ეს რეცეპტი მზიანი ლიმონის ნამცხვარი ადაპტირებულია "Piece of Cake: One-Bowl, No-Fuss, From Scratch Cakes" მიერ Camilla V. Saulsbury (რობერტ როუზ იმედი, 2011). ის ორ ფენას სვამს და გამოიყენებს ახალი ლიმნის ფროსტი, რომელიც შეავსებს და ყინულის ნამცხვარს, მაგრამ მე 3 ფენას ვსვამ და გამოვიყენო ჩემი ახალი ლიმონის მუსი რეცეპტი შევსების და 3/4 სურათის მისი Fresh Lemon Frosting ზედა და მხარეებისთვის. მაგრამ, აქედან გამომდინარე, ამიტომაც, სალშბერის რეცეპტი შესანიშნავი არ არის. გააკეთეთ მისი გზა ან ჩემი გზა. შედეგები ორივე განსაცვიფრებელია!
ლიმონის ნამცხვარი უნივერსალური ფავორიტია. პოლონეთში, ეს იქნება ცნობილი როგორც ciasto cytrynowe , რუსები და უკრაინელები მოვუწოდებთ limonnyĭ tort ერთად მცირე ორთოგრაფიული ვარიაცია, სერბები, Croatians, Slovenians და ბულგარელები იტყვის limu მცირე spelling ვარიაციები, უნგრეთის ეძახიან citromos sütemény , ლიტველები მას უწოდებენ ციტრანსის პირაგასი , რუმინელები ამბობენ, რომ ლამპარი და ჩეხეთი და სლოვაკელები ციტრანს კოლაკს ეძახდნენ . ეს არის ასეთი ლამაზი ტორტი, ის მოუტანს ray of sunshine კი gloomiest დღის განმავლობაში.
რა გჭირდებათ
- ლიმონის ტორტი:
- 2 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 2 ჭიქა შაქარი
- 2 teaspoons საცხობი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 3 დიდი კვერცხი (ოთახის ტემპერატურაზე)
- 1 ჭიქა buttermilk
- 1/2 ჭიქა კარაქი (unsalted, შეარბილა)
- 1/2 ჭიქა მარგარინი
- 2 teaspoons
- zest (ლიმონის, წვრილად გახეხილი)
- 1/4 ჭიქა ლიმონის წვენი (ახლად დაჭრილი)
- 1/4 ჭიქა ლიმონის-ცაცხვი სოდა
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- Fresh Lemon Mousse შევსება: (სურვილისამებრ)
- 1/2 ჭიქა ლიმონის წვენი
- ახალი )
- 1 ჭიქა წყალი (ცივი)
- 1 პაკეტი / 2 1/4 teaspoons ჟელატინი (unflavored)
- 1/2 ჭიქა მარილი
- უხეში )
- 1 ჭიქა კრემი (მძიმე whipping, ცივი)
- ახალი ლიმონის ყინვაგამძლე:
- 7 უნცია კრემის ყველი (შეარბილა)
- 1 ჭიქა კარაქი (unsalted, შეარბილა)
- 4 ჭიქა შაქარი (კონდიტერი)
- 1 სუფრის კოვზი
- zest (ლიმონის, წვრილად გახეხილი)
- 1/2 ჭიქა ლიმონის წვენი (ახლად დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
- შენიშვნა: თუ იყენებთ სტენდის მიქსერს, შეამცირეთ მაღალსიჩქარიანი ცემენტის დრო 2-ში, ქვემოთ, 1 წუთი. სითბოს ღუმელი 350 გრადუსამდე. Grease და ფქვილი ორი ან სამი (9-inch) მრგვალი ტორტი ჩანთები, იმის მიხედვით, თუ რამდენი ფენა გსურთ.
- დიდი თასი, whisk ერთად ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი და მარილი. დაამატეთ კვერცხი, კარაქი, კარაქი, მარგარინი, ლიმონის ნესტარი და ლიმონის წვენი ფქვილის ნარევი. გამოიყენეთ ელექტრული მიქსერი საშუალო დაბალი სიჩქარით, სცემეს 1 წუთით, სანამ შერეული. თაღლითა მხარეები და თასი ქვედა ნაწილებით. ხელის ხელსაწყო მიქსერის გამოყენებით, 2 წუთის განმავლობაში მაღალ სიჩქარეზე სცემეს. თუ იყენებთ სტენდის მიქსერს, სცემეს მაღალ 1 წუთი. დაამატეთ ლიმონი-ცაცხვი სოდა და ვანილი. სცემეს დაბალ სიჩქარით 15-დან 30 წმამდე, სანამ მხოლოდ შერეული.
