Spicy tuna donburi, ან don, არის იაპონური კერძი, სადაც ცხარე ტუნა ემსახურება atop bowl of steamed ბრინჯი. ეს კერძი საკმაოდ პოპულარულია იაპონურ რესტორნებში დასავლეთში და ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი იაპონური სასურსათო მაღაზიათა დელიში.
Spicy tuna don მხოლოდ იაპონიის სამზარეულოს ხელმისაწვდომია დონბული სტილის მრავალფეროვან სახეობაში. დონბური, ან დონ, ეხება საჭმელს, სადაც ბრინჯი მსახურობს ღრმა თასში და სათავეშია საქონლის ხორცი, ქათამი, კვერცხი, თევზი, ზღვის პროდუქტები, ტემპურა და სხვა. იაპონურ სამზარეულოს უგემრიელესი კერძია.
ამ პიკანტური ტუნის დონბურის რეცეპტისთვის, ტუნა - სირრაჭა ჩილის სოუსით, ჩალის წიწაკის ( შილიმი ტოგგარიის) და ჩილი ზეთი ( რაიუ) - ეს შეიძლება იყოს მორგებული სითბოს სურვილის შესაბამისად.
რაც შეეხება ბრინჯს, შეიძლება გამოყენებულ იქნას თეთრი ან ყავისფერი ბრინჯი. ზოგი რესტორანი და დელიისი სასიამოვნო სუნის ტუნის დებიურობას სუშის ბრინჯით ემსახურება, ხოლო სხვები გამოიყენებენ უბრალო ორთქლს. ან მისაღებია. ნაკლებად მაიონეზი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, მაგრამ ნარევი ნაკლებად კრემისია. იაპონიის Kewpie მაიონეზი არის საუკეთესო თუ თქვენ შეუძლია მიიღოს თქვენი ხელები მასზე, როგორც ეს გემოვნების საკმაოდ განსხვავდება ამერიკული მაიონეზი. თუ შეიცვალა ამერიკული მაიონეზი, გახსოვდეთ, რომ ცხარე tuna ნაზავის გემო შეიცვლება.
რა გჭირდებათ
- 4 ჭიქა პრემია მოკლე მარცვლეული იაპონური ბრინჯი (მოხარშული)
- 1/2 ფუნტი სუფსიანი საცურაო ტუნა (კუბურები)
- 2 tablespoons იაპონიის Kewpie ბრენდის მაიონეზი (გამოიყენეთ ნაკლები თუ სასურველი)
- 1 სუფრის წითელი Rooster Sriracha ბრენდის chili სოუსი (ან გემოვნებით)
- 1/4 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი
- 1/8 ჩაის კოვზი იაპონიის შჩიმი ტოგარიში (7-ცალი წიწაკა spice)
- 5 დან 6 წვეთი იაპონიის Rayu ბრენდის chili ზეთი (ან გემოვნებით)
- გარნიზი: დაჭრილი მწვანე ხახვი, შემწვარი სეზამის თესლი და სოიოს სოუსი
როგორ ჩადება იგი
- კოვზი ბრინჯის პატარა იაპონურ დონბურ სტილში, რომელიც ოდნავ აღემატება ტრადიციული ბრინჯის თასებს. დარწმუნდით, რომ ბრინჯი გაცივდა თითქმის ოთახის ტემპერატურაზე - ეს მნიშვნელოვანია, რადგან ცხარე tuna mix არის ნედლეული და დებს ნედლი თევზის ცხელი ცხელი steamed რაისი იქნება ოდნავ საზ ან თბილი ნედლეულის tuna. ტუნის ნარევი საუკეთესოდ არის გაცივებული.
- წაშალოს ტუნინა ისე, რომ იგი თითქმის minced. საშუალო თასში, ნაზად შეურიოთ ნატურალური tuna, Kewpie მაიონეზი, Sriracha chili სოუსით, სეზამის ზეთი, shichimi togarashi და Rayu chili ნავთობის სანამ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად ინკორპორაცია.
- გაყავით ნარევი ორ ნაწილად, გულუხვად ვრცელდება მას დონბური თასებში.
- ყოველი ცხარე ჭიქა დუნბური ერთად დაჭრილი მწვანე ხახვი, შემწვარი სეზამის თესლი, თუ გამოყენებით, და drizzle of სოიოს სოუსით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1667 |
| სულ მსუქანი | 18 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 57 მგ |
| ნატრიუმი | 341 მგ |
| ნახშირწყლები | 306 გრ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 57 გ |