Რა არის ჰორჩატ დე ცუფა?

ჰორჩტა არის ძალიან პოპულარული, გამაგრილებელი სასმელი ესპანეთში, ცხელი ზაფხულის დროს. ის მზადდება თხილის ქარხნის ტუბერებიდან, რომლებიც ესპანურად ეწოდება ქუფას , აქედან გამომდინარე, სახელი ჰორჩტა დე შუფა . ჰორჩტა (ასევე ჰორჩტა ვალენსია ) თეთრი, რძისებრი სახე აქვს და ცივი ცივი .

Horchata de chufa ადვილად დაბნეული ერთად მექსიკური სასმელი horchata ; თუმცა, ცივი სასმელი მზადდება ბრინჯის ნაცვლად.

რა არის ჩიფა?

Chufa აქვს რამდენიმე სახელი ინგლისურ ენაზე, მათ შორის "დედამიწის ნუშის" და "ვეფხვის კაკალი". Chufa შემოიღო მიერ მოტორსი და პირველ რიგში გაიზარდა თემის ვალენსიაში, აღმოსავლეთ ესპანეთში. Chufa არის ყავისფერი ტუბერი, რომელიც მოდის nutsedge მცენარეთა ფესვიდან ან Cyperus esculentus . ეს არის ტკბილი და მარწყვის და გემოვნების ძალიან ჰგავს ნუშის ან თხილის.

ჰორჩთა შესაქმნელად , შუფფები უნდა გაიწმინდოს, გაწმენდილი და ნელა გამხმარი სამ თვეში. ისინი შემდეგ ადგილზე, გათავისუფლების რძის წვენი, და შერეული წყალი, შაქარი და ზოგჯერ ლიმონის წვენი ადრე გადის ფილტრი პროცესი გახდეს horchata . ეს გამაგრილებელი სასმელი აქვს მსგავსი თანმიმდევრულობა სოიოს ან ნუშის რძის , მაგრამ გემოვნების ყველა საკუთარი.

ჰორჩთა ხელმისაწვდომობა

მარტის შუა რიცხვებით ზაფხულის ბოლომდე, ყველა ასაკის ვალენსიელები ჰორჩატს სარგებლობენ და ხშირად ხვდებიან ჰორჩატარიას გარეთ გაგრილებას ამ გამაგრილებელი სასმელით.

ასევე პოპულარულია ანდალუჩიასა და მურსიაში.

ჰორჩტა ხელმისაწვდომია ძირითადად ესპანეთში - რესტორნები, კაფეები და სუპერმარკეტები. არსებობს კომერციულად წარმოებული ჰორჩთა რამოდენიმე ბრენდი, რომელიც შეიძლება გაიყიდოს სტეროლიზებული, სტერილური ან ფხვნილის სახით. ყველაზე გავრცელებული ფორმაა სასურსათო მაღაზიებში აღმოჩენილი პასტერული ბოთლი.

თუ მოგზაურობა ესპანეთში არ არის უახლოეს მომავალში, ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ჰორჩტა გასაყიდად ონლაინში La Tienda - საუკეთესო ესპანეთი.

ემსახურება ჰორჩტა

ჰორჩტა არ უნდა იყოს მაცივარი; თუმცა, რადგან იგი ემსახურება ყინულის ცივი, ის უნდა გაცივებული კარგად წინასწარ. იგი ასევე შეიძლება მოათავსოთ საყინულეში, სანამ ნაწილობრივ გაიყინება ჭეშმარიტად გამაგრილებელი ყინვის სასმელებისთვის. ჰორჩატმა კარგად უნდა შეირყა სასმელი და მოხმარებული სამი დღის განმავლობაში.

ეს ხშირად ემსახურება ხანგრძლივი, თხელი ფუნთუშა, რომელიც farton , რომელიც dipped შევიდა ცივი, რძის სასმელი. არსებობს ასევე ვერსია სახელწოდებით "Cubano", სადაც scoop შოკოლადის ნაყინი არის დაეცა შევიდა მინის. სხვები აურიეთ მათი ჰორიჩატს დარიჩინის, ყავის ან ლიმნის მინიშნებით.

კვების ღირებულება

ჭუფები, ან ვეფხვის კაკალი, რეალურად ჯანსაღი საკვებია, როგორც წარმოშობის დებულების მარეგულირებელი საბჭოს "Chufa de Valencia". ისინი მაღალია უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით და კარგია კანისა და თმისთვის. Tiger კაკალი დაახლოებით 25 პროცენტით ცხიმის, 30 პროცენტით სახამებლის და 7 პროცენტი ცილის და მდიდარია ბოჭკოვანი ჩატვირთვისას.