- გავრცელებული batter თანაბრად მომზადებული ჩანთები, გამყოფი თანაბრად. Bake 25 დან 30 წუთი (ნაკლები დრო სამი ფენა) ან სანამ კბილის ჩასასმელი ცენტრში გამოდის რამდენიმე ტენიანი crumbs ერთვის. ნება მომეცით 10 წუთით მავთულხლართებს. აწარმოე დანა გარშემო პიანინს, ხოლო ინვერტული ნამცხვრები სრულად გაგრილდებიან.
- იმისათვის, რომ ახალი ლიმონის ფროფტინგის შევსება და ყინულის ტორტი , დიდი თასი გამოყენებით ელექტრო მიქსერის მაღალი სიჩქარით, სცემეს კრემი ყველი და კარაქი სანამ მსუბუქი და ფუმფულა ფისუნიაა. თანდათანობით დაამატეთ კონდიტერების შაქარი, ცემა დაბალ სიჩქარამდე, სანამ შერეული. გაანადგურეთ თასი სპატულით. დაამატეთ ლიმონის ზის და ლიმონის წვენი. სცემეს მაღალ სიჩქარეზე 1-დან 2 წუთის განმავლობაში ან ფუმფულაზე. დაფარავს და გააქტიურეთ 30-დან 45 წთ-მდე ან სანამ გავრცელდება ფირმის გავრცელება.
- ახალი ლიმონის მუსიკის შესაქმნელად ნამცხვარი შეავსოთ მხოლოდ 3/4 Fresh Lemon Frosting რეცეპტით ყინულის ზედა და მხარის მხარეს და ლიმონის მუსიკას შემდეგნაირად გააკეთებენ. პატარა თასში, ლიმონის წვენი და 1 ჭიქა ცივი წყალი. სითხე ჟელატინი ზევით და დავრჩეთ, სანამ არევა, 2 წუთი. შეავსეთ საშუალო თასი ყინულის წყლით. მცირე ზომის ხახში, კომბინირებული ჟელატინის ნარევი, შაქარი და მარილის მარილი საშუალო სითბოს და აურიეთ, სანამ ჟელატინი და შაქარი დაითხოვს, დაახლოებით 4 წუთი. ჩაასხით ჟელატინის ნარევი პატარა თასში და შეიტანეთ თასი ყინულის აბანოში. აურიეთ სანამ ნარევი მიაღწევს ოთახის ტემპერატურას, დაახლოებით 1 წუთი. დიდი თასი, whisk კრემი სანამ რბილი მწვერვალები ფორმა. დაასხით გაცივებული ჟელატინის ნარევი და whisk სანამ რბილი მწვერვალები დაბრუნდება. Refrigerate 10 წუთი და შემდეგ გათიშეთ თანაბრად ტორფის ორი ფენა ტორტი. ყინვაგამძლე სანამ მუსი არის frosting ადრე.
- შენიშვნა: თუ იყენებთ ახალი ლიმონის ყინვაგამძლე, მოათავსეთ ერთი ნამცხვრის ფენა, ბრტყელი გვერდითი, ტორფის ფირფიტაზე ან ფიქში. გაყინული 3/4 ჭიქა (175 მლ) ყინვის ფენა თანაბრად ქვედა ფენაზე. დაბრუნება მეორე ტორტი ფენის, ბინა მხარეს ქვემოთ. გაავრცელა დარჩენილი ყინვაგამძლე ტორფის და კვერის მხარეს. გაცივამდე 1 საათით ადრე.
- შენიშვნა: თუ იყენებთ ახალი ლიმონის მუსის შევსების მიზნით, მოათავსეთ ერთი ნამცხვარი ფენით, ბრტყელი მხარეს ტორფის ფირფიტაზე ან პლატერზე. გაშლილი ნახევარი შარდის ფენაზე ვრცელდება. დაბრუნება მეორე ტორტი ფენის, ბინა გვერდითი ქვემოთ, და გავრცელებული დარჩენილი მუსი. ყველაზე მესამე ტორტი ფენა, ბინა მხარეს up. გაჟღენთილი ლიმონის ნაღები ყინვაგამძლე ზედა და მხარეს ტორტი. გაცივამდე 1 საათით ადრე.
- შენახვის რჩევები: შეინახეთ frosted ტორტი მაცივარში ტორტის მეკარის, ან თავისუფლად გახვეული კილინგი ან ცვილის ქაღალდი, 3 დღის განმავლობაში. გარდა ამისა, გაცივდეს გაცივებული, unfrosted ტორტი ფენების ინდივიდუალურად პლასტიკური გადატანა, შემდეგ კილიტა და გაყინვას მდე 6 თვე. მოდით ტორტი ფენების დათბობა ოთახის ტემპერატურაზე 2-დან 3 საათამდე, სანამ frosting და ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 637 |
| სულ მსუქანი | 33 გ |
| გაჯერებული Fat | 18 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 133 მგ |
| ნატრიუმი | 3,818 მგ |
| ნახშირწყლები | 84 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 6 გ |