კარგი, შიგნით და გარეთ
Ah, შოკოლადი. მე არ ვფიქრობ, რომ არსებობს საკვები, რომელიც უფრო უყვარდა და თაყვანს სცემს მთელს მსოფლიოში (გარდა სავარაუდოდ ხიზილალა, და ეს შეიძინა გემო!). როდესაც ჩვენ დავიბადე, ჩვენ ყველას გვაქვს ტკბილი კბილი. და როგორც ჩვენ იზრდებიან, რომ ტკბილი კბილი არის დახვეწილი და honed შოკოლადის ეპყრობა მარტივი fudge მდიდარი ნამცხვრები და pies, ნაყინი, cookies და decadent ტკბილეულს.
მე მიყვარს ის ფაქტი, რომ შოკოლადი აღინიშნება ზამთრის მკვდარი.
ვალენტინობის დღე იქნება შოკოლადის გარეშე თავისებური გამოსახულება. იცით თუ არა, რომ ჭამა შოკოლადი ხელს უწყობს ჰორმონებს თქვენს ტვინში, რაც იგრძნობს, როგორიც გიყვარს? პლუს, შოკოლადი (ზომიერად) კარგი თქვენთვის! კარგი თქვენთვისაა თქვენთვის შედგენილი ფლავანოზები, თობობრონი, ტანინები და ნუტრიენტები, როგორიცაა სპილენძი, კალციუმი და მაგნიუმი ყველა შოკოლადიში.
მაგრამ ჭეშმარიტი შოკოლადის მოყვარულებს ეს მეცნიერება აფასებენ, უფრო მნიშვნელოვანია გემო და ტექსტურა. შოკოლადი იმდენად კარგია, რომ კაკაოს კარაქი და სხვა ცხიმები, რომლებიც დაბალ ტემპერატურაზე დრტვინავდნენ, ბაგეზე დაფარავს და ზღაპრული გემოს გავრცელებას.
არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რომელსაც უნდა იცოდეთ შოკოლადით მუშაობის დროს. პირველი, შეძენა საუკეთესო შოკოლადის ნახავთ. შოკოლადის გახსნისას ზედაპირზე დაფარული საფარი შეიძლება აღმოჩნდეს. ეს ეწოდება ყვავილობას და არ ახდენს გავლენას შოკოლადის ხარისხზე ან თვისებებზე, მაგრამ არის შოკოლადის შედეგად მოქნილი ტემპერატურის გამოვლენა.
როდესაც შოკოლადის დნობისას, დარწმუნდით, რომ ყველა თქვენი ჭურჭელი, ჩანთა, ქოთნები და კოვზები მშრალია. ყველაზე ცხელი წყალი, რომელიც აყალიბებს შოკოლადს, როგორც დნება, შეიძლება გამოიწვიოს იგი წართმევა ან სიმშრალეში. (თუ ეს მოხდება, აურიეთ ცოტა მყარი შემცირება, რათა დაეხმაროს გლუვი რამ out.)
შოკოლადი ასრულებს საუკეთესო ტემპერატურაზე.
როდესაც დნობის ან საცხობი შოკოლადის პროდუქცია, გამოიყენეთ დაბალი სითბო, რათა თავიდან აიცილოთ წვა. ზოგიერთი რეცეპტები მოვუწოდებთ "TEMPERING" შოკოლადი. ეს პროცესი აკონტროლებს შოკოლადის ტემპერატურას, ქმნის კრისტალებს, რომლებიც შექმნიან და ხელს უწყობენ შოკოლადის გაგრილებას, როდესაც ოთახის ტემპერატურაზე. მე განვითარებული ვარ ძალიან მარტივი გზა ტემპერატურის შოკოლადი, გამოქვეყნდა ჩემი შოკოლადის Peanut კარაქი Bonbons რეცეპტი.
ახლა, რეცეპტებზე. ეს შერჩევა, რომელიც ძალიან ძნელი იყო, რომ გავჩერდე. ეს არის რეცეპტები, რომლებიც მიაღწევენ იმას, როდესაც მე მინდა შთაბეჭდილება მოახდინოს კომპანიისთვის, კომფორტისთვის, ან უბრალოდ როცა შოკოლადი მჭირდება. იხალისეთ.
