ნუ დაიცავი ეს - არსებობს გზები ფიქსისთვის
თუ სუსტდება სენსაციურ (და ჩვენ ყველა გავაკეთებთ, რომ ზოგჯერ!) და თქვენი curry არის saltier ვიდრე გსურთ, არ ჩააგდოს ის. არსებობს რამოდენიმე განსხვავებული საშუალება, რომლითაც შეგიძლიათ მარილიანი გემოთი ამოღება.
დამატება კარტოფილი
ეს არის კარგი პირველი მცდელობა (თუ კარტოფილი გაქვთ ხელით), მაგრამ შედეგები დებატდება. ზოგიერთი ადამიანი მიიჩნევს, რომ კარტოფილი იმოქმედა Sponge- ის მსგავსად და ისიამოვნებს მარილის ზოგიერთი შემადგენლობის მიღებას.
თუმცა, სხვები არ ეთანხმებიან. თუ გსურთ სცადოთ, უბრალოდ კანი და მოჭრილი დიდი კარტოფილის ნახევარი და დაამატოთ ეს თქვენი curry. 10 წუთში შეგიძლიათ ისარგებლოთ კერძით, ან კარტოფილის შემცველ კვერცხზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში ძალიან დაბალი სითბო. უბრალოდ არ უნდა დაგვავიწყდეს ამოიღონ კარტოფილის ადრე ემსახურება.
შაქრის დამატება
მცირე მოცულობის შაქრის დამატება ხელს უწყობს მარილიანი არომატის ბალანსს, მაგრამ მხოლოდ იმუშავებს, როდესაც თქვენი კრუის ოდნავ ძალიან მარილიანია და არა ზედმეტი მარილიანი. თუ თქვენ ცდილობენ მკაცრი დამარილებული კერძი შაქრის გამოყენებით, თქვენ დასრულდება კულინარი ძალიან ტკბილი და არაეფექტური.
იოგურტის ან ქოქოსის რძის დამატება
მას შემდეგ, რაც ბევრი ინდური curry რეცეპტები მოიცავს იოგურტი ან ქოქოსის რძე, ეს არ არის გარეთ ხასიათი დაამატოთ ზოგიერთი კერძი და დაეხმარება დაბალანსება out saltiness. საჭიროა მხოლოდ იოგურტის, ქოქოსის რძის ან კრემის 2-დან 3 სუფრის ტაბლეტი, და უნდა დაიჭიროთ დაბალ სითბოს რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
დამატებითი ხახვი-ტომატის პასტის დამატება
უმეტეს წიწაკა იწყება პასტა - ან მზალა - დამზადებულია ხახვიდან და ტომატისგან, შემდეგ კი მომზადება მასთან ერთად ტრადიციული ინდური სანელებლებით.
ხახვის და ტომატის პასტის კიდევ ერთი პარტია (ყოველგვარი სუნელების გარეშე) და კრუის დამატებას ხელს შეუწყობს მარილიანი გემოვნების შემცირებაში. საზრგუნება ძალიან დაბალი სითბოს რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ გემოვნებით და შეცვალოს სუნელი საჭიროების შემთხვევაში.
დამოკიდებულია ტიპის curry თქვენ გააკეთა, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ზოგიერთი დაკონსერვებული ტომატის პასტა ან დაჭრილი ტომატის.
სანიაღვრე თხევადი
თუ თქვენი კრუას აქვს სუფთა თხევადი მოცულობა, შეგიძლიათ დაასხით გრავირება და წაშალოთ თხევადი. შემდეგ მოათავსეთ მტვერი სვეტში, დაამატეთ ახალი თხევადი (ცოტა მეტია, ვიდრე გინდათ მზა კერძი) და მზარეულის დაბალ სიმკვრივეს, სანამ არ არის სწორი თანმიმდევრულობა. გემო სუნელი.
ჩამბარი ცომით
თუ მოხდება გარკვეული chapati ცომი ხელით, დაამატეთ რამდენიმე ბურთები kneaded ცომი რომ Curry და მოუტანს boil 3 დან 4 წუთი. გამორთეთ სითბო და მოათავსეთ კიდევ 6 ან 7 წუთის განმავლობაში და გაუქმდეს ცომი. Chapati ცომი უნდა soak ზოგიერთი მარილი.
კონვერტაცია ან გაორმაგება შენი რეცეპტი
თუ თქვენ გადააჭარბეთ ბოსტნეულის კურისმჭამელს, შეგიძლიათ გადაიტანოთ ის გრავირება, რომ მოხარშოთ ხახვი და პომიდორი, ასევე ცოტა წყალი, შემდეგ კი საზრიანად 4-დან 5 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ სუნელი და გამოიყენეთ როგორც თქვენი მომავალი კურისთვის.
გარდა ამისა, შეგიძლიათ გააკეთოთ მთელი ახალი პარტია curry - მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ აღმოფხვრას მარილი და დააკავშიროთ ორიგინალური curry. ან შეგიძლიათ გააკეთოთ კომპლიმენტური კრუპი (მაგალითად, თუ თქვენი ქათმის კრუის ძალიან მარილიანი ხორცია, ბოსტნეულის კურირება და კომბინირება).