Soboro donburi, ასევე ცნობილი როგორც soboro დონ, არის კლასიკური იაპონიის კერძი seasoned ადგილზე ქათმის მსახურობდა საწოლი რაისი. ეს სტილი კერძი, სადაც სხვადასხვა კომბინაცია საკვების მსახურობს ბრინჯი, როგორც წესი, ღრმა თასი, ცნობილია როგორც დონბური სამზარეულო. ხშირად, დენბური ტერმინი მცირდება დონემდე და ერთმანეთთან გამოიყენება.
იაპონიაში ტერმინი "სოობრო" არა მხოლოდ მარცვლეული ქათმის, არამედ ნებისმიერი სახის ცილის (ხორცი, საქონლის ხორცი, თევზი ან კვერცხი), რომელიც კარგად არის ჩაყრილი ჯარიმით ან დაიმსხვრა. Soboro ჩვეულებრივ მსახურობდა steamed რაისი, და თითქმის მოქმედებს, როგორც ტიპის ბრინჯი seasoning ან garnish, ისევე, როგორც furikake (იაპონიის გამხმარი ბრინჯი სუნელი) არის sprinkled მეტი ბრინჯი როგორც სუნელი.
გრუნტის ქათმის საპორო დონბური ხშირად ემსახურება ორივე ადგილზე ქათმის და წვრილად კვერცხის კვერცხს. თუმცა, სურორო დუნბურის მკაცრი სეზონიანი ქათმის მორწყვა არ არის იშვიათი, კერპიდან გამოტოვება. სორობოს დებიბურის კიდევ ერთი ვარიაცია არის მოხარშული მწვანე ბოსტნეული, როგორიცაა მწვანე ლობიო ან ტკბილი ბარდა.
Soboro don შეიძლება მსახურობდა კვება , არამედ მუშაობს ლამაზად როგორც bento სადილი .
მუხლი რედაქტირებული Judy Ung.
რა გჭირდებათ
- იყიდება ქათმის ქათამი:
- 1/2 ფუნტი ადგილზე ქათამი
- 3 სუფრის სოიოს სოუსი
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი
- 3 სუფრის კოვზი Mirin
- 1 ჩაის კოვზი კოვზი (გახეხილი)
- იყიდება მოხარშული კვერცხი:
- 4 კვერცხი
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1/2 tablespoon mirin
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 სუფრის კოვორ კენტოლის ზეთი ქაფით (ან ნავთობის მოშორება და არაქისის პან)
- დონბურის შესაქმნელად:
- 4 ჭიქა მოხარშული მოკლე მარცვლეული ბრინჯი
- პირობითი: დაჭრილი მწვანე ლობიო
- სურვილისამებრ გარნიზი: პიკელებული წითელი კოჭა (ან სხვა იაპონური პიკნი)
როგორ ჩადება იგი
- შენიშვნა, ეს რეცეპტი მიიჩნევს, რომ steamed ბრინჯი არის მოხარშული და ხელმისაწვდომია.
- გააკეთე soboro (ადგილზე ქათამი).
- საშუალო პანში შეურიეთ სოიოს სოუსი, შაქარი, მირიანი და კოჭა საშუალო დაბალი სითბოს გამო.
- დაამატეთ ადგილზე ქათმის პან ერთად სოუსით და აურიეთ კარგად. გაამწვანე ქათამი, ხოლო მზარეულები, მუდმივად აურიეთ და scramble ადგილზე ქათმის სანამ მისი მოხარშული მეშვეობით. თუ ქათამი მუდმივად გააქტიურდება სამზარეულოში, ის დაეხმარება შექმნას ჯარიმა ნიადაგის ქათამი, ვიდრე დიდი მოცულობით. გათვალისწინებულია.
- შემდეგ გააკეთეთ კვერცხი.
- პატარა თასი, სცემეს კვერცხებს კარგად.
- დაამატეთ შაქარი, მირინი და მარილი ნაოჭებს და ნაზავს კარგად.
- სითბოს საშუალო პანზე საშუალო დაბალი სითბო. თუ თქვენ არ იყენებთ არაფლეშ პანკს, დარწმუნდით, რომ კანი პანოზე ზეთი უნდა დაიშალოს კვერცხის თავიდან ასაცილებლად. დაამატეთ კვერცხის ნარევი პან და სკამბლუს კვერცხებს, მუდმივად აღვივებს შოპინგს. მუდმივად აღვივებს კვერცხებს სკამბილ კვერცხის ჯარიმის ცალი.
- ემსახურეთ ორფუნქციურ ბრინჯს ოთხ ღრმა დონბურში (bowls).
- მოათავსეთ ქათმის საპოვარი ერთ მხარეს თასი და scrambled კვერცხი გასწვრივ მხარეს ქათამი soboro, ქმნის ორი სხვადასხვა სექციები ქათამი და კვერცხი.
- სურვილისამებრ, შეიქმნას მესამე ნაწილი შემცველი მწვანე ლობიოთი დიაგონალზე.