ჩემი საყვარელი შოკოლადის რეცეპტები
- შოკოლადის კრემები კარამელის სოუსით
ოჰ, ეს crepes იმდენად ზღაპრული. ისინი მდიდარია, კრემისებრი და გლუვი, თეთრი შოკოლადის კრემის შევსება და ხელნაკეთი კარამელის სოუსით. საუკეთესო ნაწილი რეცეპტის შესახებ (გარდა იმისა, თუ როგორ გემოვნება) არის ის, რომ ყველა ნაწილი მზადდება წინ. როდესაც მზადაა ემსახურო, ყველაფერი უნდა გააკეთოთ შეიკრიბება. - Rocky Road Fudge Candy
თუ გნებავთ შოკოლადი და არაქისის კარაქი, ეს არის Candy თქვენთვის! ეს მდიდარი და ნაღების და გემრიელია. - შოკოლადის ჩიპი Cookie ცომის რეიტინგი
თუ გიყვართ ყველი და შოკოლადი, ეს რეცეპტი თქვენთვისაა! თუ თქვენ ვერ იპოვით მინი შოკოლადის ჩიპს, მხოლოდ chop რეგულარული ჩიპი ერთად ჯალათიც დანა მდე ცალი პატარა.
- არ Bake შოკოლადის Peanut კარაქი Cookies
ეს ზღაპრული რეცეპტი აერთიანებს არაქისის კარაქს, კაკაოს ფხვნილი და შვრია, რითაც საუკეთესო ქუქი-ფაილებს ქმნის. ისინი სუპერ ადვილად გააკეთონ და გაქრება ფლეშში! - შოკოლადის შოკოლადის ყინულის დესერტი
მხოლოდ სამი ინგრედიენტი ამ ზღაპრული დესერტის წუთებში. თქვენ უნდა გააკეთოთ მინიმუმ რვა საათით ადრე, ასე რომ ფაქტორი, რომ თქვენი დაგეგმვა! - Decadent შოკოლადის Fudge Cake
ეს ტორტი გემოვნებას მოსწონს fudge, გახვეული fudge და სათავეში უფრო fudge. პლუს ეს ასე მხიარულია, მხოლოდ ექვსი ინგრედიენტით! მე მინდა ვთქვა უფრო მეტი? - Rocky Road Fudge ბარები
მე ვფიქრობ, რომ ეს არის მხოლოდ სრულყოფილი შოკოლადის ბარი ქუქი. მდიდარი brownie, laced ერთად კრემი ყველი შევსების, არის სათავეში ერთად marshmallows და შოკოლადის frosting. Yum. - შავი და თეთრი Brownies
ეს მდიდარი და კრემისებური ყავისფერი თეთრი შოკოლადის ჩიპითაა შეფუთული და მჭიდრო თეთრი შოკოლადით და გლუვი შოკოლადის ყინვაგამძლეობით.
- თხილის Goodies
ხალხი Midwest ვიცი ყველაფერი Nut Goodies, შოკოლადის დაფარული Candy ბარი ერთად არაქისი და Maple კრემი შევსების. თუ თქვენ არ იცნობს ამ კამფეტი, ეს რეცეპტი. თქვენ სულელი. - პეკინი Pie Brownies
მე ვფიქრობ, რომ გავაკეთებ ამ brownies for ვალენტინობის დღე, მაგრამ გამოიყენოთ cashews ნაცვლად pecans. ვაუ. - Brownie Fudge
ზოგიერთი საუკეთესო ყავისფერი თქვენ ოდესმე ჭამა, ცდილობენ ეს რომ არის ნახევარი brownie, ნახევარი fudge. ეს უნდა იყოს დაჭრილი შევიდა ცალი ერთი inch მოედანზე; ასე მდიდარი არიან! - Molten შოკოლადის ტორტი
ეს ინდივიდუალური ნამცხვრები შესანიშნავია რომანტიკული ვალენტინობის დღისადმი სადილისთვის. როდესაც თქვენ გაჭრა მათ ერთად ჩანგალი, მდნარი შოკოლადი oozes გარეთ, enveloping სატენდერო ტორტი. ისინი სანახაობრივი და ძალიან ადვილია.