ფეხით ნებისმიერი სასურსათო მაღაზია ან მდე ბოსტნეულის სტენდი მხოლოდ ნებისმიერ ადგილას მსოფლიოში და იქ, მათ შორის სხვა ადგილობრივი ხილი და ბოსტნეული, თქვენ ნახავთ Bell წიწაკა. ქვეყნის დამოკიდებულება შეიძლება მოიწვიოს სხვადასხვა სახელებით, როგორიცაა ტკბილი წიწაკა, წიწაკა, კაფსუმი, ან უბრალოდ, როგორც წიწაკა. გარდა მათი სახელი, ზარი წიწაკა ასევე განსხვავდება ფერის. ჩვენი უმრავლესობა იცნობს მწვანე, ნარინჯისფერ, ყვითელ და წითელ ჯიშებს, მაგრამ არსებობს ასევე მეწამული, ყავისფერი და ძალიან ღია ყვითელი ფერის ზეთოვანი წიწაკა.
ბოტანიკური კლასიფიკაცია
ბელი წიწაკა ეკუთვნის იმავე ღამეს (ან სოლანასეს) მცენარეულ ოჯახს, როგორც პომიდორი, ბადრიჯები, კარტოფილი და ჩილი წიწაკა. წიწაკა ამ ღამის მცენარეთა ოჯახში მეცნიერულად კლასიფიცირდება როგორც კაფსური წელი, და ეს ეხება როგორც ტკბილი (როგორც წიწაკა) და ცხელი წიწაკა (როგორიცაა ჟელეპენოსი და კაიენი) ჯიშების ამ კონკრეტულ მცენარეულ ოჯახში. არსებობს სხვადასხვა ჯიშები Capsicum ან Peppers, რომლებიც კლასიფიცირდება სხვადასხვა სახეობის სახელები. მაგალითად, ჰაბანერო ჩილე კლასიფიცირებულია კაფსიქუმის ყინულის ქვეშ .
ანატომია ბელი Pepper
როდესაც ზარალი წიწაკა ნახევარში გამოიყურება ზუსტად ისევე, როგორც ნებისმიერი ცხარე ჩილე წიწაკა. არსებობს პლაცენტის დაფარული თესლი, არის ვენები გაშვებული ერთად ხორცი წიწაკა. ისინი საკმაოდ ბევრი იდენტურია ძირითადი გამონაკლისი, როგორც განსხვავება ზომა. ბელი წიწაკა აქვს ხილის სუნი, ისევე როგორც ბევრი ცხელი chilies.
ორივე მათგანი ხორცს ანიჭებს crispness და ასევე მაღალი წყლის შინაარსი. თქვენ შეგიძლიათ ნაჭერი, ხახვი, გრილი , ქარი, პიკნი , პერსონალი , ან საჭმელად ზედმეტი წიწაკა, როგორიც იქნებოდა რაიმე სახის ცხარე ყანები. მაგრამ როდესაც საქმე ეხება წიწაკაებს, თქვენ არასდროს არ უნდა აცვიათ ხელთათმანები, რომ დაიცვას კანი თქვენი წვიმისგან და თქვენ არასდროს მიაღწევთ სასმელის მიღებას ცეცხლოვანი სითბოს დამამშვიდებელი ჭამის შემდეგ.
რატომ არ არის ბელი პიპერსი?
ასე რომ, თუ ბელი წიწაკა არის იგივე სამეცნიერო კლასიფიკაცია, როგორც cayenne chili წიწაკა, რატომ არ არის ზარი peppers ცხელი? იგი ჩამოდის ქვემოთ ქიმიურ ნაერთს მოუწოდა capsaicin. ეს ქიმიური არის ერთადერთი მიზეზი, რის გამოც jalapeño არის ცხარე და ზარი წიწაკა არ არის. ბელი წიწაკა არ არის კაფსინი. Capsaicin ანიჭებს ლორწოვან გარსს ჩვენს პირში, რომელიც, თავის მხრივ, გააგზავნის ცეცხლოვანი შეგრძნებას. რომ სითბოს თქვენს პირში (ან ხელები) განსხვავდება დიდად დამოკიდებული, თუ რა ტიპის chili წიწაკა თქვენ შეჭამეს. Peppers ადგილზეა მათი სითბო, ან თანხის capsaicin მათ შეიცავს, მასშტაბის მოუწოდა Scoville მასშტაბი. მათი კაფსინის კონცენტრაცია მოცემულია რიცხვზე მასშტაბით და მას ეწოდება სვვილის სითბური ერთეულები. ბელი წიწაკა არ ჰქონია capsaicin, ასე რომ მათ აქვთ ნულოვანი Scoville სითბოს ერთეულები, ამიტომ ისინი გზა ბოლოში Scoville მასშტაბით.
ბელი პიპელის კულინარული გამოყენება
მიუხედავად იმისა, რომ წიწაკა არ შეიძლება იყოს ცხარე, ის არანაირ სასიამოვნოა, ვიდრე ცხელი chilies. სინამდვილეში, ბევრ თქვენგანს შეიძლება უკვე იყენებდნენ წიწაკალის წაბლის ჭურჭელს , როგორც გამხმარი, ნიადაგის ფორმას ან პაპრიკას . დიახ, რომ ღრმა წითელი Spice თქვენს კარადა მოუწოდა Paprika ფაქტობრივად დამზადებული წითელი ზარი peppers. გამოიყენეთ სუფთა წიწაკა ან წიწაკა, ისევე, როგორც ცხარე ყველი.
ფანტასტიური საქმეა წიწაკის ქაფით, რომლითაც ისინი ცხელი ცხარეებით აერთიანებენ, რაც ორივე სითბოს ქვემოთ ტონს დაამატებს ახალ ფენას. შესაძლებლობები ნამდვილად გაუთავებელია.
თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ და შეშფოთებული Bell peppers ისევე როგორც ცხარე პირობა. მაგრამ საუკეთესო მიზეზი, რომ შევინარჩუნოთ საჭმელი, არის ის, რომ ისინი დატვირთულია ანტიოქსიდანტებით, ვიტამინებით და სხვა დიდი ნუტრიენტებით. ლამაზი, გემრიელი და სუპერ nutritious!