მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლოა, ვერ შეძლებთ ჭეშმარიტად ნამდვილი ნეაპოლიტანური პიცა სახლში, ხის გაყინული ღუმელი, ეს რეცეპტი მიიღებს შენს სიახლოვეს.
დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის კომპონენტები საუკეთესო შედეგების მისაღწევად. და თუ თქვენ ცდუნებას დავამატებთ უფრო მეტ ტოფინგებს, შეიძლება დაგვჭირდეთ ამ პესტო და თეთრი ლობიო პიცის რეცეპტი ნაცვლად - ნამდვილი ნეაპოლიური პიცა მხოლოდ ამ მარტივი ტომატის სოუსით , ახალი მოზარარელის ყველით და სუფთა რეჰანით. მაგრამ მაინც გემრიელი!
რა გჭირდებათ
- ცომისთვის:
- 4 ჭიქა
- იტალიური ტიპო "00" ფქვილი ან პურის ფქვილი , პლუს ზედმეტი დუღილის ცომი
- 2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი აქტიური მშრალი საფუარი
- 1 1/2 ჭიქა წყალი
- სამზარეულო spray ან ზეითუნის ზეთი რომ ქურთუკი კონტეინერი
- იყიდება სოუსი:
- 1 (14 უნცია) შეიძლება მთლიანად იტალიური peeled პომიდორი, სასურველია სან Marzano
- ტოპინგისთვის:
- 12 ounces სუფთა კალია mozzarella ან ახალი ძროხის რძის mozzarella ( Fior di ლატე ), დაჭრილი შევიდა 1/4-inch ნაჭერი ან მოწყვეტილი პატარა მოცულობით
- წვრილი რეჰანი ფოთლები
- 4 tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
როგორ ჩადება იგი
გააკეთე ცომი
- შეუთავსეთ ფქვილი, მარილი და საფუარი თიხის ჩამოსხმის თასიში, რომელიც დამონტაჟებულია ცომის ჰუკთან დანართით. შეურიეთ შერწყმა.
- დაამატეთ წყალი და აურიეთ შერწყმა. შემდეგ, knead ცომი დაბალ სიჩქარე 10 წუთის განმავლობაში. ნარევი უნდა ჩამოყალიბდეს ერთიანი მასით, რომელიც ძლივს ჩხირს თხრილის ქვედა ნაწილში, როგორც მას. თუ მშრალი ჩხირები, დაამატეთ ფქვილი 1 კოვზი დროს მიქსერის ხოლო იგი გაშვებული, სანამ მასობრივი ძლივს ჩხირები რომ თასი. თუ ნარევი ძალიან მშრალი, დაამატეთ წყალი 1 სუფრის დროს დროს გაშვებული მიქსერის.
- საფარის თასი მჭიდროდ პლასტმასის გადაბმის და მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში. ეს შეიძლება იყოს გაცივებული 72 საათის განმავლობაში.
- პიცაში მზადყოფნისას, გადაადგილდებიან ცომი ფქვილის ზედაპირზე. დაიყოს ცომი ოთხ კი სექციები.
- ქურთუკი ოთხი პატარა კონტეინერი ან bowls ერთად nonstick სამზარეულო spray ან ზეითუნის ზეთი.
- გადაფარებული ხელებით, თითოეულ მონაკვეთში ჩამოყალიბდა ბურთი. მოათავსეთ ერთი ცომი ბურთი თითოეული დაფარული კონტეინერი ან თასი. მსუბუქად გაჟღენთილი თითოეული ცომი ბურთის ყუთში არაქისის სამზარეულო სპრეი ან ქურთუკი ზეითუნის ზეთი.
- თითოეული კონტეინერის ან თასის დახურვა პლასტმასის შესაფუთად, და ოთახის ტემპერატურა 2 საათის განმავლობაში. თითოეული ცომი ბურთი უნდა გაორმაგდეს მოცულობით.
გააკეთეთ სოუსი
- გააკეთე სოუსით პომიდვრის მეშვეობით საკვების წისქვილზე ან უბრალოდ საკვების დამუშავების პროცესში პულსირება, სანამ წებოვანი სითხე იქმნება.
- სითბოს ღუმელი მინიმუმ 475 F, უმაღლესი თუ თქვენი ღუმელი საშუალებას იძლევა. თუ იყენებთ პიცის ქვას, მოათავსეთ ღუმელშიც.
შეიკრიბეთ Pizzas
- კარგად floured ზედაპირზე გადატანა, თითოეული ბურთი 10 დუიმიან წრეში გაჭიმავს. გამოიყენეთ floured მოძრავი pin თუ საჭიროა. არ ინერვიულოთ შესახებ ცომი, რომ სრულყოფილი წრე!
- მოათავსეთ ერთი ცომი ბურთის გადატანა მსუბუქად floured პიცა კანი, shake ნაზად, რათა უზრუნველყოს, რომ ცომი არ sticking.
- გავრცელებული შესახებ 1/3 ჭიქა სოუსით მეტი ცომი, რის გამოც დაახლოებით 1/2-inch ზღვარზე unsauced.
- ყველაზე სოუსით მეზარდელას ნაჭრების მეოთხედი. გაანადგურე რამდენიმე ბაზილიკა ფოთლები თავზე (სასურველია) და ზეთისხილის ზეთის 1 სუფრის კოვზი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რეჰანი და ზეითუნის ზეთი პიცა დამზადებულია.
- გადაცემის პიცა ქერქიდან ცხელი ქვადან და საცხობიდან 5-დან 7 წთ-მდე ჩათვლით, სანამ ყველი არის ბუშტი და ქერქის ქანები.
- გაიმეორეთ დარჩენილი ცომი ბურთები და ინგრედიენტები.
შენიშვნა: სცადეთ ეს პიცა ორჯერ ერთხელ იტალიელი ტიპოს "00" ფქვილისა და პურის ფქვილის საშუალებით და დაინახავთ, თუ შეგიძლიათ იპოვოთ განსხვავება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 136 |
| სულ მსუქანი | 10 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 19 მგ |
| ნატრიუმი | 558 მგ |
| ნახშირწყლები | 6 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 6 გ |