ეს გემრიელი კერძი ქათმის კორდონი ბლეუ სასაცილოა. იგი მზადდება ქათმის ძუძუს, ლომის, ყველის და ნაცრის ნაჭრების ნაჭერი.
ნახატის კერძი დამზადებულია მიენტერის ყველით, თუმცა შვეიცარია, მოზარარელა, ან თხელი დაჭრილი ყველი შეიძლება გამოყენებულ იქნას. კბილის ტკივილები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ქათმის რულონებთან ერთად, ან რამდენიმე ადგილას მათთან ერთად, ზოგიერთ სამზარეულოსთან ერთად.
მიირთვით ქათამი თავისი სოუსით, მოხარშული ბრინჯით ან noodles.
დაკავშირებული რეცეპტი: Boursin Stuffed Chicken ერთად პარმეზანს საფარი
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 დან 2 ფუნტი ქათმის მკერდის ნაყოფები (4 დან 6 მცირე ქათმის მკერდი ან კოტლეტი)
- 4 დან 6 ცალი ლორი
- შვეიცარიის ან მოზარარელის ყველის 4 დან 6 ნაჭერი
- 1 შეუძლია სოკოს სუპერის კრემი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ
- ნებისმიერი კრემის წვნიანი )
როგორ ჩადება იგი
- ქათმის ძუძუს შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდება ზომაში. 1 1/2 ფუნტი, შეიძლება ორი მსხვილი ქათმის მკერდი ან 4 პატარა. თუ თქვენ მუშაობთ დიდი ქათმის ძუძუსთან, თითოეულს ნახევარი ჰორიზონტალურად დაჭერით, რათა ორი თხელი კოტელა.
- მოათავსეთ ცვილის ქაღალდის ან პერგამენტის დიდი ფურცელი კონტექსტში. მოათავსეთ ქათმის მკერდი ან ქაღალდები ქაღალდზე, მათ შორის 4 ინჩი მათ შორის. ყველაზე სხვა ფურცელთან (ან პლასტიკური გადატანა). ნაზად ყველა ფუნთუშა ძუძუს ან დაჭრილი ხორცის tenderizer ან სხვა სახის რბილი, მძიმე ხორცის tenderizer.
- მოათავსეთ თხელი ნაჭერი ლორი თითოეული ნაჭერი ქათამი. დავჭრათ ლორი, თუ საჭიროა. ადგილი ნაჭერი ყველით.
- გაუსწრო ქათმის, ლორი და ყველი და დაიცავით toothpicks ან ნაჭერი სამზარეულო twine.
- მოათავსეთ ქათმის ნელა გაზქურის, საჭიროების შემთხვევაში, დაწყობა.
- თასიში, შეავსეთ შედედებული წვნიანი და რძე. Whisk სანამ გლუვი. კოვზი მეტი ქათმის რულონები.
- ჩაიცვიეთ და მაღალ ზეთი 1 საათის განმავლობაში. შეამცირეთ სითბო დაბალი და 3 საათი გაგრძელდება სამზარეულო, ან სანამ ქათმის სატენდერო და მოხარშული მეშვეობით.
- ქათმის მინიმალური უსაფრთხო ტემპერატურაა 165 F (73.9 C).
- მიირთვით ცხელ მოხარშულ ღვინოს ან ბრინჯზე; კოვზი სოუსით.
რჩევები და ვარიაციები
- დაამატეთ მცირე ნაჭრები დაჭრილი ან სოკოს სოუსით, ან ჩაისხაროთ 6 დან 8 უნცია დაჭრილი სოკოთი რამდენიმე კბილ კარაქში და დაამატეთ მათ. გაჟღენთილი გამხმარი სოკო იქნება მათი დიდი ინტენსიური, მიწიერი არომატის გამო.
- გახეხილი დაჭრილი ახალი ოხრახუში ან chives.
- მიეცით სოუსით ღრმა ოქროსფერი ფერი 1/4 დან 1/2 ჩაის კოვზი გრეი ბრაუნის სოუსით, როგორიცაა სამზარეულო ბუკეტი ან მსგავსი სოუსი (ნაპოვნია გრაის სექციაში ყველაზე სუპერმარკეტებში).
ეხლა ტერეზა " მისი საუკეთესო რეცეპტი მე შევეცადე ჯერჯერობით, ძალიან არომატული ".
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
გამომცხვარი ქათმის ნაღების კრემი
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 486 |
| სულ მსუქანი | 35 გ |
| გაჯერებული Fat | 16 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 168 მგ |
| ნატრიუმი | 244 მგ |
| ნახშირწყლები | 1 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 39 გ |