდი Teas ამ სფეროში.
სად უნდა იყიდოს სენა
ორგანული Sencha და ორგანული ფხვნილი Sencha შეიძლება მიღებული Yuuki Cha, In დაწყების ჩაის Sencha Genmaicha და Samovar თეა Lounge ს Nish ორგანული Shincha.
სრული გამჟღავნება : მწერალმა თეა და სამოვორ თეა ლაუნჯის ფირზე წინასწარ გაატარა თავისუფალი სამუშაო.
სენაკის რეცეპტები
- მარწყვი ფრანსკა - ეს ვარიაცია ალოას ფრეზას ცივი წყლით ჩანაცვლებს ცივ სენჩაზე ნათელი, ზაფხულის არომატით და ანტიოქსიდანტური სტილით.
- ლიმონი- Ginger Sencha რეცეპტი - თქვენ ასევე შეგიძლიათ Houjicha ან Kukicha, რათა ეს, მაგრამ მირჩევნია ეს Sencha. ეს შეიძლება გაკეთდეს ცხელი ან iced.
- მწვანე ჩაი არაყი რეცეპტი - ეს რეცეპტი დასძინა კომპლექსური, ციტრუსის, წიწაკის გემო, რომელიც მოულოდნელი და გამამხნევებელია, მაგრამ სუფთა და ადვილად შეურიეთ კოქტეილებში.
- მწვანე ჩაი Smoothie რეცეპტი - ეს რეცეპტი არ განსაზღვრავს, თუ რომელი ტიპის მწვანე ჩაი გამოიყენოს, მაგრამ Sencha ძალიან კარგად მუშაობს, განსაკუთრებით თუ მარწყვის გამოყენება.
- Iced ზარაფხანის მწვანე ჩაის რეცეპტი - ბევრი იაპონიის მწვანე ჩაი, სენკა წყვილი კარგად პიტნისა. ეს რეცეპტი კარგი მაგალითია.
- Sencha Cake Recipe - გამოიყენეთ ფხვნილი Sencha მწვანე ჩაის დარტყმა თქვენი ტორტი.
- მწვანე ჩაი რაისმა წვნიანი - შეგიძლიათ გამოიყენოთ სენჩა და ლეფტოვე ბრინჯის სწრაფი, გემრიელი, ჯანსაღი წვნიანი ამ მარტივი რეცეპტით.